埃莉斯941
哈嘍，我是阿酒，冰激凌怎麼做出來的？哈哈，這個我會，分享一下給大家，夏天就要來了，學會了就能做給自己的家人一起吃啦！
原材料：蛋黃，純牛奶，綿白糖，葡萄乾。
首先就是打蛋黃，富人靠科技，窮人靠體力。加入適量綿白糖後，手工打發至白色凝固狀，我當時用了四顆蛋黃，打了近兩個小時。
然後，就是煮牛奶，牛奶煮的過程中注意攪拌，不然容易粘鍋並且結奶皮，煮沸後稍待冷卻。
大約冷卻至六七十度的時候，將牛奶緩慢倒入打好的蛋黃中，邊倒邊攪拌。
接著，倒入鍋中再煮沸，盛出後冷卻，加入幾顆葡萄乾，放入冷箱冷凍幾個小時即可。
味道其實還不錯，口感綿密，並沒有明顯冰渣，奶香味很濃，也不會有蛋腥味。不過糖加多了，有點甜，一勺糖即可。
當然口味上就是甜味和奶味，沒有什麼巧克力，香草或者抹茶這麼豐富多彩。如果你喜歡的話，可以自己添加。馬上Diy起來的，自己做的冰激凌一定會有很大的驚喜，我是
酒窩小哥哥愛做飯
冰激凌做法簡單，下面來說說冰激凌的做法
雞蛋2個
純牛奶一盒
白糖40g
紙杯一個
步驟
找來一個一次性紙杯，要求能夠正好架住雞蛋的，然後在雞蛋的底部，用筷子打一個孔，把帶孔的一端對準杯子口。這樣，蛋黃就被留在了蛋殼裡了。是不是很機智呢！別忘了將蛋黃取出，放在容器裡。
準備好了蛋黃，我們就可以來煮牛奶了，將牛奶倒入鍋中，煮到能看到鍋邊起小泡了，就可以關火了。
現在，我們需要把白糖和蛋黃混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠狀就行了。
接下來，需要將煮好的牛奶慢慢倒入蛋奶液當中，邊倒邊輕輕攪拌。
然後需要將混合液重新加熱，把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）。
接下來，該到冰箱出場了，將煮好的混合液倒入容器，等待降溫後，再放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
冷凍至3小時以上，見凝固後，能用勺挖出球形狀，就可以了。接下來，就可以美美的享用了。
拿出冰箱要儘快吃完，避免融化，因為自制的冰激凌沒有加凝固劑。這樣不用擔心小作坊的偽劣假冒的產品了。
詠味美食
工業製成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經制好的液體冷凍成冰激凌。
預熱
↓
配料混合
↓
殺菌均質冷卻→4小時）
↓
連續冷凍←空氣↓→-3℃—6℃←添加幹物料、果料混合物
↓注模
注入、擠入到杯或蛋卷（香味料）←↓→ 冷凍
↓ ↓ →（-20℃）
連續硬化 →（-20℃） → 冷凍貯存-25℃0——9個月
手工製作方法:材料：牛奶、雞蛋、砂糖
製作流程：
1．鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．完成。
z朱十一
冰淇淋是一道大家都愛吃的甜食，特別是夏天，那麼今天教大家幾種如何在家制作美味的冰淇淋。（簡單，易做，一看就會）
1－酸奶類冰淇淋 :
- 準備材料 : 酸奶，奶油，煉乳，車釐子，藍莓醬。
- 酸奶，奶油倒入容器（最好用鐵器）中攪拌均勻，最後倒煉乳提味。攪拌均勻，
- 攪拌均勻之後，裹上保鮮膜（防止串味）放入冷凍冰箱，等冷凍完成即可，
- 點綴藍莓醬，車釐子，這樣一道美味的冰淇淋就做好了，
2－牛奶類冰淇淋 :
- 準備材料 : 牛奶，蛋黃，奶油，香草粉，白糖（最好用砂糖）
- 由於牛奶不同於酸奶有粘性，所以首先先起鍋燒奶。加入香草粉燒至90度左右（注意小火，防止糊鍋。）
