小鯨魚66111222
您好,我來回答下這個問題[大金牙]
剛好前幾天做了兩次披薩,做了一次香蕉🍌披薩,一次地瓜🍠披薩,除了芝士放少了其他都還OK[捂臉]
我做的披薩里番茄醬和沙拉醬按照1比2的比例調好,因為本人比較喜歡吃沙拉醬,口味偏甜一些,如果只放番茄醬最好加些洋蔥用黃油炒一下,做法是鍋中倒一些黃油,倒入洋蔥炒香,再倒入番茄醬就可以啦[強]
製作披薩需要注意幾點:
1.先刷披薩醬,再撒芝士,吃起來才會更有層次感。[吃瓜群眾]
2.芝士要撒均勻,不然影響口感。[吃瓜群眾]
3.烤箱預熱220度,烤20分鐘左右,不要烤太久。[吃瓜群眾]
4.披薩一定趁熱吃,最好剛做好冒著熱氣的時候[吃瓜群眾]
以上都是我的個人見解,其實披薩上能刷好多種醬料辣醬,海鮮醬都可以,根據個人的口味,調出你喜歡的醬料,製作屬於你獨一無二的披薩吧![奮鬥]
小石頭爸爸
首先,當然可以用番茄醬~再搭配披薩的靈魂芝士。絕佳配置~
我來分享一下我的做法,甩必勝客幾條街,哈哈哈哈哈
- 首先準備麵餅底,高筋麵粉,低筋麵粉各種混合…不過還是建議你買成品pizza底,做餅底挺費時間挺費力,弱弱的說一句…哈哈
- 再準備番茄肉末醬,這是重中之中。
- 剁肉末,切碎洋蔥,切碎西紅柿(擔心番茄醬不夠濃郁)
- 放入橄欖油,洋蔥爆香,炒肉末
- 加入切碎西紅柿,再加入番茄醬。
- 裝盤待用
- 準備蔬菜和肉類,任意你喜歡的蔬菜都可以,但是一定不能量多,會出水,影響到口感
- 底層塗上紅醬,灑一層馬蘇裡拉芝士。放入蔬菜,灑一層芝士。再加入肉類,灑芝士~總之,每一層都需要芝士,這是pizza的靈魂…
附上我前幾天做的8寸+披薩,一個人吃了半個妥妥的~
毛豆子媽媽廚房
烤披薩沒有披薩醬,可以直接用番茄醬🥫
一般的披薩醬基礎味都是由番茄醬為主,嚴格來說也是番茄醬的一種。
想做的好吃,可以自己🥣加工一下,把普通的番茄醬做得更有風味。
用黃油適量(和平時炒一盤菜差未幾的用量就行了),🥫番茄醬1瓶,🧅洋蔥1個,🍅番茄1個半到2個,🌿披薩草適量,鹽少許,白糖適量。
預備工作:洋蔥和西紅柿都切成小丁備用。
🥣做法:
1、黃油放在鍋裡用小火加熱至熔化,然後放進洋蔥丁翻炒至變軟出噴鼻味,再放番茄丁翻炒一會兒。
2、放進番茄醬和披薩草,再加少許鹽和稍多點的白糖,開小火不竭地翻炒,慢慢熬製到濃稠即可。
😍美食小經驗分享:
1、披薩草是熬製披薩醬不成缺乏的要害調味料,很提味。
2、熬製披薩醬的時辰火必定要小,不竭翻炒,慢慢熬製,要熬製到濃稠才可,如披薩醬抹在麵餅上,烤制後的麵餅才不會溼踏踏的。
3、番茄醬在這裡只是起到提味的,冬季熬披薩醬要多放些番茄醬,由於冬季番茄多半是大棚的,番茄味道其實不正。
4、熬好的披薩醬可以放在冰箱裡冷凍保留,下次要用的時辰化開就可以了。
5、熬好的披薩醬在半個月以內可以用完,就趁熱裝進玻璃瓶中密封起來,冷卻後再倒扣著放進冰箱冷躲室,冷躲半個月是不會變質。假如披薩醬變質了,瓶蓋就會突出,這瓶披薩醬就不能用了。
曾麗芳營養師
蕃茄醬不建議用哦。
老四食堂
作為一個西餐廚師,我來回答你的問題。
酒店烤披薩用的番茄醬是熬製出來的,做法如下
用新鮮的番茄在番茄的上端切出十字刀口,用開水燙一會,就很容易去掉番茄的皮,去完皮的番茄切掉番茄頭切成小塊備用
準備一個洋蔥,切洋蔥碎。
鍋燒熱,放入橄欖油,沒有的話放一般的豆油也可以,油熱下入洋蔥碎,炒香後放入
茄膏,翻炒一會,然後加入番茄塊再翻炒,加水,再加入一點意大利調料,熬製到番茄醬稠一點就好了。壯壯帶你看
你好,我是饞嘴毛毛雨。很高興回答你問題。
烤披薩可以直接用番茄醬,但是不如用披薩醬做的好吃。披薩醬裡面有很多香料。讓披薩的風味更佳。
披薩的製作方法如下:
第一步。製作披薩餅皮。(材料:麵粉200克,酵母2克,油6克,糖3克,0.5克鹽。)用溫水和麵。成光滑的麵糰之後,蓋上保鮮膜。發酵幾個小時。麵粉膨脹至兩倍大。手指沾上面粉,往麵粉當中戳一下。形成一個洞不回縮發酵完成。
也可以直接在網上買披薩餅皮,省去這一步。
第二步。在披薩烤盤中刷上一層黃油。把發酵好的麵糰放上去,周圍厚一點。然後用叉子或牙籤在餅皮上。戳無數個小孔。
第三步。在餅皮上刷上番茄醬。披薩醬。黑胡椒。和馬蘇裡拉芝士。再放上青椒,洋蔥。菠蘿。香腸。披薩草。火腿片。口味根據自己隨意添加。
第四步。最上面再撒一層馬蘇裡拉芝士。
第五步。送入烤箱。220°烤15分鐘左右。烤的時間長短,根據自己家的烤箱作調整。
總結:放入蔬菜和水果的時候,水分一定不能太多。不然下面的披薩一層餅皮會太溼不好吃。芝士要多放。口味更佳。pizza旁邊一圈餅皮不要太厚。
希望我的回答能幫助到你。!
