如果有家965
材料準備：
雞蛋6個、無鹽黃油20g、牛奶（常溫）500g、低筋麵粉100g、糖粉40g、玉米澱粉60g
（此份量在280mm內徑平底鍋約攤出10-12片）
【步 驟1】麵糊皮，即班戟皮
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋中加入糖粉手動打蛋器攪打混合均勻。
3、將融化的黃油加入蛋黃液中，邊倒邊攪拌至混合均勻。
4、低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入蛋黃液中。
5、邊攪動蛋黃糊，再加入牛奶至混合均勻，輕輕攪拌，儘量不激起泡沫。
6、把混合好的麵糊過篩三遍。
7、將麵糊靜置10分鐘，至表面光滑平整無氣泡。
8、小火預熱平底鍋，進行攤皮。鍋中倒入少量的蛋液，輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡，用鍋鏟輕觸邊邊的麵皮，可以很輕鬆的剷起，麵皮即熟了。翻轉平底鍋，薄皮可輕鬆地掉落下來，再攤下一張皮。
9、攤好的麵皮用油紙包好，冷藏約30分鐘。
【步驟2】做芒果內餡
需要材料：淡奶油500g、糖粉20-30g、芒果適量
（也可依據個人喜好，做榴蓮餡或其他水果餡）
1、把淡奶油和糖粉打發。
2、芒果洗淨去皮，切丁備用。
3、用一層班戟皮鋪上，表面抹上奶油，均勻放入芒果粒，抹面表面，就這樣一層一層地耐心疊加。自己家裡製作一般是鋪8-10層可以了，但是芒果粒不能每一層都有，為了避免切件時候坍塌，應該是一層是純奶油，一層奶油加芒果粒，每一層都必須間隔。
4、製作的過程中奶油回暖了，馬上切就會軟軟的不好切，切面也不好看，做完把蛋糕放入1-2度冰箱冷藏1小時以上，再拿出來切件食用效果和口感最好！
阿莉美食
大家好啊😜，今天就教大家做一款芒果千層蛋糕，濃濃的芒果味+奶油的絲滑口感。一口下去回味無窮。下面就給大家看看需要哪些食材：\r\r\r
牛奶 (250克)
雞蛋 (2個)
低筋麵粉 (100克)
黃油 (15個)
芒果肉 (350克)｛芒果可以用榴蓮、草莓替代｝
糖粉 20克
淡奶油 400克
細砂糖 30克\r\r步驟如下：\r\r\r1.先把雞蛋加入糖粉打入碗裡。攪拌均勻.\r\r2.加入牛奶攪拌均勻.\r\r3.篩入低筋麵粉拌勻.\r\r
4.黃油隔水加熱後加入.拌勻之後過一下曬（口感回更加細膩），然後放進冰箱冷藏半個小時.\r\r5.平底鍋先擦一遍油.\r\r
6.把麵糊倒入，最好就用一種勺子。這樣煎好的餅皮30克糖打發（甜度可以自行調整，此方甜度減量）. \r\r
7.煎好的麵皮可以找個大小差不多的盤子扣上，裁掉多餘的邊。然後放進冰箱冷藏半個小時。冷藏麵皮的時間可以把芒果切塊。打發奶油。400克的奶油加入30克糖打發。打奶油的照片沒拍。\r\r8.取一張麵皮鋪在盤子上。然後摸一層奶油，鋪一層芒果，在抹一層奶油。依次類推。可以挑一張最好看的餅皮最上面一層用。光滑的一面朝上.\r\r9.做好的蛋糕放進冰箱冷藏三個小時以後食用.\r\r10.冷藏好的蛋糕。切的時候形狀比較好.
