3月16日，番茄資本宣佈，以近億元人民幣獨家投資巴奴毛肚火鍋。這是繼文和友、熊貓不走蛋糕之後，第三家在疫情期間宣佈獲得投資的餐飲企業。
關於投融雙方是怎樣互相看上眼、最終走到了一起的經過，有很多文章已經作了詳細分析，本文不再贅述。這裡要說的是，在餐飲行業時不時傳來閉店消息的當下（就在同一天，廣州的漁民新村臨江店宣佈停業），能有企業獲得融資而且是大額融資，無疑是很能鼓舞人心的。
有人說，這是資本在抄底，趁著疫情期間餐飲企業估值不高而趕緊下手。的確，當下是資本與餐飲企業談情說愛互相擁抱的絕佳時機。沒有任何一個時候，餐飲行業這麼需要現金；沒有任何一個時候，餐飲企業對於資本的表現是如此積極。（延伸閱讀： ）
不過，對於這三家宣佈獲得融資的餐企來說，並不存在這種情況。首先從時間上來說，儘管三家都是在疫情期間春節之後才宣佈的，但是投資真正敲定都是在春節之前甚至元旦之前，跟疫情關係不大。
其次從資本角度看，文和友CEO馮彬說：“從錢的角度來說，文和友永遠不需要融資。”巴奴創始人杜中兵則認為，對於熬不過一兩個月的餐飲企業，本身自己就有問題，資本肯定不會喜歡。
所以，對於想要擁抱資本的餐飲企業來說，還得自身足夠優秀才行。
回到巴奴本身，自2001年成立以來，目前在全國共有65家直營店，覆蓋北京、上海、西安、鄭州等20多個城市。“產品主義”是巴奴區別於海底撈等火鍋品牌的一大特徵，它的口號“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，已經廣為人知。NCBD（餐寶典）所做的“2019中國火鍋品牌滿意度調查”結果顯示，巴奴力壓海底撈位列第一。
不過，由於其門店數量較少，對消費者的觸達比較有限，在NCBD（餐寶典）發佈的“2019中國最受消費者歡迎的火鍋品牌排行榜TOP20”中，巴奴僅列第四。（延伸閱讀： ）
備註：本榜單由NCBD製作併發布，消費者歡迎指數由消費者滿意度、網民關注度、媒體關注度、網絡情感以及行業專家綜合評分完成。
實際上，近一年來，巴奴已經逐漸加快了開店的步伐。包括北京二店、西安首店和上海首店在內，據不完全統計，2019年一年，巴奴新開了10家店，佔目前門店總數的15%，而且主要佈局在一線和新一線城市。
一方面，供應鏈基礎建設已經足以支撐巴奴的加速擴張；另一方面，火鍋行業已經進入到了全國性的品牌競爭階段，產品過硬只是基本要求，品牌夠大才是發展利器，簡言之：產品力決定下限，品牌力決定上限。
數據顯示，2018年火鍋在整體餐飲市場中的佔比達20.5%，市場規模達到8757億元，預計2019年達到9600億元，今年有望突破萬億大關。
最後提個問題：今年還會不會有其他火鍋品牌獲得融資？如果有，你認為會是誰？
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