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今天我們討論的話題是：萎縮性胃炎、腸上皮化生風險到底有多大，為什麼就是不愈。
一、為什麼說萎縮性胃炎、腸上皮化生是癌變前期
很多中老年朋友得了胃病以後到醫院檢查做胃鏡，發現得了萎縮性胃炎和腸上皮化生，大家對於這種疾病特別懼怕，因為社會上流傳說，萎縮性胃炎和腸上皮化生特別容易發生癌變。
今天就這個話題為大家做一個分析，到底萎縮性胃炎和腸上皮化生，離胃癌到底有多遠，為什麼說萎縮性胃炎、腸上皮化生風險特別大。
原因就在於萎縮性胃炎和腸上皮化生，屬於異常增生的組織。一般做完胃鏡，醫生都會做一個活檢，因為萎縮性胃炎通過胃鏡可以看出來，但是腸上皮化生組織就是一個黏膜組織，通過胃鏡看不出來。
做活檢對這個組織進行生化分析，生化分析後就能判斷這塊組織到底是胃黏膜組織，還是腸黏膜組織。所謂腸上皮化生就是胃裡局部長了腸黏膜組織，這屬於異常增生。
當人體的免疫檢測系統非常強大時，胃黏膜組織出現了這種異常增生，免疫檢測其實馬上就能發現，發現後會及時趕到現場，把這個異常增生的腸黏膜組織殺滅，然後清除出體外，使胃黏膜組織重新恢復原貌，還是長成胃黏膜組織。
而腸上皮化生一旦出現並且增大，說明免疫檢測系統已經出現了問題，即便是它發現了到了現場，也不能把這個異常增生的腸黏膜組織清除清楚這個時候。
這種情況下，如果在這個位置出現了癌細胞組織，那麼免疫檢測系統也會漏檢，甚至癌細胞組織會不斷長大。
為了驗證社會上的傳言，關於萎縮性胃炎、腸上皮化生誘發胃癌這件事情，我特意查閱了醫學教科書《病理學》，《病理學》中明確指出，萎縮性胃炎、腸上皮化生確實容易誘發胃癌。
病理學中還有一組數據表明，在胃癌組織旁邊的粘膜上進行檢測，腸上皮化生組織檢測率高達88.2%。也就是說，胃癌患者伴隨著腸上皮化生的比例高達88.2%。
現在我們明確了萎縮性胃炎、腸上皮化生確實容易誘發胃癌，患有這種疾病的中老年朋友一定要積極治療，儘快把萎縮性胃炎、腸上皮化生治療好，這樣就可以遠離胃癌。
二、胃病發生的三大誘因
要治療好萎縮性胃炎和腸上皮化生，首先我們需要知道這種疾病到底是怎麼發生的。萎縮性胃炎和腸上皮化生在發生發展的過程中，一定是從最初輕微的炎症，比如說淺表性胃炎或者胃竇炎開始的，隨著時間的推移越來越嚴重，最終發展到萎縮性胃炎和腸上皮化生。
因此我們要找到它的源頭，到底胃病是怎樣發生的，把源頭找到切斷誘發胃病的誘因。從源頭上進行調理，才能逐步把萎縮性胃炎、腸上皮化生調理好。
1. 引發胃病的第一個誘因：胃功能先天比較弱
引發胃病有三大誘因，第一就是胃功能先天比較弱。我們注意到有些中老年朋友功能特別強大，不管怎麼吃酸的、甜的、苦的、辣的，胃都沒事，並且沒有任何不舒服的感覺。
但是有些人，不敢吃涼，不敢吃辣，胃功能特別弱，並且往往都是從小就比較弱，這就是一個先天的差異，所以先天比較弱的人就特別容易發生胃病。
2. 引發胃病的第二個誘因：飲食方式不合理
而第二個因素是飲食方式不合理，這個誘因對於胃功能特別強大的人沒有威脅。也就是說，胃功能強大任何吃飯的方式都不會對胃有影響。但胃功能比較弱的人在吃飯的方式上如果不合理，就特別容易引發胃病。比如說吃飯的時候喝粥、喝湯、喝水，對於胃比較弱的人，就特別容易引發胃病。
在以往課程中，我給大家介紹過多次，吃飯方式不合理容易引發胃病，原因是我們在吃飯的時候，如果不喝粥，不喝湯，不喝水，那麼吃到胃裡的食物相對來講就比較少。
