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大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家乡的小菜怎么做的问题，我来分享一下自己的看法。
小菜在我们比较通俗的说法中，一般是配菜，类似西方的餐前开胃菜，特点是份量小，口感清爽，味道较明显。如果是在饭店吃正餐，有时候这些小菜是配送的。
我们自己常见的家常小菜，种类一般多为泡菜、凉拌菜等。口感酸辣，开胃效果很好。如果吃得有些油腻，也有解腻的效果。下面就为大家介绍一种我们云南常见的小菜做法：
酸辣萝卜丝
食材：新鲜水萝卜半个
配料：白糖、白醋、小米辣、蒜、姜、盐、花椒粒。
做法：1、水萝卜洗净，刮一刮萝卜皮。切成细丝。用少量盐拌匀，如果萝卜出水了，可以挤一挤。大蒜去皮切片。姜去皮切丝。
2、烧适量开水，然后晾凉成凉白开，加入白糖、白醋拌匀。各类调料可以多放一点，尝起来要有明显的味道。
3、放入白萝卜、花椒粒和姜、蒜，腌渍一晚。捞出装盘。
4、小米辣切碎，加酱油、芝麻油拌一下，淋在上面。吃的时候拌匀即可。
这道菜吃起来非常爽口，因为加了腌渍的时间，萝卜丝更加入味。调料里面加了糖，吃起来酸酸甜甜，女性小伙伴估计更喜欢。
这道菜还可以根据喜好自己加一些其他食材，比如豆芽、洋葱、香菜等等，吃起来也很不错。
如果不想腌渍，可以直接凉拌了就吃，可以节约时间，很方便。
以上就是关于自己家乡小菜的分享，如果你有更多的建议，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞并关注我吧。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
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