初夏末雨1
你好，我是小強，很高興能回答你的問題。
千層蛋糕，歐洲大陸的美食之一，近年來受到多數國內年輕人認可，喜愛。千層蛋糕口味種類很多，做法也很多，我相信愛吃的人都愛榴蓮千層蛋糕了！我來說說在家怎麼做出美味的千層榴蓮蛋糕。
需要準備的材料有:雞蛋5個，牛奶500ml,低筋麵粉250克，榴蓮400克，淡奶油，鹽適量，糖適量，黃油30克，(黃油可提前融化備用)
烹飪步驟:
1 準備一個大盆將低筋麵粉過篩，雞蛋打入牛奶中，用手動打蛋器將雞蛋和牛奶充分混合，快速混合不宜用力太大，不然會起泡
2 將麵粉倒入雞蛋牛奶溶液中，用打蛋器混合均勻，靜置20分鐘左右，讓未打散的麵糊充分吸收，是讓蛋皮餅更薄更有彈性
3 麵糊製作完成後將融化的的黃油倒入麵糊中，再次用打蛋器混合均勻，使黃油完全融入到麵糊中，不出現分離狀態。
4 製作蛋皮，使用平底不粘鍋製作，受熱均勻，火力方便控制，這個步驟一定要有耐心，做出來的蛋皮才會光滑有彈性。
5 將提前冷藏的淡奶油和榴蓮弄好備用，500克的淡奶油中加入20克左右的細白砂糖，打到堅挺的狀態，把榴蓮肉用勺子輕輕的碾碎倒入淡奶油中用打蛋器混合均勻
6 準備一個裱花臺個一個大盤子，將一張蛋皮整齊的鋪在盤子裡，上面摸一層奶油榴蓮，保證儘可能的均勻光滑，依次的這樣一層層的摞起來，直到把蛋皮和榴蓮用完即可，輕輕蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏最少3小時就可以了！
以上就是我最愛的榴蓮千層蛋糕，謝謝！
山野香食小強
你好，很高興和你分享千層蛋糕怎麼做才好吃這個問題。千層蛋糕一般是由餅皮+奶油+水果等組成的。水果呢可以根據自己的喜好用芒果、草莓、榴蓮、香蕉、火龍果等等都可以。但是要說怎麼才好吃我認為：首先麵餅的製作要做的軟硬適宜，香甜可口。其次奶油的打發也要合適，不易打的太過、太硬，否則口感粗糙。最後就是水果的選擇，雖然水果可以用多種，但是從口感上來講，還是軟甜的那種適合做千層蛋糕，比如芒果、香蕉、草莓等，像是火龍果之類的口感不好，不滑，不軟，吃起來我個人覺得不如芒果、草莓、香蕉等好吃。我跟你分享一下我做的芒果千層蛋糕的方法吧。一、食材清單：
低筋麵粉300g、鵝蛋黃3個、糖粉15g（和麵用）+30g（打發奶油用）、牛奶480g、黃油60g、雀巢淡奶油300g、鹽一點點（用拇指和食指捏一小捏）、小臺農芒30個
二、製作步驟：
1、牛奶和鵝蛋黃倒入打蛋盆中，攪拌均勻。2、低筋麵粉、鹽、糖粉過篩後加入到打蛋盆中，攪拌均勻。
3、黃油隔水化開，倒入打蛋盆中，攪拌均勻。4、平底不粘鍋刷少許的油，取一勺攪拌好的麵糊，倒入到鍋中，慢慢晃動不粘鍋，使麵糊均勻的平鋪到不粘鍋底，然後開小火，慢慢加熱。
5、注意觀察餅的情況，不要走開，不要著急，一會就會發現麵糊慢慢的熟透，顏色變的嫩黃了，翻面，兩面都嫩黃後，用鏟子取出，平鋪到盤子上。
6、依次做好其他的餅，我的鍋是24釐米直徑的，做成千層蛋糕有些大的哈，這些我一共烙了15張餅。
7、稱取奶油300g、加30克糖粉，用電動打蛋器打發，打到不流動的狀態即可。
8、芒果去皮，切丁，然後按照一張冰皮、一層奶油、一層芒果丁的順序、依次把所有的餅疊加起來。這樣的芒果千層蛋糕就做好了，顏色亮麗，味道香甜，吃了一口還想吃第二口，把春天不減肥，夏天肉堆堆的誓言都忘到腦後啦。以上就是我的製作方法，希望對你有幫助，謝謝。
桔子小廚
健康飲食，從我做起！大家好，我是黑豆士食光機，很高興回到您的問題。
在眾多口味的千層蛋糕裡，我唯獨愛榴蓮千層蛋糕，我覺得喜歡榴蓮和蛋糕的朋友，碰到榴蓮千層蛋糕，嘴角的口水估計按耐不住了。榴蓮千層蛋糕怎麼做才好吃呢？下面我來分享它的製作方法，你就知道了。
用料:
低筋麵粉120g，黃油20g，奶油200g，雞蛋2個，榴蓮3塊，牛奶380g，糖粉45g。
做法:
步驟1:把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。
步驟2.把榴蓮去核，壓碎。
步驟3.奶油加小許糖粉打發，待用。
步驟4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子中，稍凍後使用。
