廚師資訊
這是個關於餐飲業的問題。
既然是關於餐飲業，而你想知道的是生意怎麼樣，生意好不好，那麼我們就可以拋開成本為題了，無論是租金成本，還是人力成本，以及食材成本。
現在只考慮生意好不好的方向，其實問題就很好分析了。
作為一個從事過餐飲業兩三年的人，我從我自己的角度來給你分析一下，生意好需要什麼。
第一。生意好不好最直接的原因取決於客戶，要看客流量是不是足夠大，而且不單單是指路過的人流，而是有意願吃飯的人流群體。
按照以往的經歷和教訓，宵夜檔口基本上只要是在一個交通方便的非交通樞紐的路口，或者不影響交通的路邊，或者人流眾多的小區旁。這些位置的宵夜檔口，一般都不缺少人流。
當然，有些歷史略長久的宵夜聚集區更是極佳的選擇。
當你擁有了這麼一個位置之後，你還得豎起你閃亮的招牌，畢竟看這個情況，你不想是一家百年老店。既然是新店，當然要注重一下招牌問題，總得讓人看到你是幹什麼的。你想想，夜已深，來來往往那麼多飢腸轆轆的人從你家門口走過，卻不知你家是做宵夜的，多可惜。
這些屬於，地利。天時這個東西其實不用說，現在夏天快到了，權當做是天時吧。
第二。宵夜檔口生意好不好，大多取決於氣氛。也就是說人和。
很多人吃宵夜都是為了吃個氣氛，其實對菜品的質量要求並不是特別高，只要是大眾品質的菜品，稍微再有那麼一兩道出彩的菜，這個事就沒問題。
但是，氣氛這個事，主要還是來源於你自己的聰明才智。大家都知道，同樣是繁華的一條街，總有那麼幾家館子是門庭若市，熙熙攘攘，也總有幾家是門前冷落，悽悽慘慘。大多數人都是有從眾心理的，看到這家人多就覺得這家好吃，看著別人都熱熱鬧鬧的，進去也不會顯得尷尬。而那些幾乎沒人的館子，很多人不會進去，一方面是對這家沒信心，另一方面還是覺得略窘迫，老闆和食客面面相覷，總有那麼一絲絲不和諧。
這一點上，需要你在初期創造氣氛，但凡是你對自家菜品有點信心，而你又有一些人脈，這個事就不會太難。你完全可以安排你的人每晚早早的來上兩桌，痛痛快快的造起來。成本可以控制，要的是氣氛。
第三，今年確實是個不一樣的一年。疫情到現在還沒有徹底清除，對各行業確實也造成了不小的傷害。餐飲業也一樣。現在開宵夜檔口，不敢說會不會受到影響，但是可以肯定的是，中國人的傳統習慣不會變，等這一段時間過去，宵夜生意肯定還會繼續火爆。雖然現在很多人在經濟上受到了一定的損失，但是，該吃宵夜還是要吃的。
所以，總的來說。只要你佔據了地利，又有了人和的基礎，這事可以幹，生意肯定會好。
古小別
個人認為：
1、宵夜檔口是個生意，既然是生意，好與壞取決於你自己怎麼幹？
2、宵夜是屬於階段性餐飲，可能不是長久生意。看你自己如何選擇。
3、宵夜檔口，有時你的生意取決你檔口的管理者如何經營，檔口在城市的什麼位置？
4、所以宵夜檔口的生意好與壞，你是因素，但更多的因素是你無法控的。
5、宵夜檔口的生意，如果位置好，管理者給力，那麼利潤還是可以的，毛利基本上都在60%。所以如果你能看準還是可以乾的。
小曉偉聊生意
只要勤快肯定很好
懷多有變
應該是購消兩旺，生意盎然。
棟樑151
樓主:您的問題，肉哥想回答，但是，您沒有明確提問，這個夜宵檔口在哪個地域開，眾所周知，北方的天氣和南方不同，北方:大半年都在，有點涼，涼，有點冷，冷，凍死了，，這個過程，，南方:冷，陰冷，受不了，，，再南方:有點涼，可以接受，，，說這麼多，真囉嗦，，，
總體有夜宵市場的地方，受當地氣溫條件所限制，現在開夜宵可以，看你在哪開，開什麼項目，投資多少，是做常年生意，還是做一個二個季度生意，涉及你產品的售價，毛利潤，投資收回期，利潤賺取期，，太多因素了。想好了在提問，否則所有回答你的，你會蒙圈的。
極匠泥爐烤肉
現在馬上夏天來臨，很多人都喜歡在外面吃宵夜、喝酒，這對於想開大排檔的人來說還是不錯的選擇，只要位置選好，味道做好，價格公道生意會很好！
南充新東方烹飪學校
夜宵店好做的，你要做到好食衛生，價格公道，多留老客人，新客變老客，做什麼都是這樣才是生財之道，這樣不好做又做這樣，那裡成，
