用户9005763123389
你好，我是麦合西，可以转做成罗宋汤呀。
以下是罗宋汤的做法，可以参考下
1，先用食用油将切成丁的洋葱和胡萝卜煸出香味
2，导入适量的开水后，加入你做坏的牛腩，倒入锅中
3，放入西红柿，西红柿先用开水烫一下，去皮后切成块状，这样的西红柿更容易熟透
4，有番茄酱的话，加入一些番茄酱
5，放入点香叶，小火炖10分钟左右
7，最后放入土豆、卷心菜还有西芹，继续煮个10分钟左右
8，最后加适量的盐调味，就好了
如果觉得可行的话，记得关注我哦，我每天会分享一些家常菜的做法，可以来看一下，嘻嘻
麦合西
您好，很高兴回答您的问题。
假设您做红烧牛腩时，水烧干了，但是牛腩还没好的情况下，我们只能加水继续炖煮，但是一定要注意用不低于80度的热水。不宜太多，加入没过牛腩即可。
为了防止类似事情的放生，我在这里分享一下做红烧牛腩的注意事项，希望对您有所帮助。
- 首先再煸炒牛腩的时候，建议多翻炒一下，把血水炒干，这样就不会有腥味啦，牛腩变了颜色后，再放入香料。
- 香料别太多了，不然抢了牛腩的味道，都是香料味了。
- 牛腩炖的时候用高压锅最好，这样不用担心汤汁的流失。用铁锅炖的时候加水一定要没过牛腩，然后要大火烧开，烧开后用小火慢慢炖就行啦，尽量不要再加水了，如果非加不可，切记不要加冷水，一定要用80度以上的热水！
- 最后牛腩熟了，大火收汁，收汁程度看自己喜欢什么样的了，喜欢拌米饭吃那就多留点汤汁。
希望我的回答对您有所帮助，再次感谢！
赵州小派
做的方法不对，可能是烧的时间过长 而且水给多了 不宜焖锅盖。
正确做法：
土豆烧牛肉有两种基本方法：一种为清炖，一种为红烧。
一.清炖。
1.将肥瘦牛肉（牛腩最好）、土豆洗净切成核桃大小的块，分开放置待用。生姜一块拍碎或切片。盐、味精、桂皮、山奈、葱丝、香菜少许。
2.牛肉若为牛腩，最好用开水焯一下。捞出，加水漫过肉块，加生姜、桂皮、山奈，烧开后小火慢炖一小时以上，直到肉炖烂。再加盐和味精少许。
3.舀出部分炖好的牛肉汤，将土豆加入再炖至土豆熟透，将其余牛肉加入，烧开，尝味至鲜香适中。盛入碗中后撒一点葱丝和香菜末即可。
二.红烧
其它步骤与清炖一样，唯有煮牛肉时汤要略少一点，还要加入几个干辣椒或一点辣椒面（多少据个人吃辣的程度而定），再加入半小勺酱油，使汤色发红。牛肉熟透后最后再加入土豆，焖熟即可。
三.一点建议：
1.土豆收获季节买蛋黄大小的土豆做红焖牛肉烧土豆，可以洗净连皮焖，孩子们特别喜欢吃这种小小圆圆的土豆；去年我去西藏旅游，发现藏区也有用小土豆整炖入菜的习惯。新鲜土豆皮含磷，有健脑作用。
2.清炖牛肉土豆，若加入一两个西红柿（西红柿酱也可），则品相和口味更佳。
3..清炖牛肉土豆中少加一些牛肉，再加入西红柿和包菜叶（切片）、洋葱（少许），就是美味的西式佳肴罗宋汤。
4.红烧土豆牛肉快起锅前在汤里加一点咖喱粉，非常好吃，就是一道名菜——咖喱牛肉。
5.上述清炖、红烧两种做法，如果没有桂皮和山奈，就多加一些生姜，味道也很好。但是，如果缺了生姜，则风味俱失。
tjxu旭
很高兴回答您的问题，牛腩水烧干了怎么办？
1.加高汤或70度的开水继续焖，直到牛腩熟
2.下次可以用高压锅试试，牛腩放生姜、八角、桂皮、香叶、白酒、炒香，再加入高汤盖过牛腩直接压15－20分钟，具体时间看牛腩材质决定。
3.如果用锅焖的话，水一定要控制量，最主要是小火焖，把握好时间，大火焖的话水烧干了牛腩还没熟。
