说到饮食，大部分人脱口而出的就是日常的简简单单的”吃”，虽然这说的没错，但只是它最表面的含义。
在中国，饮食也是一种高端的文化，而这种文化已经有了上千年的历史。都知道中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点，而饮食就是这最好的体现。
既然饮食作为了一种文化，一种“吃”的文化，从古至今，越来越广泛受到人们的喜爱，并且越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。从最开始的选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都无形地体现着一种 “精致”。那么今天，小编就给大家带来几道美味菜品，一起来体会这博大精深的美食文化吧！
肉末土豆泥
配料：土豆(黄皮)150克、猪肉(瘦)150克、盐3克、淀粉(玉米)15克、花生油50克、酱油10克、鸡精3克、大葱10克
做法：
1. 土豆洗净，切成中小块放到水里煮，直到煮的软面为止；
2. 猪肉剁馅抓点淀粉，过油；
3. 土豆凉一些后去皮，捣成泥；
4. 锅内倒入少许油，油热放入土豆泥翻炒；
5. 放些水，让土豆泥成糊糊状，盛入盘里等最后浇汁；
6. 油热后葱花炝锅，倒入肉馅、盐、酱油烧；
7. 放入鸡精，浇汁于土豆泥上，即可。
尖椒回锅肉
配料：猪肋条肉(五花肉)500克、香干150克、辣椒(青、尖)35克、辣椒(红、尖)35克、江米酒15克、盐8克、大葱10克、姜10克、甜面酱15克、豆瓣辣酱15克、酱油15克、白砂糖15克、白酒15克、大蒜(白皮)15克、猪油(炼制)15克
做法：
1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；
2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；
3. 豆干切片；
4. 青红尖椒切段；
5. 放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。
尖椒茄子煲
配料：茄子(紫皮、长)400克、辣椒(青、尖)50克、色拉油50克、大蒜(白皮)20克、黄酒15克、蚝油15克、淀粉(玉米)5克、酱油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、盐4克、味精1克
做法：
1. 茄子洗净，去皮，切粗条；
2. 尖椒洗净，去籽，切成条；
3. 蒜去皮，洗净，切成末；
4. 锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即成。
洋葱爆羊肉
配料：羊肉(瘦)300克、洋葱(白皮)150克、鸡蛋50克、盐3克、酱油10克、黄酒15克、味精2克、淀粉(玉米)10克、植物油50克
做法：
1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
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