奇聞雜談館
來說說我愛吃的麵食，以及我做過的麵食
因為疫情，我過年放假期間學會了很多面食，我是西南人，我們不擅長做麵食，我所做的都是在網上看食譜學的…
1:韭菜盒子，這款麵食最開始是我一個同事做給我吃的，那是我第一次吃韭菜盒子，我現在回想起還可以感覺那股韭菜香味，裡面放了粉絲和蝦皮雞蛋，煎至兩面金黃，一吃就停不了口，一口氣可以吃十個以上…回味無窮…
2：刀切饅頭，這是主食，每次吃飯膩了就自己做點刀切饅頭來當主食，陪著炒菜和涼拌菜，好吃
3:醬香餅：醬香餅也是我最愛吃的麵食之一，脆脆的麵皮刷上香甜的醬汁，塗點辣椒醬，最好是一出鍋趁熱吃，吃的很滿足
4:麵條：麵條是那家必備的主食，我每次煮都是煮雞蛋麵，把雞蛋煎的兩面金黃撈起，放番茄下去炒到軟爛，放水，水開放面，不需要太多調料，放鹽和蔬之鮮即可，好吃到湯都喝光光，而且還很有營養呢！
深圳奕楓媽媽
刀削麵，座標成都，一家菜市場對面，有家不起眼的小店，每次買菜回來就喜歡在那家店裡吃一碗牛肉刀削麵，手工刀削，每次都讓老闆弄薄一點，煮耙一點，配上牛肉臊子，湯我都能喝完，麵條又耙又入味，牛肉很香，筍子很脆，吃完真的是極大的滿足
麥兜的世界2
作為一個地道的北方人，在陝西山西河南三省交界處，吃麵食有著三個省份的融匯，只要有麵粉，就可以做出各種花樣麵食。
1.麵條類型的麵食也很多，喜歡吃蒸麵條，砂鍋扯麵，炒麵，炒拉條，炒刀削麵，油潑面，漿麵條，酸湯麵等。
2.饅頭類型的麵食也很多，喜歡吃花捲，大菜包，棗饃，菜饃，黃饃。
3.餅類型的麵食也很多，石子饃，脂油餅，烙餅，煎餅，蔥油餅，菜盒子，水煎包。
4.油炸類型麵食：油條，麻花，有甜的，有鹹的。
5.羊肉系列的麵食：羊肉泡饃，羊肉湯，羊肉燴麵，羊肉糊卜。
6.靈寶肉夾饃也是麵食類型的，肉夾饃的餅很好吃。層層酥脆，酥脆掉渣。
玉米汁兒
作為一個北方妹紙，我比較喜歡吃的麵食是麵條，而在眾多的麵條中我個人比較喜歡淮安槓子面和從小記事時就吃過的醬油麵，請允許我多囉嗦兩句，一定把這兩種麵條的精髓介紹給大家，希望大家有機會來淮安遊玩的時候可以品嚐一下。
一、淮安槓子面
先上個圖大家欣賞一下
淮安槓子面發端於北宋。論品種、精細、口味，淮安蓋澆面稱得上獨樹一幟、獨領風騷,以淮安獨特的手工小刀面，配上長魚、蝦仁、腰花、肚絲以及豬牛羊肉雞魚蛋等炒成的幾十種不同澆頭，一碗一澆、現炒現澆。品味豐厚，堪比正品名餚。還記得上學時寒暑假期間回淮安必吃的一碗麵——腰花蹄膀面。冬天吃上一碗，渾身熱氣騰騰，走路腳底都冒熱氣，胃子舒服的同時，渾身都帶勁~夏天晚上吃夜宵，空調裡拖著麵條，跟蓋著被子吹空調是一樣一樣的。
好味道的秘訣，面要勁道，人要厚道，以蕎麥、精麵粉、土雞蛋為原料，混合牛奶，按配方合面揉成團，再用一根1.8米長直徑約為10釐米的木槓碾壓一一折疊一一碾壓……
如此反覆直到將麵糰碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再摺疊成垛，用薄薄的面刀切成象頭髮一樣的細絲，這麵條勁道十足，拖到嘴裡QQ的。湯是用大骨頭熬製出來的，據店家說要大火熬製個5小時再轉小火，一直熬至濃稠發白，澆頭用十餘種時蔬加上硬料或腰花或長魚或拆骨肉或你喜歡的類型，一鍋一炒，味道值得保證，美極了！
二、醬油麵
談到醬油麵，簡單易做，那是從小就記得的一道美味。有機會大家可以嘗試做一下
有部影視劇講的蠻好的：一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭老陳家的醬油，燙上兩顆挺括脆爽的小白菜”
果然藝術源於生活，自己在家做的醬油麵和上面這個過程差不多。將些許醬油、青蒜葉、些許鹽、一小塊豬油（精髓所在）放入碗中，將掛麵放入清水中煮熟後，記住一定要先將麵湯舀入碗中，等上述調料混合在一起了（豬油化開了）再將面撈入碗中，美味大功告成，也可根據個人口味加入荷包蛋或者幾根青菜之類的，可以自由發揮，很美味哦！！！