- 煮好的牛奶慢慢倒入蛋黃中，攪拌均勻，（力度要快）攪拌好以後，倒入鍋中小火燒至均勻（感覺粘稠即可）
- 準備過濾，準備過濾網過濾一下。把渣子過濾出來，倒入盆中，放涼，裹上保鮮膜再放入冷凍冰箱。
- 奶油打發（最好電動，手打累）。等牛奶冰凍完成之後把打發好的奶油攪拌一起，攪拌均勻（電動攪拌，手攪太累！）攪好以後再放入冰箱冷凍完成即可
喜歡吃其他口味的放其他口味的粉就可以。想了解更多在家可以做的簡單美食，請關注
鋼筆小新
您好，我是梅香小廚，很高興回答這個問題。首先我是很喜歡吃冰激凌的，每到炎炎夏日，都會自己動手，製作一款心儀的冰激凌。自做的冰激凌簡單又衛生，口味也很多，草莓的，芒果的，藍莓的，巧克力的…製作過程基本一致，現在就和你分享兩款冰激凌的做法。
1.草莓冰激凌：
[食材清單]
淡奶油 300克
白砂糖 140克
牛奶 200克
蛋黃 5個
草莓 300克
[烹飪步驟]
步驟1:蛋黃加70克糖，打至糖化呈淡黃色加入牛奶。
步驟2：隔小火加熱，至勺子背面掛漿，關火冷卻。
步驟3：淡奶油加70克糖，打至7分發備用。草莓打汁過篩加到蛋奶糊中。
步驟4：淡奶糊加淡奶油攪拌均勻，冷凍一個半小時後取出攪拌一次。
步驟5：每隔一個多小時攪拌一次，共4次的話，口感會更好些，冷凍保存6小時就可以食用了。
2.藍莓冰激凌：
[食材清單]
全脂牛奶 100克
蛋黃 4個
白砂糖 100克
淡奶油 380克
新鮮藍莓 175克
鹽 1克
[烹飪步驟]
步驟1：先製作藍莓醬。新鮮藍莓175克，用40克細砂糖拌勻，使每顆藍莓均勻裹上砂糖。
步驟2：開小火用刮刀不斷攪拌砂糖，完全溶解後，藍莓就會滲出汁水，等到藍莓醬汁開始冒泡沸騰，改用中火繼續用刮刀翻拌，直到藍莓醬變得濃稠。將藍莓醬倒入碗中，放置冷卻之後放入冰箱冷藏備用。
步驟3：現在開始製作冰激凌。將100克牛奶與60克細砂糖，1克鹽混合放入奶鍋中，加熱至糖完全溶解，觀察牛奶剛開始冒泡，快要沸騰了，馬上關火。
步驟4：將蛋黃打散，一邊打一邊緩緩倒入牛奶，不要一次倒入，慢慢分幾次倒入牛奶，以免蛋黃燙熟結塊。將蛋黃牛奶液過篩一遍，重新倒入奶鍋，這樣冰激凌口感會更細膩。
步驟5：小火加熱奶鍋並用刮刀不斷攪拌，當牛奶蛋黃液變得濃稠，能掛在刀上時立刻關火。千萬不要煮到沸騰，蛋黃會結塊，奶鍋離火後隔著冷水繼續攪拌，直到其完全冷卻，這一步是為了防止鍋的餘溫繼續加熱蛋奶液。
步驟6：將蛋黃牛奶液與藍莓醬充分攪拌，成乳泥狀。把淡奶油，打發至6分發，稍有紋路還會流動的狀態。
步驟7：將藍莓乳泥加入淡奶油中翻拌均勻，倒入模具中，放入冰箱冷藏，中途無需拿出來攪拌。冷凍6小時以上就可以吃了。
總之，只要按照以上的步驟，製作美味可口的冰激凌也很簡單，同時您也可以根據自己的口味更換水果，製作適合自己的冰激凌。以上就是我的回答，希望能對您有所幫助。
梅香小廚
冰激凌的做法有很多，這裡分享一個家常做法，簡單易學，營養美味。
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
製作流程：
1.鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2.500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3.放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4.完成!
