半轮江月
大家好!我来回答这个问题。
甜甜圈是一个非常好吃的一种小零食,不仅大人们爱吃,也深受孩子们喜欢。
甜甜圈的做法很简单,口感可按照自己的喜好制作。
下面,我给大家分享一种做法,非常简单。
一 食材
1 面粉 150克
2 黄油 20克
3 牛奶 65毫
4 白糖 20克
5 酵母 2克
6 鸡蛋 1个
7 盐 2克
8 糖粉 适量
二 制作方法
第一步 将面粉倒入容器内,加盐,糖,酵母,黄油,牛奶和鸡蛋调匀倒入。
第二步 将面使劲揉成面团,放入盆中,盖保鲜膜,发酵至二倍大。如果家里没有发酵箱,将面盆放入加热水的洗碗池,就可以达到发酵的效果,中间可以换一次热水,很简单的发酵方法。
第三步 将发酵好的面取出,在案板上揉匀排气后,盖上保鲜膜醒二十分钟。
第四步 面醒好后,在案板上擀成约两厘米的面饼,用甜甜圈专用磨具压成型,没有磨具用碗可以代替。压成型后盖保鲜膜继续醒20分钟。
第五步 把油烧六七成热,放入甜甜圈炸制,两面翻,炸到金黄色捞出控油。切记小火炸制,否则外面糊了里面还不熟。
第六步 把甜甜圈撒上适量糖粉,甜甜圈就做好了!
哈,我的制作方法希望能帮到您哦!
梦梦小屋
注意
最后揉好的面团
1光滑可以拉出均匀的薄膜跟厚膜之间的状态。
2表面整形后是光滑的(如果这两步没做对,那你已经失败百分之50了
油炸甜甜圈的油最好无味道的-玉米油之类
图油温控制在170-180度左右(温度太高容易
炸上色太深里面不熟,温度太低甜甜圈会吃进
太多的油)
揉面我们不需要吐司一样特别均匀很薄的手
套膜,稍微厚点点也没事(要求没那么严格)
整形过程一定要醒面(擀开回缩说明没醒到
位),而且需要放进密闭盒子或盖上保鲜膜防止
表面太干
春秋夏可以选择深点的平的大的容器盖保鲜
膜发酵,冬天必须要发酵箱或烤箱发酵(温度决
定了发酵的时间,正常发2倍大就好了)
甜甜圈做坏的特征
1油炸后表面坑坑洼洼—一揉面没揉好
2沾巧克力后坑坑洼洼——巧克力融化后温度太
低了或没震动放了甜甜圈的盘
3口感不松软——揉面没揉好
主面团
高筋面粉500克,全脂奶粉20克,糖70克,盐4克,酵母5,100克冰水,牛奶130克,黄油50克,全蛋100克,装饰:黑巧加牛巧15,白巧30克,白砂糖加一点糖粉适量
首先所有的材料都放入面粉,除了黄油,盐、糖、酵母粉分开放,冰水不要碰到酵母,揉成面团,能扯开后膜才加黄油,然后揉至能扯开薄膜就OK了。
面团盖上保鲜膜发酵成两倍大,然后拍扁分成剂子
,每一个60克,全部滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟,然后,做成甜甜圈的模型。
发酵箱:32度-35度发酵2倍大(30分钟左右)2倍大湿度百分之75。无发酵箱:常温盖盖子或保鲜膜发酵到2倍大(室温25度左右都行,如果冬天可以让烤箱发酵:25度-35度之间(也可以烤箱放
碗烫水制造水蒸气发酵)2倍大
然后开始炸,中火,油温170~180之间,放入甜甜圈炸至两面金黄,注意翻动,炸好了放上烤网上垫上厨房纸吸油。
准备糖、巧克力,巧克力加10克,隔60度水融化,黑巧克力一部分 倒入裱花袋,甜甜圈迅速放入巧克力转一圈,一定要放到烤盘上,振几下这样表面光滑,挤上黑白巧克力,放入糖珠,放至冰箱冷藏1~2个小时就OK了
萱晨宝贝
家庭版甜甜圈🍩
有很多小朋友和大人都喜欢吃甜甜圈,可有的妈妈不会做,感觉步骤太繁琐 也有的嫌太麻烦,那么今天就教大家做一款简单又好吃的甜甜圈吧!
