2020-03-19 04:35:29 佚名

冬夜的浪漫1

您好，我也是經常給孩子做紅豆餡，你遇到的這個問題沒說清楚，如果是當時放進去感覺多了，還沒有攪動，你可以盛入篩網裡空出來；如果是炒完了發現油太多了，多點也不礙事呀，吃起來口感會更加綿軟，水份含量大，油可以鎖水。

真的是多出來了太多，有兩個方法可以解決，第一個是再做點紅豆餡放進去兩個調和一下；第二個就是炒點熟糯米粉放進去調和一下也是個不錯的選擇。

我分享一下我做紅豆餡的菜譜給你，希望對你有用，供你參考。

做法

1、500克紅豆，沖洗乾淨

2、加入沒過紅豆的水，不能高過一指，選擇煮豆鍵等待結束。

3、煮好的紅豆，連同湯汁一起倒入料理機，打成紅豆漿。

4、將紅豆漿倒入不粘鍋。

5、中火不停的翻炒，一直要不停地攪動，直到將湯汁收幹

6、加入食用油（一斤紅豆會加50克玉米油），一般我會選擇玉米油，一直翻炒至豆沙不易掉落，不粘鍋為止。

我是愛烹飪的：媽媽maomao，希望我的分享對你有用，記得關注我哦，感謝瀏覽！

豆媽maomao

大家好我是倪兒，我來回答:做紅豆餡油放太多了，怎麼辦？

紅豆含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鋅等營養物質，受到大家喜愛，現在提倡健康飲食，外面買的紅豆餡油多又太甜，所以都喜歡自己在家做，萬一碰上不小心油放太多了，我都是按這兩種辦法解決的:

第一種辦法是，直接加入新的餡料混合回鍋重新炒制，缺點是要重新泡豆、煮豆、打豆，急著用豆沙餡的恐怕時間上等不了，不著急用呢，就先把這份油放多的餡放入冰箱冷凍起來，等新做紅豆煮的時候就可以提前拿出解凍，一起回鍋炒;

第二種辦法，我自己也採用過的辦法，就是取一半紅豆餡加入適量清水、加麵粉攪拌均勻，比較稀點的麵糊，用電餅鐺烙成薄餅，可以直接吃，也可以炒著吃，不嫌多的話，也可以把紅豆餡一次解決掉，全部接這個方法烙餅，吃不完放冰箱冷藏或冷凍都可以，我經常用紅豆、綠豆泡好直接打磨後加麵粉烙餅，加肉或雞蛋加點蔥花、青菜炒著吃，配點粥或湯，早餐、晚餐都可以這樣吃，如果紅豆餡太甜，烙成餅直接吃，就別炒了，甜、鹹怪難吃的，呵呵…這兩種解決辦法，希望能邦到你！