有的媽媽問我為什麼給寶寶做湯的時候放入雞蛋全是塊，結果發現寶寶只喜歡和湯水，反而雞蛋從來不吃。有時候，越是簡單的食材，越是要考慮製作細節，比如蛋花湯在製作的的時候忽略了一些細節就很容易做成蛋塊湯或者是蛋片湯。這樣寶寶在食用的時候口感不好也不利於寶寶對湯的興趣，造成只喝水不吃料的情況發生。
今天分享這道湯品，是簡約而不簡單，基礎中的基礎——蛋花湯。有媽媽覺得蛋花湯不是太簡單了，還用單獨講嗎？
蛋花湯好處多多：
避免雞蛋幹噎或者油膩
對咀嚼差的寶寶非常友好，容易吞嚥
因為是湯品每一口雞蛋濃度低，降低過敏風險
加入各種蔬菜就變成各種蔬菜蛋花湯，方便百搭
作為湯品，補水效果非常好。
今天分享給大家的製作蛋花湯的細節步驟，讓簡單的食材華麗轉身，而且口感更是滑、軟、香、濃，一起來！
視頻觀看步驟更直觀
主要材料：
雞蛋1個、玉米澱粉12克、芝麻油1毫升
適宜月齡：
8個月+
1、澱粉加入3倍水攪拌均勻
2、雞蛋中加入涼開水抽打均勻（蛋液和水比例1:1）
3、鍋加水400毫升燒沸，攪拌好澱粉避免沉澱
4、倒入部分澱粉攪拌
5、水再次沸騰後放入澱粉攪拌到水有粘稠感
6、保持水持續沸騰，慢慢倒入蛋液
7、當湯沸騰1分鐘後放入芝麻油關火即可
有一點請媽媽們注意，今天這道蛋花湯是基礎，要搭配不同的蔬菜完成一道湯品顏色、口感、營養的層次變化。單獨用水裡加雞蛋可能會出現寶寶對蛋花湯的興趣不足。可以選用番茄、黃瓜、豆芽、芹菜葉、香菇等具有特殊味道的食材和雞蛋達到互補。
小 提 示
1、雞蛋加水抽打可以讓蛋液更滑避免蛋液入水中結塊。
2、水澱粉不可一次放入，避免湯水變稠。
3、每次水沸騰後再分次放入澱粉避免澱粉沉澱結塊。
4、如需調味需要放在蛋液中，每個雞蛋0.25克鹽適宜。
5、倒入蛋液要分次而慢，避免蛋液倒入後迅速定型結塊。
6、搭配蔬菜時，水沸騰後即可放入焯水後的蔬菜，再進行勾芡和倒入蛋液。
7、注意蛋花湯入口的溫度，避免燙傷口腔。
#美食戰疫#
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