五琴美食
你好，我是蝦搞美食，很高興回答你這個問題：
春天來了，萬物復甦，植物也開始慢慢萌芽了，其中不乏有一些我們可以食用的野菜，在新中國剛成立那段時間，我們的物質匱乏，常常會食不果腹，但我們偉大的勞動人民從不會向困難屈服。開始挖野菜，打野味（現在和那個年代不同了，所以我們要拒絕野味，保護家人），現在我們的生活發生了翻天覆地的變化，但春天挖野菜的傳統在我們這保留了下來，每到春天，你可以在田間地頭看到三五成群的人在挖野菜，下面我來介紹下我們這主要的兩種野菜。
苦菜：在我們這最為常見，也最受歡迎，味微苦，據說防貧血，對糖尿病也有明顯療效。苦菜用醋涼拌特別好吃，也可以醃製儲存起來。由於苦菜的受歡迎程度，在春季會有一些人專門挖苦菜，出售給喜歡吃沒時間挖的人群。
小蒜：學名我不知道怎麼叫，形狀與蒜苗類似，微辣。也是春天數量比較大的一種野菜，我們這有一首童謠這樣唱到：二月半，挑小蒜，狼吃了娃娃沒人管……小蒜也是種不錯的涼拌小菜，而且數量大，足夠食用。
喜歡野菜的小夥伴也可以在自家周邊的地裡找找有沒有這兩種野菜，做一個熱愛生活的美食家。
蝦搞美食
你好，我是劉巷巷，很高興回答你的問題
小時候的回憶就是跟著兩個姐姐後面去地裡挖薺菜回家包餃子，一次能吃兩大碗，吃的好滿足，感覺很幸福，現在在城裡工作依然很懷念。以前是家裡窮，才去地裡挖薺菜吃，現在生活水平提高了想吃卻撈不著了。
劉巷巷
我是山東的，我們這個季節吃薺菜，薺菜包餃子吃，或者沾大醬吃，做米糊麵糊也可以；蒲公英（婆婆丁）和苦菜，可以生吃沾醬也可以炒一下泡茶喝，敗火的，白蒿大家都是和上粗糧如:玉米麵，大豆麵上鍋蒸菜糰子，特別家有孕婦的會經常吃，生了孩子出黃疸會泡水給媽媽和寶寶喝點，這個還真有作用，前幾天出去玩我鄰居說吃麥蒿，烙餅做餡，我還沒吃過呢，最近幾年吃的野菜越來越多了，因為各種軟件上都能查到哪種野菜吃了有什麼好處，春分後大家再去挖野菜要特別注意了，有些麥地裡都打農藥了哦！
我是二氧化錳
你好，我是晶津有味，美食領域創作者；
很高興能來回答“有哪些野菜可以當美食”這個問題，下面分享下我的答案：
我推薦的是蒲公英，因為它是到處可見的植物，很好採集到的。
蒲公英不僅營養豐富、口感清爽，也是一味良藥，生吃、炒食、做湯、熗拌、風味都很獨特。
【蒲公英的功效】
清熱解毒、消腫散結、利尿通淋、防治腫瘤、美容養顏
下面我給大家分享【涼拌蒲公英】的做法：
【用料】
蒲公英200克、蒜瓣2個、鹽2克、耗油10毫升、紅糖2克、芝麻油10毫升、醋10毫升
【做法】
1、蒲公英摘掉老葉和黃葉，洗淨，水分瀝乾；
2、蒜瓣去皮切碎；
3、鍋中燒開水後，放入蒲公英；
4、焯水大約2分鐘即可撈出；
5、將蒲公英水分瀝乾，放入盤中；加入蒜瓣、醋、鹽、紅糖、芝麻油、耗油充分拌勻。
6、裝盤上桌；
【貼士】
汙染嚴重的地方或者不認識的野菜不要摘，注意飲食安全！
我的回答完畢，感謝觀看。
晶津有味
很高興回答這個問題，春天可以吃的野菜很多。野菜是綠色食品，無汙染無農藥。同時也完整的保存了綠色蔬菜的營養物質。下面我們就來看看春天有哪些可以食用的蔬菜。