饞嘴毛毛雨
芝士就是力量!所以披薩=力量。番茄醬可以說是披薩的靈魂,至於這個番茄醬,可以買也可以自己做,並不難。下面我把我做過披薩的方法跟大家分享一下。
1.首先面胚是很重要的。把高筋麵粉混合酵母和鹽,溫水倒入麵粉,用手揉啊揉揉到光滑。蓋上保鮮膜發酵半小時
2.蘑菇切片,青紅椒切條,放鹽把水分瀝出來
3.培根或者午餐肉切片,放油裡煎一下
4. 洋蔥和蒜切碎,用油炒香後放碎番茄,搗碎番茄、洋蔥,加速成糊;如果還沒成糊狀,水又快要燒乾的話,可加入適量的水。加牛至碎調味,熬成醬狀。
5.將發好的麵糰擀成披薩盤大小的圓形,用手指把當中的麵餅往四壁按一按,讓麵餅四周厚,中間薄,口感好
6.用叉子叉出來些小氣孔
7.烤盤刷油,把麵糰移到烤盤上,放進烤箱,選擇烤披薩模式,溫度設置180度,時間設置5分鐘。
8.取出之後在餅底塗上一層番茄沙司,然後根據自己口味選加入輔料。然後烤箱預熱200度,披薩上放之前準備好的青紅椒蘑菇培根,烤25分鐘,就成了
胃小保
你好,我是美食達人琦琦,很高興來回答您的問題。
考披薩有很多種做法,我來為你推薦幾款,看有沒有你喜歡的?
1、披薩麵皮做法
材料:高筋麵粉500克,溫水,即溶酵母粉4克,糖25克,鹽5克,橄欖油25克。
做法:
面盆中加酵母粉、高筋麵粉,再慢慢倒入溫水,加糖、鹽攪拌,再一邊倒入橄欖油一邊用手輕揉麵,不斷揉麵至有彈性,將麵糰分成200克/個的小麵糰,不斷揉圓,蓋上保鮮膜發酵40分鐘即可,使用時擀成圓片,在麵皮上用叉子戳幾個小洞。
培根披薩
材料:基礎餅皮1份,披薩醬汁大匙,培根4片,茄子、蘆筍、洋蔥、披薩用乳酪絲、羅勒葉各適量
做法:
1、將麵皮後平鋪在放了烘焙紙的烤盤中;
2、將茄子洗淨對剖開後,切成長的斜片,泡在鹽水中備用;蘆筍洗淨削去底部粗纖維部分;洋蔥切成圈狀備用;
3、將披薩醬均勻塗抹在麵皮上,再撒上一層乳酪絲,整齊排放茄子片、蘆筍、培根片、洋蔥圈,最後再撒上一層乳酪絲;
4、以200℃烘烤約8到12分鐘,至乳酪絲融化,披薩汁沸騰,麵皮底部著色即可出爐,上方裝飾羅勒葉即可
水果披薩
材料:基礎餅皮1份,披薩醬汁大匙,橘子肉、奇異果、鳳梨、紅甜椒、披薩用乳酪絲各適量
做法:
1、將麵皮後平鋪在放了烘焙紙的烤盤中;
2、將橘子肉剝去外皮,去籽切丁狀備用;奇異果去皮狀、鳳梨切丁狀備用;紅甜椒洗淨切成小丁狀備用
3、將披薩醬均勻塗抹在麵皮上,再撒上一層乳酪絲,在麵皮上依序平均撒上橘子丁、奇異果丁、鳳梨丁、紅甜椒丁,最後再撒上一層乳酪絲以200℃烘烤約8到12分鐘即可
海鮮披薩
材料:基礎餅皮1份,披薩醬汁大匙,墨魚、秋葵、聖女果、披薩用乳酪絲各適量
做法:
1、將麵皮後平鋪在放了烘焙紙的烤盤中;
2、將墨魚洗淨,剝去外膜,切成圈狀備用;秋葵洗淨去蒂切片狀;小紅蕃茄洗淨切片狀備用。
3、將披薩醬均勻塗抹在麵皮上,再撒上一層乳酪絲,放上花枝圈、秋葵片、蕃茄片,最後再撒上一層乳酪絲,以200℃烘烤約8到12分鐘即可
美食達人琦琦
烤披薩可以直接用番茄醬,在上面還可以加點沙拉醬,或者在番茄醬里加點黑胡椒之類的粉,少一點,或加點香葉,對啦不要忘記在披薩上面加上我們的主角芝士喲。
披薩醬料製作方法:在鍋內加入黃油,加入洋蔥末,煸炒出香味,再加入臘腸丁和番茄末,披薩香料末和番茄沙司,熬成這種特製的烤醬,自己製作的這種比買的成品要好很多!