說的通俗點，這都是乾貨，體積比較小，並且吃飯時是一口一口地吃，第一口在口腔中反覆咀嚼，口腔中的唾液與食物進行混合後，才能嚥下去。
誰也不可能吃到嘴裡嚼上兩口三口就嚥下去，所以食物從口到位的過程就較為漫長，在這個漫長的過程中，首先口腔中的唾液，其實上也是一種消化液，它與食物混合，然後這些食物混很緩慢地進入到我們的胃中。而後胃黏膜產生消化液與這一口食物混合，消化液與食物混合的比例合理以後，便通過幽門進入十二指腸，這就是消化過程。第二口飯同樣在口腔反覆咀嚼，等到這口飯進到胃裡時，第一口食物差不多就已經消化完了。這種飲食的節奏非常慢，消化起來就特別合理。
反過來講，如果吃飯的時候喝粥、喝湯或者喝水，比如喝粥的時候，很多人習慣一下喝上好幾口，甚至半碗，食物從口腔到達胃部的速度太快，很多其他本來咽不下去的食物也很容易嚥下。既沒有與唾液充分混合，也沒給原先已經進入胃中的食物時間，使其能夠充分與胃黏膜產生的消化液進行混合。因為胃黏膜分泌消化液的速率是一定的。
從而導致胃內積壓大量食物，但這時幽門會檢測出，食物與消化液混合的比例不合理，如果放行，讓這樣的食物進入十二指腸、小腸，會引起腹瀉，所以不能放行幽門就一直閉合，食物不能繼續往下走。
幽門一直閉合，導致消化液裡大量的酸即鹽酸的濃度越來越高，並且在這種情況下消化液與食物的比例反倒越來越不合理，最終胃裡酸度越來越高，對胃黏膜造成傷害。此時胃黏膜哪個部位比較薄弱，就容易把這個部位燒灼出現炎症，這時胃病就發生了。
3. 引發胃病的第二個誘因：免疫力低下
引發胃病的第三個因素，就是免疫力低下。其實人體不管哪一個部位出現了發炎，都要靠免疫力來進行消炎修復。
在胃中出現了胃炎，不管是淺表性胃炎、胃竇炎、腸上皮化生、萎縮性胃炎，最終胃黏膜組要進行修復就靠我們的免疫力。所以免疫力對於胃病康復是至關重要的。
為什麼很多胃病久治不愈
為什麼很多人胃病久治不愈，原因就在於剛才講的這三個原因，第一是胃功能天生比較弱；第二在胃功能弱的基礎上飲食方式不合理，從而患上胃病。第三免疫力不夠格強大，不能夠及時修復胃部炎症，結果胃病症狀越來越重，始終無法治癒。
其實我們大家有一個體會，凡是得了胃病的，大部分都會出現反酸的情況，反酸就是指胃裡的食物不往下走，幽門閉合，結果食物在胃裡長期滯留，高酸度的食物對於胃炎的創面不斷進行傷害，最終導致創面的病情不斷加重，三、五年後轉變成萎縮性鼻炎，最終引發腸上皮化生。
在引發胃病的三大誘因中，第一個因素先天胃功能弱的情況，我們無法解決，也沒有必要在這方面做任何努力。需要努力改善的就是其他兩條，一個是飲食方式，一個是免疫力。
三、康復胃病的食療調理方法分享
今天先為大家介紹飲食方式不合理的調理辦法。胃病不管發展到哪個階段，其實就是飲食方式不合理，你在吃飯的時候要麼喝了粥，要麼喝了湯，要麼喝了水，
大家可以回憶一下自己的經歷，究竟是不是這樣。
我接觸了大量胃病患者，這些胃病患者95%，每天都喝粥，剩下5%要麼喝湯，要麼喝水，就是吃飯的時候一口飯一口水。也就是說，幾乎所有的胃病患者中，這三樣即喝粥、喝湯、喝水，一定是佔了一樣。
這是誘發胃病的一個最重要的因素，現在不管你的胃病到了哪一個階段，淺表性胃炎、胃竇炎或者胃潰瘍、糜爛性胃炎，或者說到了萎縮性胃炎、腸上皮化生，引發你胃病的源頭始終都沒有解決。
