春茶一般是指春分至穀雨之間採摘的茶。但是實際的情況卻十分複雜，不同的產地和品種在時間上會有一定的差異性。
春茶採摘
比如2月15日大家就能在市場上看到大量出產的龍井綠茶，這些實際上是國家培育的早熟茶樹品種“浙江烏牛早”，它的特點就是發芽的時間早、產量高，但價格便宜，可以採摘很多批次，而且越到後面越便宜。
比較早的還有四川的竹葉青，在沒有倒春寒的情況下，2月20左右就可以上市了。有些綠茶相對較晚的，碧螺春要3月中旬才能上市，正宗的西湖龍井群體種要3月底才能上市，六安瓜片在穀雨前後才能上市。
竹葉青
六安瓜片
春茶不是越早越好，而是要根據品種和產區去選擇正確的時間，這樣才能買到對的茶。
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