一、馬齒莧，馬齒莧富含維生素B和C，蘋果酸，胡蘿蔔素等營養物質。有降低膽固醇濃度，改善血管壁彈性的功效。馬齒莧曬乾後和豬肉一起燒很好吃。新鮮的馬齒莧煮湯喝可以清熱去火。
二、折耳根，學名魚腥草，是雲南，四川等地盛產的野菜。有清熱利溼的功效，還能抗輻射。氣味辛烈。
三、蒲公英，蒲公英隨處可見，含有維生素，亞油酸。它焯水後可以涼拌可以煮湯。具有清熱解毒，消腫的功效。而且女性喝蒲公英茶也好，可以消除乳腺結節。有利膽和保肝的作用。
四、枸杞嫩芽，又叫枸杞頭，甜菜頭等。能清火明目，民間都用來治療陰虛內熱，咽乾喉痛，肝火上炎，頭暈目眩等症狀。
五、薺菜，薺菜是非常常見的野菜。家喻戶曉。不僅味道鮮美，而且營養豐富。生命力頑強，房前屋後到處都能生長。薺菜具有很好的清熱利溼，殺菌解毒的功效。薺菜富含維生素C，能減少皺紋的出現。富含胡蘿蔔素，可以對抗衰老。我做過幾次薺菜肉餅，薺菜包子，薺菜餃子。味道的確不錯。
清風巧廚
春天終於來了，春天田地中會出現好多野菜，營養豐富價值含量比較高，口感特別美味，一到了春天，三三兩兩的小夥伴一起去找野菜，每人拿一個小籃子，很歡快的去找野菜，關於我吃過哪些野菜呢？今天給大家分享一下
1、苦菜
苦菜具有營養價值，雖然苦，但經過加工處理，吃起來別有風味，成為人民的美味佳餚，我們一般用苦菜做麵條吃，將苦菜洗乾淨，鍋裡倒入水，燒開後放入苦菜，大約煮2分鐘撈出，在起鍋燒水，燒開後放入少量的麵粉，緊跟把放苦菜裡，大約也是2分鐘後倒入缸中，然後把缸蓋擰緊，3天后開蓋，做麵條可以放苦菜了，我們叫漿水面，特別是夏季吃，能促進食慾，我很喜歡吃苦菜做的麵條
2、野小蒜
野蒜現在比以前少不少，吃野蒜有益於身體健康，用野蒜炒雞蛋是很好吃的一道菜，把野蒜洗乾淨，雞蛋磕兩個，給雞蛋放適量的鹽，攪打均勻，野蒜切末後加入雞蛋液，一起攪拌均勻，起鍋倒油，把雞蛋液倒入，用小火慢慢漲，等表面蛋液凝固後翻煎另一面，用鍋鏟鏟成塊形狀，這樣就把野蒜炒雞蛋做好了，很營養健康的一道菜
3、地皮菜
地皮菜下雨後最多，好多人不知道地皮菜是一種美食，地皮菜含有蛋白質、多種維生素，最適合做包子、煲湯等等，我最喜歡吃地皮菜的包子；將地皮菜浸泡2小時，泡好的地皮菜剁碎，豆腐少許也剁碎，地皮菜豆腐攪拌均勻，根據個人口味放調料，然後就可以包了，好吃又營養
這是我吃過的3種野菜（苦菜、野蒜、地皮菜），純天然綠色食品，關鍵不花錢，還有豐富的營養價值，這是春天裡我吃過最美味的野菜，僅供參考
（照片如下）
阿杰365
野菜是我的最愛，小時候，春天來了，總會邀上小夥伴，提著籃子到野外挖野菜。
魚腥草，小時候父母到四川工作，把我們也帶去，四川可是個好地方，野菜可多了，那鮮美沒得說啊。
折耳根（魚腥草），胖胖的白根頂著小指甲蓋大小的嫩葉，挖回家洗乾淨，只需油辣子，鹽，醋那麼一拌，啊呀呀，那美味，繞齒三日。
香椿頭，跟雞蛋是原配的，臭香互掐卻恩愛舌尖一世的感覺，實難相忘。
蒲公英，要找那種樹根或刺叢根下背陰點的，那種風嫩，開水那麼輕輕飛一下，和著鮮肉，出鍋一碗水餃，噢呦，淡淡的苦味是第一層感覺，極鮮是第二層，清爽是第三層，就那麼肆無忌憚的衝擊著你的味蕾，一碗落肚，夫復何求？