大家可以注意一下，很多胃病患者不管得了胃病多少年，兩三年也好三四十年也好，一直在用餐時喝粥、喝水、喝湯，所以要解決比較嚴重的胃病也好，比較輕的胃炎也好，我們要從根源上解決的就是飲食方式。一定要做到吃飯的時候不要喝粥，不要喝水，不要喝湯。
1. 胃的工作原理
為了把這個問題說得更明確一點，便於大家理解，我們來介紹一下胃的工作原理。首先食物進入口腔咀嚼以後進到胃裡，胃的上部有一個賁門，相當於一個單向閥，食物越過賁門後，奔門就閉合，食物不能反向從胃進入食管，這是賁門的一大功能。
但是有時候我們吃的食物不乾淨，出現嘔吐時賁門會開啟，這是一種自我保護，但是大部分時間，在正常情況下，賁門是一個單向閥。
胃的底部有一個幽門，幽門的設計非常奇妙。它具有兩個功能，第一個功能是負責開啟，當開始吃飯，食物進入胃裡五分鐘後幽門開啟，之後便每分鐘開啟一次，每次排一到兩毫升的食物進入十二指腸。幽門下連接十二指腸，十二指腸下連接小腸。
幽門的第二個功能是檢測功能，檢測胃裡的食物與消化液混合的比例是否合理，比例合理可按正常頻率開啟；如果檢測到食物與消化液比例不合理，幽門則會閉合。
因為此時開啟會將比例不合理的食物排入十二指腸，卻無法消化而導致腹瀉，所以幽門閉合。幽門閉合後食物在胃裡，胃黏膜就會不斷產生消化液，消化液中有大量的酸，這些酸就會對胃黏膜組織造成傷害。
所以如果長期飲食不合理，胃黏膜的創面就會持續受到損傷，所以不管哪種胃病，要想把胃病治好，必須從源頭上解決。胃裡的食物要儘快消化，正常消化，不能產生過量的酸，不能對創面持續進行進一步的傷害，所以飲食方式的改變是胃病康復最重要的一個環節。
2. 乾溼分離法來調理胃病
我們再來說說正確的吃飯方式，也就是我推薦給大家的乾溼分離法，也叫飯水分離法。這種方式僅是對於患有胃病的患者，不管你是普通的胃炎、胃潰瘍、糜爛性胃炎還是萎縮性胃炎、腸上皮化生，這種方式都適合。對於胃功能特別好的人，也沒有胃病，就不用按這種方式來。
這個方式就是在吃飯的時候不要喝粥，不要喝水，不要喝湯，飯後兩小時才能喝水，喝的時候不能一次喝太多。如果不渴，就可以把喝水的時間再往後推，推到三個小時或三個半小時，這樣對胃會更有好處。
3. 分享書中關於胃病調理的詳細講解
大家要想詳細瞭解乾溼分離法的話可以閱讀我的分享書，書中第九章有詳細描述，按照書中的方法，不管多嚴重的胃病都可以調理好。
比如說昨天上午有聽眾到我的工作室，聽眾進門以後先說楊老師實在是太感謝你了，我這個胃萎縮性胃炎、腸上皮化生，特別難受沒有好受的時候。本來計劃要去做胃鏡檢查，但是非常怕做胃鏡。結果閱讀了你的分享書第九章關於乾溼分離法，也就用了半個月，胃就沒有任何感覺了，特別舒服，省了去做胃鏡了，所以特別感謝楊老師。
現在大家對於胃病調理康復的辦法已經非常清楚，先天胃功能比較弱，我們沒有辦法；飲食方式不合理，我們完全可以調整好，不管哪一類胃病一定要按照乾溼分離法來調理，從源頭上解決胃黏膜不斷受創的狀態，逐漸修復胃黏膜，康復胃病。
誘發胃病還有一大因素是免疫力低下，一般的胃病，比如說淺表性胃炎，飲食調理好後一兩個月就可以康復；但是對於萎縮性胃炎、腸上皮化生，胃黏膜組織已經出現萎縮，並且胃黏膜組織已經出現異常的增生，長成了腸黏膜，此時就需要人體免疫系統對胃黏膜組織進行修復。
所以如何提高免疫力來康復萎縮性胃炎、腸上皮化生，徹底康復胃病，我們下節課來講。
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