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大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於家鄉的小菜怎麼做的問題，我來分享一下自己的看法。
小菜在我們比較通俗的說法中，一般是配菜，類似西方的餐前開胃菜，特點是份量小，口感清爽，味道較明顯。如果是在飯店吃正餐，有時候這些小菜是配送的。
我們自己常見的家常小菜，種類一般多為泡菜、涼拌菜等。口感酸辣，開胃效果很好。如果吃得有些油膩，也有解膩的效果。下面就為大家介紹一種我們雲南常見的小菜做法：
酸辣蘿蔔絲
食材：新鮮水蘿蔔半個
配料：白糖、白醋、小米辣、蒜、姜、鹽、花椒粒。
做法：1、水蘿蔔洗淨，刮一刮蘿蔔皮。切成細絲。用少量鹽拌勻，如果蘿蔔出水了，可以擠一擠。大蒜去皮切片。姜去皮切絲。
2、燒適量開水，然後晾涼成涼白開，加入白糖、白醋拌勻。各類調料可以多放一點，嚐起來要有明顯的味道。
3、放入白蘿蔔、花椒粒和姜、蒜，醃漬一晚。撈出裝盤。
4、小米辣切碎，加醬油、芝麻油拌一下，淋在上面。吃的時候拌勻即可。
這道菜吃起來非常爽口，因為加了醃漬的時間，蘿蔔絲更加入味。調料裡面加了糖，吃起來酸酸甜甜，女性小夥伴估計更喜歡。
這道菜還可以根據喜好自己加一些其他食材，比如豆芽、洋蔥、香菜等等，吃起來也很不錯。
如果不想醃漬，可以直接涼拌了就吃，可以節約時間，很方便。
以上就是關於自己家鄉小菜的分享，如果你有更多的建議，歡迎來留言分享。如果你喜歡我的回答，請給我點贊並關注我吧。我是食言素語。頭條優質美食領域創作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
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