開門七件事——柴米油鹽醬醋茶。調味品作為中國食品工業的重要組成部分，近年來發展迅速。 隨著居民生活水平的不斷提高，調味品種類越來越多。作為廚房必備調料之一，我國醬油行業消費仍有較大的發展空間。據估計，醬油銷售的增長率預計將在未來五年保持5%左右。據數據顯示，2018年全國醬油產量達到589.04萬噸。其中，百強調味品企業總收入938.77億元，醬油佔62.6%。顯然，醬油已經成為調味品市場上最大的品類。
值得注意的是，雖然醬油市場需求量大，但行業集中度較低。醬油之所以受歡迎，主要是因為它的消費速度快，需求量大。現在市場上，兩家主要的醬油企業是海天和廚邦。一直以來，這兩家企業都是競爭對手。誰更受消費者歡迎？
作為中炬高新的品牌，廚邦已經發展了20多年。據公開資料顯示，中炬高新成立於1993年，1995年在上海證券交易所上市。1999年，通過收購中山美味生鮮食品總廠進入調味品行業。 此後，調味業務成為中炬高新的主營業務。其中，食品業務在總收入中所佔比例最大，擁有廚邦、美味鮮兩大品牌，包括醬油、雞精、食用油等產品。 截至19年12月初，公司市值突破310億。
事實上，中炬高新不僅聽起來不像調味品，而且其主要業務也不是調味品。直到上個世紀末，接管美味鮮食品廠後，正式進入這一領域，從而形成了以調味品為主業，以房地產，汽車零部件等業務為輔的多元化發展道路。此後，隨著消費升級，中炬高新開始佈局高端市場。
中炬高新2018年總收入41.66億，佔總銷售收入38.17億，佔總收入的95%。 在調味品中，醬油是最大的貢獻者，收入25.9億，佔總收入的65%。近年來，廚邦醬油取得了長足的進步，並逐漸提高了其品牌份額。18年廚邦醬油銷量41萬噸，銷售收入15億元。此外，在2019年頭9個月，廚邦的銷售額增長了9%。
海天味業餐飲渠道市場佔有率遠超對手
在醬油行業，海天醬油的市場份額為18%，而廚邦的市場份額僅為5%。這得益於規模效應的影響，海天與同類產品相比成本更低，性價比更高，能夠滿足餐飲渠道採購經理和廚師長的雙重需求。此外，廚房採購調味品一般都是規模化，系列化採購，用戶粘性高，與競爭對手相比，海天品類最齊全，餐飲度高。海天專注於中低端價格，具有高端佈局。其產品涵蓋中高端醬油、蠔油、醬油、醋、料酒、腐乳等。李錦記主要關注中高端醬油和食用油的消費，而中炬高新技主要關注高鮮醬油和料酒。
中炬高新醬油質量好
近年來，海天發展迅速，市值超過2800億元。然而，中炬高新技不容小覷。由於公司的發展戰略與海天相似，如果在超市和商店都能看到海天醬油，就必然有廚邦醬油。顯然，這兩個品牌已經成為勢均力敵的競爭對手。
事實上，廚邦醬油的質量很好。畢竟廚邦醬油嚴格按照行業最高標準執行，成本投入相對較高。此外，廚邦醬油使用的都是黃豆，而不是豆粕，這也帶來了“弊端”——毛利不如海天。 而一旦產品的價格等於其他同行的價格，公司的利潤就會減少。
但是，也正是因為注重品質，廚邦才吸引了大批消費者。廚邦2018年銷售醬油41萬噸，銷售收入達到15億。同時，在2019年的前9個月，其銷售額增長了9%，這表明廚邦醬油的狀況正在逐步改善。 在調味品升級的背景下，廚邦能否超越海天，在醬油市場佔據第一位？ 我們拭目以待。
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