准备材料:
面粉300克、酵母粉3克、白糖1勺、温水170克、蜂蜜、椰蓉。
做法步骤
1:先准备一个无水无油的盆中然后倒入面粉,加酵母,1勺白糖,温水170克,搅拌均匀揉成面团,盖上保鲜膜醒发四十分钟左右至两倍大。
2:醒好的面团挨个揉匀排气,做成十二个均匀的小剂子
3:把小剂子揉成圆球
4:用手将圆球按扁,撒上面粉,盖上保鲜膜醒酵至两倍大
5:醒发好的面饼用手指在中间挫一个洞,并用手指转动饼皮,使圆洞固定防止回缩。
6:锅内烧油,油温五成热下锅炸,炸至底面颜色金黄,翻面炸至另一面至颜色金黄至熟
7:炸好的甜甜圈取出装盘,刷上一层蜂蜜,撒上椰蓉即可,家庭版甜甜圈完成。
怎么样,是不是很简单,如果您学会了,那就赶快给家里的小宝宝做一做吧!
如果是喜欢吃甜的就筛入点糖粉!
喜欢吃巧克力🍫甜甜圈🍩那就等甜甜圈凉一点
隔水融化巧克力🍫自己喜欢得口味然后挂在甜甜圈上面甜甜圈🍩就这样啦!
简单吧!动起手来吧!
记录大小吃货公举日常
高粉1000
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转告诉打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割120克或者80克一个就行揉圆醒发20分钟在做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸,油温一般6成热就可以了。炸至金黄色即可。
冉筱的食宴
用料
家庭版甜甜圈的做法
厨师机里加面粉,酵母,糖跟水,启动电源揉成面团
之后加植物油,继续揉面,将植物油跟面团揉均匀
之后将面团揉光滑盖保鲜膜室温发酵至两倍大
发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可
之后将面团取出,轻揉均匀
将面团分切8等份揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取一份面团压扁,从中间搓个大一点的洞,盖保鲜膜松弛15分钟
锅里放上适量的植物油加热,油温热起,放面团进入炸
面团漂起后,用筷子反复翻面,炸成金黄色捞出
甜甜圈降温后,放糖里面裹满砂糖就可以开吃啦
哈尔滨新东方烹饪
高粉1000砂糖160酵母10盐12鸡蛋2个水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转告诉打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割120克或者80克一个就行揉圆醒发20分钟在做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸,油温一般6成热就可以了。炸至金黄色即可。
瑞瑞的呼和生活
想吃甜甜圈,可是想到外面的甜甜圈是在油锅中炸出来的,那一锅油不知道反反复复用了多久,吃这样的食物肯定不健康,可是又想吃怎么办呢?想想还是自己做吧。
甜甜圈简单做法,类似于做面包,但是不用揉出面膜出来,做面包是一定要揉出面膜出来的,如果没有揉面机,这可是一个费力气的活。做甜甜圈就不用这么费劲了,少了这个过程就轻松多了。今天和大家分享的是甜甜圈的简单做法,在家里可以用烤箱来做,不用油炸,这样吃起来更健康。
【甜甜圈】
准备食材:面粉200克 酵母粉2克 牛奶 糖20克 鸡蛋2个 植物油
制作步骤:
1.面粉200克放入盆里,再放入酵母粉2克,糖20克,一勺植物油,用温牛奶和面,揉成光滑面团,在面盆上盖上盖,放在温暖的地方发酵。
2.面团发到原来的1.5倍到2倍大时就可以了。
3.把发好的面团放在面板上,用擀面杖擀成1厘米厚的面皮,用一次性纸杯压出一个大圆面皮出来,再用一个小杯子压出一个小圆面皮出来,取出小圆面皮,再取出面圈。
4.烤盘上刷上一层油,把面圈放在烤盘上,放在温暖处醒发。
5.面圈醒发好后,轻轻的在上面刷上一层鸡蛋液。
6.烤盘放入烤箱中,上下180度,15分钟左右烤好,具体时间根据甜甜圈的大小来定。取出甜甜圈,在上面撒上一层糖粉就可以品尝了。
7.刚烤出的甜甜圈外脆内软,香甜可口,非常好吃,既可以做零食又可以做早餐,吃不完的放入保鲜袋中放入冰箱保存,下次吃的时候在烤箱中再稍微加热一下,味道也不错。
小贴士:
1.做甜甜圈糖的用量可以根据个人口味来调整,喜欢吃甜的就多放些糖。
2.面圈做好后要再次醒发一下再放进烤箱中,这一步不能减少。
3.现在的气温较高,发面的时候注意观察面发的情况,面发好就可以做甜甜圈,如果不能及时做,就放入冰箱保存,防止面发过有酸味影响口感。
陕老乔
大家好,我是爱美食的小七。很高兴回答你的问题,接下来回答:“甜甜圈的配料是什么?怎么做?”这个问题!