草頭，也是背陰處那種肥嫩的最是鮮美，清洗乾淨，下油鍋，那麼快速翻炒一會，起鍋噴點白酒，一定是白酒，黃酒料酒都激發不出它纏綿悱惻的戀齒情懷，那份清雅與白酒濃烈碰撞出來的奇香，怎一個傾城之戀了得。
……
水田食光
您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，春天到了，還有哪些野菜可以當盤中美食呢？你吃過哪些野菜呢？
我個人比較喜歡吃野菜哈，可能是受我媽的薰陶，每年春天我媽都會去田裡挖野菜，種類有灰灰菜，薺菜，蒲公英，魚腥草等，回家以後蒸著吃，或者涼拌吃，可能是平時吃的比較少吧，所以每次吃野菜感覺味道都很不錯。
春暖花開，山野嫩蔬，時令美味，前兩天我剛去田裡挖了野菜~蒲公英，我的主頁內有詳細的視頻教程，也有魚腥草的視頻教程，歡迎參考和關注哈！
小牛尋味
春暖花開季節到來，田間長出不少野菜美味，純天然的野菜，無農藥無汙染，真是現代快節奏社會每個人夢想得到的，我們那裡有種春季野菜非常受歡迎，那就是香薺菜，當地也叫薺薺菜，營養非常豐富，問了芳香濃郁，吃起來味道鮮美，下面簡單說下個人的常用幾種吃法。
香薺菜吃法也很多，首先把泛黃的葉子去掉，清水清洗乾淨備用，它可以炒雞蛋，炒好吃起來芳香可口，香氣噴鼻。也可以炒豆腐吃，炒好吃起來，清香爽口，健脾養胃。也可以煎雞蛋油餅吃相當可口，另外也可以包餃子，可以用煎蛋餡的或者肉餡的，海鮮餡的，做出來都是美味難擋的。做法都是平常做菜方法。
現在介紹下另外一種吃法，就是蒸著吃，腸胃不好，或者想減肥的，這種吃法有幫助的。
把香薺菜清洗乾淨，控幹水分。拿個大盆子把香薺菜菜裝入盆裡備用，準備適量麵粉，麵粉根據菜量自由掌控。把麵粉撒入香薺菜上面，可以準備一碗溫開水，溫開水裡面放勺子鹽，把鹽化開，用手沾水，都撒在香薺菜葉子的麵粉上，使麵粉裹住香薺菜葉子上面，然後用手抄均勻。
鍋裡放些水上面放篦子，篦子和水留點距離，篦子上面鋪層紗布，把活好的香薺菜鋪在紗布上面，小火開始燒蒸，燒開蒸5分鐘左右即可，香薺菜出鍋，美美的菜香迎面撲鼻。
盛出香薺菜在盆裡，把菜攪拌一會稍微散下熱氣，另外很重要一步，就是把調料準備好，有的用辣椒油調製，我最喜歡的是用蒜泥，把搗好的蒜泥加入一勺鹽，攪拌勻再放入香噴噴的芝麻油，芝麻油可以多放點，調好後倒入蒸好的香薺菜裡面，把調料攪拌開，一份美味健康的開胃菜就出爐了，在它面前肉都感覺索然無味了。
阿飛親子美食
冬天過去了，春天來了，地裡長出了好多好多的野菜，有白蒿，薺菜，蒲公英，現在正是吃的時朋友們感快學起來吧！
1:二月的白蒿三月的草，現在正是吃白蒿的時候大家快學起來吧，首先先把白蒿洗淨用刀剁幾下放盆裡撒上一層面粉拌均勻，倆個大饅頭捏成饅頭碎放進裹好麵粉的白蒿盆裡拌均勻，然後放適量鹽，花椒麵，倒一芍油攪拌好放進一個可以瀝水的蒸籠裡就可以上鍋蒸了，上汽蒸30分鐘就可以開吃了！
2涼拌薺菜，把薺菜洗淨放鍋裡焯水，水開放入薺菜，放點鹽可以保持嫩綠，煮起來就把菜撈出來放涼水裡過一下水，撈出擠幹水份，剁碎裝盤裡放入鹽辣椒麵，澆上花椒油拌均勻就可以開吃了。
3蒲公英，也是可以和芥菜這樣涼拌吃的，也可以曬乾泡茶喝，降火排毒的
