用料：青椒、胡萝卜、木耳、鸡胸肉、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡精、白糖、醋、蚝油、淀粉、葱姜蒜、白胡椒。
步骤一：干木耳发后切丝，青椒、胡萝卜、鸡胸肉切丝备用，葱姜蒜切末。
步骤二：鸡丝放盐、料酒、白胡椒、抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，加入少许料酒调匀。
步骤三：锅中少放油，烧热后放入鸡丝，炒变色后盛出。
步骤四：锅中少放油，放入郫县豆瓣酱一勺，葱姜蒜末，炒出红油后放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝煸炒。
步骤五：放入鸡丝后再放入两勺蒜蓉辣酱煸炒均匀。
步骤六：放入白糖一勺，鸡精少许，蚝油半勺，待胡萝卜变软，关火！
步骤七：出锅前香醋少许，翻炒均匀即可。
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