用料：青椒、胡蘿蔔、木耳、雞胸肉、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、雞精、白糖、醋、蠔油、澱粉、蔥薑蒜、白胡椒。
步驟一：幹木耳發後切絲，青椒、胡蘿蔔、雞胸肉切絲備用，蔥薑蒜切末。
步驟二：雞絲放鹽、料酒、白胡椒、抓勻，感覺略粘稠後放入少量澱粉上漿，加入少許料酒調勻。
步驟三：鍋中少放油，燒熱後放入雞絲，炒變色後盛出。
步驟四：鍋中少放油，放入郫縣豆瓣醬一勺，蔥薑蒜末，炒出紅油後放入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒。
步驟五：放入雞絲後再放入兩勺蒜蓉辣醬煸炒均勻。
步驟六：放入白糖一勺，雞精少許，蠔油半勺，待胡蘿蔔變軟，關火！
步驟七：出鍋前香醋少許，翻炒均勻即可。
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