莧菜是原產於我國的一種常見蔬菜，主要種植於長江流域，春天播種夏季食用，是老百姓比較喜愛的夏季蔬菜之一。莧菜品種很多，依葉形可分為圓葉種和尖葉種，依葉片顏色分為紅莧、綠莧和彩色莧。從營養價值方面來說，莧菜含有豐富的鐵、鈣等礦物質和胡蘿蔔素及維生素C。
因此民間有“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”的說法，足以說明莧菜的營養價值。那麼莧菜怎麼種植呢？如何才能提高產量？我們今天就給大家來介紹一下莧菜的種植方法和田間管理措施。
一、莧菜對生長環境有何要求？
嚴格意義上來講，莧菜抗性較強，耐旱耐溼喜熱，非常容易生長，而且病蟲害較少。但是要想科學種植，達到高產優質的話，還是需要一些特定的環境因素。
首先，在溫度方面，由於莧菜耐熱而且喜熱，所以其生長溫度要儘量高一點。一般來說，莧菜種子可以在10~12度的環境下發芽，正常生長的溫度應達到20~25度左右。但是如果溫度超過35度以上，則不利於莧菜的生長和出苗。當然如果溫度較低，尤其是低於10度以下時，莧菜生長就會變得非常緩慢，當溫度低於0度以下就有可能受凍死亡。所以一般在露天栽培的情況下，最適宜生長的溫度控制在23~28度之間最為合適。
其次，在光照方面，現在屬於高溫短日性蔬菜。如果長時間接受強烈光照的話，是不利於現在生長的。所以一般來說，在春天的時候種植夏天的時候收穫最為合適，因為春天的時候溫度適宜，雖然光照時間較長，但相對比較溫和，所以莧菜抽薹出臺的時間晚，品質較好。如果莧菜種植的時間太晚的話，到了夏天光照特別強烈，就容易較早開花，品質不佳。
再次，在土壤方面，莧菜適合在肥沃疏鬆的沙壤土中生長。當然，在黏土中也可以種植，因為莧菜對土壤的要求並不是特別高。不過要想高產的話，通常會選擇土層深厚，有機質含量豐富，土質肥沃的菜地最為合適。土壤的酸鹼度ph值在5.5~7.5之間最好。
最後，在溼度方面，莧菜並不是一種抗澇較強的菜品，所以種植的過程中要做好排水溝的建設，防止積水。土壤可以儘量保持溼潤狀態，這樣的話，莧菜的嫩度較好，品質較佳 。當然不能長期性大面積的積水，否則很容易爛根甚至死亡。
二、莧菜該怎麼種才能獲得高產？
莧菜種植相對來說，並不是一件特別困難的事情，技術要求也比較低，過去農民依照傳統經驗種植就足以滿足生活所需。但是如果是以經濟效益為目的的話，種植莧菜還是要掌握一定的技術方法和管理技巧。具體來說有以下幾個要點。
第一，平整土地
在播種莧菜之前，首先要找到合適的地塊，儘量選擇地勢比較平坦，排灌方便的區域。因為前面已經講到過，莧菜不耐澇災，所以排水溝渠建設一定要完善。同時對土壤進行深耕翻土作業，同時施入完全腐熟的農家有機肥作為基肥。一般來講，按照每畝1500~2000公斤的標準就可以了。施肥後要及時做畦，畦面寬度一般保持在0.8~1米左右，長度要根據地塊的地形來決定。做好畦面之後還可以施底肥，一般用氮磷鉀三元複合肥，每畝施用40~50公斤即可。
第二，及時播種
莧菜播種要講究一定的方法，因為莧菜的種子很小，比芝麻種子還要小，可能只有其1/4左右。如果直接撒播的話，可能會造成不均勻的情況。所以很多農民依照傳統經驗將種子和沙子一起混合，一般按照5:1的標準，也就是說一斤種子摻5斤沙子進行播種。正常情況下，一畝地要用到莧菜種子1~1.2斤。播種後可以覆土鎮壓，也可以使用草木灰來進行鎮壓。之後根據天氣的情況和土壤的溼度來及時的澆水追肥，並且根據需要噴施新高脂膜800倍液進行保溫保墒，來提高種子的發芽率。
第三，加強田間管理
在莧菜種子出苗之後，首先要做的事情是除草，因為莧菜苗生長比較幼小，一般經過10~15天，莧菜地裡面的雜草就會長得比苗更高一些，所以必須及時用手拔除。拔除的過程中一定要注意，儘量不要將莧菜苗帶出土壤，儘可能做到動作輕柔。播種之後20~25天，當莧菜幼苗長到二片葉子的時候，要開始追肥。追肥可以採用硫酸銨，每畝按照12~15公斤的標準。再過14~15天必須進行第2次追肥。在第1次採收之後再進行第3次追肥，追肥主要是以氮肥為主。同時還可以配合噴施新高脂膜800倍液來提高肥效。
第四，防治病蟲害
總體而言，莧菜在種植過程中病蟲害相對來其他的蔬菜而言要少一些，因為它的抗病性還是非常不錯的。但是作為一種植物，不可能不存在病蟲害，一般常見的有白粉病、炭疽病、褐斑病、病毒病，在蟲害方面主要是螻蛄。在病害不是嚴重的情況下，可以採取一些物理措施來治療和預防，如果比較嚴重的話，可以使用高效低毒低殘留的藥劑進行治療。白粉病可以用50%甲霜銅可實現粉劑600~700倍液噴施，而病毒病的話，可以用5%菌毒清水劑200~300倍液噴施，一般噴2~3次即可。對於螻蛄可以採用人工捕殺，毒餌誘殺和藥劑滅殺等方式來進行防治。
三、為何說“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”？
前面已經提到過，莧菜的營養價值很高，根據科學測定，每100g莧菜可食用部分含水分90.1g ，蛋白質1.8g ，粗脂肪0.3g，膳食纖維0.8g，碳水化合物5.4g，胡蘿蔔素1.95 mg，核黃素0.16mg，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg，維生素C28mg，鉀577mg，鈣180mg，磷46mg。因為它含有豐富的鈣、鐵等礦物質和胡蘿蔔素及維生素C，經常食用可以有效補充人體的微量元素需求， 有提高人體免疫力、促進兒童生長髮育、加快骨折癒合、減肥排毒、防止便秘等效果。
尤其是夏天人體消耗能力比較大的階段，多吃莧菜對身體有很大好處，所以才有“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”的說法。當然，莧菜還有一些藥用價值，可以清熱解毒，利尿通便。所以，民間又將莧菜稱之為有“長壽菜”、“補血菜”。
總之在莧菜的種植過程中，必須平整好土地並施入足夠的基肥，保證土壤的肥力供應，在播種的過程中要掌握技巧方法，並且加強田間管理措施，這樣才能保證莧菜獲得優質高產，這樣才能增加農民的種植收益，真正為農民脫貧致富服務。
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