济南西点小吃培训
甜甜圈\r
中筋面粉\t300克
食用油\t 15克
酵母\t 3克
鸡蛋\t 1个
盐\t 2克
温水\t 150克
糖\t 35克
1.将酵母倒入温水中，可加入一点糖有助于发酵（水温不能过高，温温的）搅拌静置5分钟
2.将盐，糖，面粉，混合均匀，打入鸡蛋，开始和面，过程搅拌边倒酵母水，直到面粉全部变成面絮状，无干粉，倒入食用油，开始揉搓（如果面团水份过多可以加入面粉）直到面光盆光手光
3.揉好将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处，直到发酵两倍大（如果温度低，可以买的蒸锅装上热水，放置上面帮助发酵）油炸版甜甜圈的做法
4.将发酵好的面团取出揉搓排气，分成小块，搓圆压扁，（放置面团的桌面要撒上面粉防粘）盖上保鲜膜，放置一旁发酵油炸版甜甜圈的做法
5.分好的面团发酵两倍大（就是感觉面团放手上轻轻的），在沾板上撒上面粉在面团中间戳个孔在板上旋转一下扩大中间的孔
6.在将油倒入锅中，加热，直到筷子插进去有小气泡冒出，或者面团放进去浮起来油炸版甜甜圈的做法
7.炸至表面金黄就好了，不要炸过火，放凉，表面可以撒上糖粉或者炼乳，或者巧克力融化后，粘上，随个人喜好
专业轻钢结构别墅
主料:高筋面粉180克 水95克 干酵母1小勺 黄油18克 细砂糖25克 鸡蛋25克 盐3克 奶粉6克
糖粉适量
辅料:花生油适量
甜甜圈的做法步骤
1.准备好材料。
2.将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。
3.倒入面粉和发酵粉
4.搅拌十分钟后倒入黄油。（软化的即可，我这次化的时间长了）。
5.再搅拌15分钟，将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段
6.放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气，滚圆静置15分钟。
7.擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。
8.用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。
9.放入加了面粉的烤盘内。
10.放入温暖湿润出发酵至二倍大。
11.锅内放油，油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈，小火炸至两面金黄。
12.炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油纸蘸一下多余的油。
13.准备好装饰甜甜圈的材料，根据自己的喜好，
14.将巧克力隔热水融化。
15.将甜甜圈一面蘸进巧克力，也可以全部都蘸满巧克力。
16.趁着巧克力还没有凝固，在表面加一层装饰即可。
小窍门&温馨提示
1.炸甜甜圈的油温一定不能太高，否则会炸的颜色发黑。可以先拿一块面团试试。
2.装饰一定要趁着巧克力未凝固时进行，天气寒冷可在暖气附近进行。
3.装巧克力的小碗一定要不能有水，否则巧克力很难融化。
泡面吖泡面
大家好，我是大熊。一个美食研究者！
简易版甜甜圈材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。
大熊下午茶666
希望能帮到你
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苏哲i
很高兴回答这个问题，分享一道简单版的甜甜圈做法：
准备材料：
面粉160克，牛奶125克，酵母3克，黄油15克，细砂糖20克，鸡蛋1个
制作步骤：
1、酵母加入到温牛奶中搅拌均匀，静置三分钟左右。
2、面粉、鸡蛋和细砂糖加入到大碗中。
3、加入牛奶酵母液，一边加一边用筷子搅拌。
4、搅成絮状后加入软化后的黄油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜置于温暖处发酵到两倍大。
5、排气滚圆均分成九份，压扁后盖保鲜膜继续发酵。
6、能感觉到小饼明显变大，有一点轻后，用筷子穿孔，用手指戳个洞，在手指上转几圈。
7、锅中倒入油加热到六成热，下入甜甜圈胚，中火炸制。
8、不要着急刀动，待一面金黄之后再翻面继续炸制。两面金黄后沥干油分，放进细砂糖中滚一下即可。
小贴士：
酵母需要提前用温牛奶化开，牛奶不要太热。
需要二次发酵。
虫妈的美食日记
甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心，经过改良也有其他一些形状。
甜甜圈去；两种做法，一种烤箱，一种油炸的。
原料：面粉、盐、糖、安琪酵母粉、油。
做法步骤：
1、面粉加入一点盐、糖、酵母粉（100克面粉放入1克酵母粉），搅拌均匀，加入温开水，搅拌一下，手稍微揉成面团，放入冰箱低温发酵一晚。
2、面团取出，加入少许面粉，揉一揉，分成均匀小面团，醒一会。搓圆再按成饼
3、中间用一支筷子，转圈圈。放入预热好的烤箱，烤15分钟
4、另一种吃法：油炸甜甜圈，适量的油，两面翻动，焦黄就可以出锅了。
