灰樹花別名貝頁多孔菌、蓮花菌、千佛菌、栗子蘑、雲蕈、舞茸(日本)，屬多孔菌科，樹花菌屬，是一種有很高食用和藥用價值的真菌。
野生灰樹花多發生在海拔800~1400米的闊葉林下，喜溫暖的氣候和潮溼的土壤，夏秋季多生長在板栗、蒙櫟、米櫧、青岡櫟等樹樁周圍陰溼的土壤上，是一種木腐土生菌。
一、栽培原料的選擇及配方
一般以適生樹種(板栗等)的木屑或他葉樹木屑為最理想，棉籽殼、玉米芯、豆秸也是栽培的好原料。灰樹花抗雜能力比較弱，又比其他食用菌要求更高的通氣性。因此，所用的原材料顆粒不宜過細，裝料時也不宜過緊。此外，富含腐質的山地表土、壤土也是灰樹花高產優質栽培中不可缺少的原材料。各地常用的和比較高產的配方有以下幾種
1、以適生樹種或其他闊葉樹木屑為主的配方
①慄木屑34%，棉籽売34%，麩皮10%，玉米粉10%，泥土10%，石膏、紅糖各1%。
②果木屑40%，棉籽殼42%，麩皮16%，紅糖、石膏各1%。
③雜木屑17%，慄殼(須先經堆制發酵處理，以除去蠟質）17%，棉將殼34%，麩皮10%，玉米粉10%，細土10%，紅糖、石膏各1%。
④雜木屑73%，麩皮10%，玉米粉15%，蔗糖0.8%，石膏12%；或雜木屑38%，棉籽殼38%，麩皮7%，玉米粉15%，蔗糖、石膏各1%。
2、以稻草、麥秸為主的配方
①稻草63%，麩皮11%，玉米粉5%，石膏1%，細土20%。
②麥秸73%，麩皮8%，玉米麵10%，石膏1%，細土8%。
將稻草、麥草切成3~4釐米長，放入2%石灰水中浸泡4小時，撈起瀝去多餘水分，拌入肥土等，調節pH至7~8，含水量以手緊握料指縫間有水痕而不滴水為宜。再將拌好的料建成梯形堆發酵3天，用17釐米×35釐米的聚丙烯袋裝料，每袋裝乾料200克，滅菌接種後培養20~25天，菌絲可長滿袋。如果溫度、光線適宜，10天左右即現原基，此時可脫袋進行出菇管理；也可進行畦床覆土栽培。生物學效率一般可達40%~60%。
二、灰樹花栽培方式
灰樹花的栽培方式有菌床栽培和袋式栽培等。
1、空調袋栽
根據灰樹花對生態條件的要求，利用冷暖空調設施進行週年袋栽。其栽培技術要點如下:
①菌袋製作
培養料配方選用配方。栽培袋採用17釐米×30釐米×0.05釐米聚丙烯折角袋，每袋裝溼料約700克，袋口用套環和海綿塞蓋。滅菌接種按常規法進行。所用菌種為新菌株白色灰樹花Gf-8，菌絲生長最適溫度26~30℃，子實體發育最適溫度16~18℃，子實體色澤潔白，鮮菇脆嫩，幹品香味濃郁。
②發菌期管理
接種後排放在培養室內遮光培養，袋與袋之間相隔2~3釐米，有利於散熱。室溫控制在28℃，接種後15天左右，菌絲生長加快，呼吸量增加，料溫會升高2~3℃，這時室溫應下降3℃，調控在25℃；菌絲基本走透後，將室溫降至2℃左右，避免菌絲生長過盛而後勁不足。空氣相對溼度前期保持在60%，有利於提高成品率，後期應調至70%，有利於原基形成。前期不需要光照，後期則需給予一定弱光，光強50勒克斯左右。當培養料表面有菌絲束形成，呈饅頭狀隆起，隆起部分會產生皺褶，顏色由灰白漸轉為深褐色，並有水滴凝成，這時應移入出菇室進行出菇管理。
③出菇期管理
移入出菇室2~3天，把塞蓋去掉，若原基不是形成一整塊，就留最大的一塊，其餘的去掉。子實體發育的溫度範圍2~24℃，超過20℃生長會較快，但肉質會失去彈性，品質下降。低溫培養，生長期相對長些，但肉質好，有彈韌性，因此，出菇期室溫應控制在16~18℃。空氣相對溼度利用定時加溼器長時間在空氣中保持霧狀，維持85%~95%，但不能過溼，菌床表面不能積水，以防雜菌汙染，如果溼度低於85%，則生長緩慢。出菇的光照強度以200~500勒克斯為宜，還要注意適當通風換氣。移入出菇室培養15~20天，菌蓋已充分展開，被面管孔形成的幼菇階段，即可採收。
三、 利用微噴技術規模化栽培
河北遷西縣是我國灰樹花(慄蘑)的主產地，近幾年來正在實施規模化生產，但在出菇期間水分管理的勞動量大，成本高。自引進微噴技術之後，工效提高10~12倍，從而也獲得了較好的經濟效益。微噴設備安裝有小棚沿槽式和高棚雙床式兩種。介紹其安裝及應用技術。
1、排菌槽及斜坡小棚的挖建
在室外地上按東西走向挖寬50釐米、深25釐米、長不限的槽(也叫慄蘑槽)，槽上面用木棍架起南低北高的斜坡小棚，北側支架離槽25~30釐米，每隔1~1.5米，設直立木棍支撐斜坡棚架上，可用以覆蓋薄膜和草簾，以保溫、保溼。
2、排放菌袋
菌袋製作及發菌期管理與一般常規袋栽法同。將已長滿菌絲的菌袋，脫去外層的塑料薄膜，按4個為一排，排入槽內，排滿槽後，覆土1~1.5釐米。
3、鋪管
排菌袋15天后即要鋪設微噴管線。先選用4分黑質塑料噴灌管，沿管呈直線用電鉻鐵或專用打孔器打噴頭孔，孔間距離為90~100釐米，趁熱將噴頭塞入孔內，噴頭用彎向單面型(也可改成下向噴頭)，每相鄰噴頭相對應。噴頭安裝好後，將塑料管固定在排菌槽(慄蘑槽)北側支棍上，將噴頭伸向槽內，一般每20槽為一組，用一寸水泵(口徑3.3釐米，25米揚程)帶動，每組間用閥門控制，噴水時分組進行。打開某一組的閥門即可向某一組的20槽慄蘑噴出霧狀水。
4、噴水操作
灰樹花出菇期間需要噴水時，啟動水泵，打開一組閥門噴水，噴水次數隨天氣變化而異，春季和乾熱季節，每天噴水2~3次(噴水時間一般在上午9:00~10:00；中午12:00~1:00；下午5:00~6:00)，每次噴水5~10分鐘，乾熱時適當多噴，以地面溼潤為度。夏季噴水4~5次，雨天則停噴或少噴。噴出的水務必是霧狀水，如水壓不足時要用功率大的水泵或減少每組槽數。每次噴水時必須將覆蓋在棚上的塑料薄膜掀起通風，不能噴悶水。
總之，預防為主，就是防患於未然，在生產中各個技術環節都要注意杜絕或減少病蟲入侵的途徑和機會，把病蟲基數降低至最低限度。利用微噴技術規模化栽培，既節約了成本，又減輕了工作量，為出高產、高品質的灰樹花提供了有力保障。
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