在我们中国,甜甜圈主要是被当成点心类的食物;但在西方不少国家许多人则把甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。
首先甜甜圈的配料比较常见,就是我们家庭中常备的面粉,鸡蛋,白糖混合而成炸制的美食!
甜甜圈背后的文化故事:
相传有一位船长,他小时候非常喜爱妈妈炸的面包;他的妈妈发现每次炸面包的时候,中间的面总是不太容易熟,于是他的妈妈便把中间的部分挖除,再重新炸制居然更加美味。于是把这种中空的面包便取名为甜甜圈。
甜甜圈制作方法:
准备原料:
面粉300克
酵母3克
盐2克
白糖30克
食用油或者是黄油20克
具体做法:
1. 准备300克普通面粉,放入3克的酵母,2克的盐,30克白糖,再加入两个鸡蛋,搅拌均匀;紧接着加入120克清水,搅拌成面絮状,加入20克食用油,揉成光滑的面团密封醒发至两倍大;
2. 醒发好的面团,用手往中间戳一个洞,四周不回缩,掀开里面全是气孔;把醒好的面放到案板上揉面排气,排好气之后,擀成1厘米厚的薄饼,找一个大一点的杯子扣成饼的形状;
全部做好以后,再找一个小瓶盖,在圆饼的中间再按压出一个圈,做成一个甜甜圈饼坯;
全部做好以后,盖上保鲜膜再次醒发30分钟左右,醒发至蓬松鼓起,用手掂起来轻飘飘的,就可以了;
3. 油温六成热下入锅中,放进去小不要动,全程中小火炸,炸制一面定型上色,翻炸另一面,炸制两面金黄熟透,即可捞出;
捞出的甜甜圈趁热刷上一层蜂蜜,有椰蓉的话可以撒上一层椰蓉,美味的甜甜圈就做好了。如果喜欢吃巧克力的可以沾一些巧克力酱。
制作小贴士:
1. 食物经过油炸后,富含大量油脂,切勿贪多,以免影响健康。
2. 饼坯做好后,不要立马进行炸制,必须盖上保鲜膜再次醒发,醒发的最佳时间30左右,具体时间还要根据当地的温度不同上下浮动。
以上就是关于“甜甜圈的配料是什么?怎么做?”一系列问题的回答,希望可以帮助到你!
我是爱美食的小七,欢迎大家在评论区提出不同意见与我讨论交流,感谢支持!
爱美食的小七
你好,很高兴能回答你提出的问题。
几乎每个孩子都喜欢甜食,甜甜圈就是其中的一种。甜甜圈做法简单,发挥的空间也很大。下面我来分享一下我的做法,希望对你有所帮助。
首先,做甜甜圈需要准备的配料有以下这些。鸡蛋1个,黄油15克,面粉250克,糖20克(最好选择糖霜或者细砂糖),酵母3克,牛奶150克。
下面是甜甜圈的做法:
1,酵母放入温牛奶搅拌均匀备用。面粉鸡蛋放入容器中,慢慢加入搅拌均匀的酵母牛奶搅拌成絮状,慢慢揉成光滑的面团,盖上毛巾发酵至两倍大。
2,之后将发酵好的面团放在桌上再揉揉,分成均匀的8-9个剂子。再把每个剂子揉成光滑的圆面团,稍稍按扁,中间用筷子戳个洞二次发酵。
3,发酵好就是一个个圆乎乎的小可爱了。之后油锅烧热,用中火慢慢炸,可以翻面直至两面金黄。炸之前中间的洞可以扣大一点比较好熟
4,在盘子中撒上一层白糖,炸好的甜甜圈在盘子中滚一下沾上白糖就很好吃了
5,也可以甜甜圈完全冷却后,在表面沾上已融化好的巧克力,再撒些彩色巧克力糖作装饰。
希望你能喜欢我的回答,谢谢。
西瓜卷卷
甜甜圈
原料:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、白糖、泡打粉、盐、巧克力、花生豆。
做法步骤:
第1步、两个鸡蛋打入碗中。
第2步、把鸡蛋打散。
第3步、鸡蛋液里放入65克白糖 3克泡打粉 2克盐 100克低筋面粉60克玉米油 搅拌均匀。
第4步、这是搅拌均匀的面糊。
第5步、把面糊放入裱花袋中。
第6步、用裱花袋把面糊挤入磨具八分满,上下火170°烤20分钟。
第7步、烤熟的甜甜圈。
第8步、准备不同颜色的巧克力,隔水融化。
第9步、把甜甜圈放到巧克力液里面粘一层巧克力。