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祢的越先生
你好，很高兴回答你的问题。
咱们做饭的有时候临时有事离开下没注意火，结果水就烧干了。我也经常遇到这个问题的。
如果你的牛腩只是水烧干可而没有糊锅，那么就加点开水继续烧，没什么影响。要是糊锅了那么就倒了吧，不能吃了。还有就是这种炖菜个人觉得铁锅或者砂锅炖出来的味道是高压锅比不上的，能不用高压锅就不用吧
胖刘很爱吃
红烧牛腩炖萝卜的做法
今天郑州新东方烹饪学校的老师准备给大家推荐的是红烧牛腩炖萝卜，一起来瞧瞧大师是怎么做的吧！
配料：
带筋牛腩 1斤 适量、白萝卜 1根 适量、胡萝卜 1根 适量、啤酒 1罐 适量、青蒜 适量 适量、大蒜 7-8瓣 适量、生姜 少许 适量、干辣椒5-6颗 适量、冰糖 适量 适量、花椒 适量 适量、八角、桂皮、香叶 少许 适量
烹饪步骤：
1. 牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。
2. 冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。
3. 撇净浮沫，捞出备用。
4. 青蒜切段。白萝卜、胡萝卜去皮切块。
5. 热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
6. 加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入牛腩炒匀。
8. 加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
9. 移入汤锅或砂锅。
10. 先加开水，再加1罐啤酒。
11. 花椒装入调味包入锅（直接入锅亦可），再加入冰糖。
12. 煮开加盖转小火炖1个半小时。
13. 最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。
香气浓郁、好吃又解馋的红烧牛腩炖胡萝卜就做好了。喜欢美食和烹饪的小伙伴，一定要回家做一下才好哦！郑州新东方烹饪学校，你想学的菜谱这里都有哦！
郑州市新东方烹饪学校
红烧牛腩你把它烧干了，其实要解决这个问题很简单啊，
你就加点高汤进去，就很容易解决这个问题啊。如果你加水的话，那牛奶的味道肯定后面出炉的时候肯定不行的，所以说我个人不建议你加水。
你看到这里肯定会问那个高汤怎么做啊？现在做还来得及吗？当然来不及啦！
你去超市里面买点高汤回来加点高汤进去再熬一会儿，你这个牛腩也是很好吃的。
所以家里常备一点高汤，女方不食之躯是必要的，如果你很有耐心自己熬高汤也可以自己熬，但是熬高汤的工序很繁琐，要花很多精力，其实也很简单，就几种材料慢慢熬。
其实你想避免这种自己烧干水都不知道的情况，我个人建议你可以用一个电子炉来，它的好处可以设定时间啊，这样子你就不怕，把那个水都烧干了都不知道，有时候人就是这样子做菜接着做别的事情把菜都忘了，水都烧干了还不知道。不想花时间，其实就买电炉就可以了。
余工工作室
就直接吃了。加水再煮就更不好吃
洁美生活记录
你好，很高兴回答你的问题。
红烧牛腩的时候，建议在高压锅里，注入高汤没过牛腩。这样就不会干。而且时间也好掌握。
如果是普通锅，建议注入清汤时，少量多次加水。这样肉质更容易软烂。
希望能帮到你
慈母手中勺
可以考虑续水，当然一定要是开水，千万不能加冷水。最好是，一次加足量的水，大火烧开，小火炖煮，大火收汁