蔡蔡醬
麵食的做法以及吃法實在太多，面試文化豐富多彩，各種吃法層出不窮，有的喜歡吃燒餅，有的喜歡吃油條，有的喜歡吃油酥餅等等，吃了這樣久麵食個人對一種麵食情有獨鍾，那就是油潑臊子面。它既有面食的勁道香甜，還有那迷人的辣子，香噴噴的臊子肉，真是具色，香，味一體的美味麵食！幾乎是吃不厭的美味。
記得有次自己飯包之後，飯吃的人正在發撐，無意中看到白鹿原電視劇，裡面仙草在做油潑面，潑辣子的滋啦聲，我這個飯撐的人頓時味蕾翻動，看到白嘉軒幾個爺們，那一頓呼哧呼哧吃的那個香噴噴的勁頭，哎，覺得此時若有一碗油潑面，一定能三下五除二倒進肚子，這一刻我確信，油潑臊子面是麵食裡面自己無法抵擋的最愛美食了，以上只是個人真實想法，謝謝！
阿飛親子美食
您好！很高興回答您的問題。關於麵食，我作為土生土長的北方人，自然很是喜愛，下面我說一下我們家愛吃的麵食類食物吧！
水餃
水餃是我們家最喜歡的一種美食，又是主食，也是一種下酒的食物，俗話說 餃子就酒，越喝越有嘛😄 每年春節，餃子是必須存在的一種食物，沒有吃餃子都不算過年😄！
用麵粉活好面，擀好麵皮，包上自己喜歡的菜餡，煮熟後咬上一口，那種滋味真的回味無窮！😄
麵條
說起麵食，肯定要說起麵條，麵條美味爽口筋道，關鍵吃上一大碗，渾身有勁，好久都不會有飢餓感！在我們當地比較有名的麵條是無極面，靈壽醃肉面。肥瘦相間的醃肉切成厚厚的肉片，咬上一口肉，吃上一嘴面，最後順上一口湯，嘿！那叫一個地道！如果我這條回答通過優質的話，我以後會興許再加上一句咱們直播聊！😄
大餅卷肉
大餅在我們家也是比較喜歡愛的，我們大概一星期至少吃一次，我們石家莊的農村人家裡面，每家每戶都有烙子，就是用來烙大餅的。現在條件好了，都換成電餅鐺了，方便還快捷，不用擔心糊。大餅可以配著雞蛋湯，也可以配上大鍋菜，最奢侈的是大餅卷肉！而且還是驢肉。再不濟咱們也可以來點悶子，悶子是用驢肉渣和驢肉湯加上紅薯粉做成的，捲餅吃味道也是很不錯的。一張圓圓的大餅刷上少許甜麵醬，撒上肉，再來點小生菜，那就是地道！
關於麵食還有很多很多，我說的三種是我們家喜愛且經常食用的。好了，謝謝您！很榮幸回答您的問題，希望對您有所幫助！
我們偉大的祖國幅員遼闊，各地飲食文化差異較大，我尊重每個民族的文化底蘊和飲食喜好，因為我們都是中國人。祖國萬歲🇨🇳
趙州小派
最愛吃千層餅啦！
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
大頭票
要說最愛吃的麵食，就這個:
一個是蔥油拌麵
一個是辣醬肉末面
我是半個山西人，麵食對於我們來說，簡直就是天天吃都不膩。
希望你也會喜歡山西面食
慈母手中勺
大家好，我是內蒙彩姐，關於麵食這方面，我相信作為一個內蒙人的我，絕對有資格回答這個方面的問題，在我們內蒙西北地區，盛行麵食文化，其中最叫人津津樂道的燜面，下面我就給大家講解一下豆角燜面的具體做法:
首先咱們先準備食材:
豆角 200克
麵粉 300克(可以買現成的麵條也可以)
鹽 一小勺
蔥 一小段
姜 5小片
蒜 3瓣
八角 2個
生抽 3小勺
老抽 1小勺
耗油 1小勺
下面是詳細的步驟:
1·先和麵，將和好的面醒發半個小時，然後擀開切條
2.將豆角洗乾淨，去筋切段
3.蔥薑蒜切沫
4.豬肉切片備用
5.起鍋燒油，放蔥薑蒜，八角爆香
6.放入切好的肉，翻炒均勻
7.加料酒、生抽、老抽翻炒豆角放入翻炒變色
8.將豆角倒入翻炒至變色，加一勺耗油、一勺鹽翻炒
9.鍋中添水沒過食材
10.在豆角上面放入麵條，蓋鍋蓋，轉中火燜
11.等湯汁收幹，開蓋，將麵條和豆角攪拌均勻入味即可。
這樣一道美味的燜面就出鍋了，色香味俱全，快去和家人一起分享吧
如果大家還有什麼其他關於美食方面的問題的話，可以關注我哦 我會給大家進行詳細解答
內蒙彩姐
新疆的拉條子拌麵！土豆絲炒肉！一拌，拿個蒜！
