夢幻櫻桃汁
番茄醬太稀這是因為番茄品質較好，水分多。做番茄醬很有講究，重點是在熬這個過程，只要熬好了，基本也不會變質。
1.番茄去皮切塊，放料理機打碎。
2.放到平底鍋中，加入檸檬汁，一定要用無油無水的鍋，再放入番茄的總量的一半的白糖。一定要小火慢熬，熬的過程中不斷攪拌，發現番茄醬開始凝固的時候，就要站在鍋旁邊，一直不斷地關注這個檸檬醬的變化。熬到你喜歡的程度，最好是久一點，因為你就得說番茄醬太稀，多半都是你熬的時間太短了。
3.裝番茄醬的瓶子可以放在那個蒸鍋進行加熱，然後蒸一下，把蓋子也丟進去。瓶子裡面的水分一定要擦乾淨，而且一定要沒有油，是後面番茄醬保存的關鍵。熬好的番茄醬，放入瓶子裡後用筷子不斷的攪拌，使它出來氣泡，不然後面在冰箱裡會炸掉。
做番茄醬的重點就是一定要無油無水，一定要開小火來熬，然後糖的總量和檸檬汁一定不能少，這樣番茄醬才能保存的更久。我做了很多次番茄醬，這是我的一些經驗，希望能夠幫助到大家，謝謝😊
小麻子哥哥
你好。很高興回答這個問題！番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。所以番茄醬太稀，放在鍋中在燒一下，燒開後放涼還能繼續食用。（前提是看下生產日期，沒過期的話可以這樣操作，如果過期了就直接飛機票送給它）
雄ba家常菜
新鮮番茄挑三個充分成熟的果型飽滿者，洗淨。放入碗內，一切兩半，微波爐高火1.5 分鐘。（切開後再放入微波爐，切記。）
或者上鍋蒸（就可以不用切開。），水開後三分鐘即可（番茄很容易熟）
2 蒸好的番茄等溫度降低後，剝皮----用小碗接著，手洗乾淨，流出的湯汁不要倒掉，蒸出來的湯汁也不要倒掉
3 去皮後，番茄切小丁，----在容器裡用小刀劃幾下，湯汁就不會弄得到是。
4 把番茄碎和所有的湯汁倒入小鍋內，加一小勺鹽和兩小勺糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看著。隔幾分鐘看一次，等湯汁收濃時，你會看到湯汁數量明顯減半，這時需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起，看到色澤紅豔，味道濃郁，濃稠時即可。至少需要20分鐘。晾涼後盛到容器裡放入冰箱存儲。
5 因為番茄蒸後和切碎時就有湯汁充分流出，所以煮的時候可以不用加水，這樣味道非常純正，-----如果你實在覺得番茄丁湯汁少，你也可以放一點點清水。
6 如果你追求西餐的品位，或者為了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的時候再加入洋蔥碎，大蒜碎或黑胡椒等。風味會更加獨特。不過，含有洋蔥，大蒜等不易長時間保存，會有味道。
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