清柳緣詩社
分享給您一個不用冰淇淋機的方法，只需要有冰箱就可以啦
材料：淡奶油200g，蛋黃2個，糖40克，牛奶50克，鹽0.5克，檸檬汁幾滴
1.蛋黃加20克糖和檸檬汁攪拌至顏色變淺，體積增大，牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒泡關火，放入蛋黃液和0.5克鹽快速攪拌均勻，開最小火熬，邊熬邊不停的攪拌至濃稠狀後晾涼備用。
2.淡奶油加糖和幾滴檸檬汁打發至有紋路，將蛋液與打發的淡奶油混合翻拌均勻
3.這個時候可以加入什麼可可粉之類的，也可以不加。
4.倒入器皿裡冷凍一晚上就可以隨便開吃了。
愛美食的老張
冰激凌是怎麼做出來的？
這我最愛了。尤其是冬天。都必須想吃冰激凌。只要不是來例假。幾乎隔三差五都吃上啦。而外面買的冰激凌太貴了。只能自己動手做了。想吃啥就吃啥。我們趕緊動起來吧。很容易的。來教你做個水果冰激凌，學起來學起來。。然後咱們一起吃。。
1.玻璃碗中入三個蛋黃
2.然後放入40克白糖，加入3克鹽，吃起來更清涼，再加入150毫升純牛奶。攪拌，打散。加幾滴檸檬汁去腥味。
3.倒入無油無水鍋中，小火不不停的攪拌，熬至微開，關火放涼，備用。
5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打發，先後加入20殼白糖，然後高速打發，一分鐘起尖角。
6.奶油倒入放涼的蛋液裡面，翻伴均勻，再把剩下的奶油也到入蛋液，翻伴均勻。
7.準備切好的隨便什麼水果，切成塊。給它放入裡面，攪拌均勻。倒入乾淨的模具內。上面在當上水果丁。輕輕的震幾下，震出氣泡。然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。就可以啦
想吃不麼麼噠
你好，我來介紹一下冰淇淋的做法。冰激凌是很多朋友喜歡吃的食物，它不僅味道鮮美而且營養價值高，那麼你知道自制冰激凌怎麼做嗎？今天我就和大家分享一下經驗，希望能幫到大家。
食材
淡奶油 500ml
煉乳 350ml
朗姆酒 30ml
無花果 5個
香草莢 2根
無花果果醬 150g
方法/步驟
1.切開香草莢，刮出香草籽。
2.將香草籽放入淡牛奶油中打發。
3.等奶油變厚加入煉乳。
4.加入朗姆酒。
5.打發到6分，倒入碗中抹平加入香草莢，覆上保鮮膜，冷凍4個小時即可。
6.將用朗姆酒浸泡過的無花果乾切成塊，加入原味奶醬中攪拌均勻。
7.取出加入無花果醬。
8.再放入幾塊酒漬無花果，冷凍4個小時即可。
這樣好吃的冰激凌就做好了。
最後，給大家介紹一下冰淇淋的來歷，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。1292年，在馬可波羅遊歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在北京最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在意大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可?波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋
以上內容就是我分享的冰淇淋的做法和來歷，希望對你有幫助，如果對美食感興趣，可以關注我，謝謝！
超級廚爸
高顏簡易版冰淇淋，為清涼一夏做足準備！
需要的食材：
準備淡奶油200ml,蛋黃2個，純牛奶50ml,細砂糖40g，鹽少許、醋或者檸檬備用
詳細做法：
1. 蛋黃放入打蛋盆中，加入40g細砂糖，再滴幾滴醋或者檸檬汁（去雞蛋的腥味）
2. 用電動打蛋器打發至蛋黃顏色變成淺黃色
3. 牛奶用熱鍋加熱到冒泡即可關火
4. 加熱好的牛奶邊倒入蛋黃液中，邊攪拌（快速攪拌，防止結塊）
5. 把融化好的蛋奶液倒入鍋中，加入少許鹽，一邊小火加熱，一邊攪拌防止鍋糊，煮到微開即可關火
6. 將200ml淡奶油打發至清晰紋路狀態
7. 將蛋黃液和淡奶油混合均勻，放入冰箱冷凍4小時以上