步驟5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。
步驟6.完成後放入冰箱待兩小時。
步驟7.兩小時過後就從冰箱拿出來切成三角形小塊，就可以享受美味的榴蓮啦。
小貼士:
1.牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融合不起來。
2.所有攪拌動作不宜過大，太過強烈，會有泡泡，有氣泡可通過靜止去除氣泡。
3.靜止時溫度不能過低，黃油會浮出來。
4.每次往鍋內加液體時，都要把液體攪拌均勻，避免粉類沉底。
5.夾層奶油打至九分發，表面裝餅打至十分發。
6.不要輕易用砂糖替換糖粉，過多的攪拌會有太多氣泡。
榴蓮千層蛋糕多層次是它的特點，口感上餅皮的軟韌、奶油的順滑、榴蓮的濃香形成鮮明對比，一口下去，層層遞進，回味無窮。
好了，以上就是我的所有回答，希望對您有所幫助，不喜歡榴蓮口味可以換別的哈，做法大同小異，行動起來吧，製作好吃的美食，一口下去滿滿的幸福，我是黑豆士食光機，祝大家都能製作出自己喜愛的食物。
黑豆士食光機
配方：雞蛋6個
黃油20克
牛奶500克
低筋粉100克
糖粉50克
玉米粉60克
製作方法：1，黃油融化涼涼備用
2，所有液體包括黃油混合均勻再加入所有粉類混合均勻即可
3，過篩，靜止一夜
4，用不粘鍋攤成薄薄的餅，攤之前攪拌一下
5，夾淡奶油一定夾淡奶油不然不好吃。水果選自己喜歡的就好了
6，抹好後冷凍一下再切會更漂亮
派羅欣的魔法廚房
千層糕
印尼的一款小甜品，主要以木薯粉為主，很好吃
原料：椰漿、糖、水、木薯粉、紅糖味、紅糖水、抹茶粉。
做法步驟：
第1步、準備好所有食材
第2步、把糖（80克）加入到木薯粉（200克）中
第3步、加水（180克）攪拌均勻
第4步、加入椰漿（80克)
第5步、完全攪拌均勻
第6步、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均勻
第7步、再如同之前原味的做法拌勻
第8步、紅糖＋用熱水（180克）化開
第9步、等完全冷卻後
第10步、再和原味的方法一樣的去攪拌均勻即可
第11步、在玻璃器皿裡抹一點油使其在脫模的時候不容易沾住
第12步、用勺子先舀一勺鋪在器皿的底部
第13步、鍋子內水燒開，放上去蒸
第14步、等第一層結住了（大約2~3分鐘）再倒第二層繼續蒸
第15步、等第二層結住了再到第三層以此類推直到最上面一層為止，最後一層加完至少蒸10分鐘，以免中間沒熟透
第16步、蒸完之後等冷卻後即可脫模
第17步、自行選擇口味哦
小貼士：
1.做完的千層糕可以切成個種形狀2.做好後也可冰箱冷藏1小時左右，不能時間久，久了就變樣不好吃了3.顏色可以根據個人喜歡選擇
傑哥p
千層蛋糕製作方法
1.準備好原材料。
2.雞蛋打散攪拌均勻，加入糖霜、牛奶，拌勻。
3.低筋麵粉過篩加入，再加入融化的黃油，這一步最好是篩好低筋麵粉後加入雞蛋液拌勻，再加入糖霜、黃油，再分次加入牛奶，這樣比較容易拌均勻，好在後面要過篩，所以這一步沒完全按照優先順序做。
4.將麵糊過篩。
5.不粘鍋裡用黃油稍微抹一下，然後倒入適量麵糊均勻攤開，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出來放涼。儘量煎得薄一些，分多次將全部麵糊煎好。
6.用一個圓形的模具將餅皮刻成圓形，我是用煮蛋器的蓋子直接一扣就切好了，沒有合適模具的也可以用一個大碗扣上，然後用刀劃去多餘部分，最好用一個圓形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一樣大小，後面做夾心的時候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起來又平整又美觀。
7.奶油里加入細砂糖，打發，打發奶油的時候看到有紋路產生時一定要低速慢打，因為稍微打發過度就成了酸奶狀。
8.一層餅皮加上奶油和水果，依次往上碼放。
9.完成，做好後放入冰箱冷藏兩個小時定型，冷藏後口感更好。
鄧琳琳琳
1.首先你需要先準備好這些材料，平底不粘鍋是一定要有的。
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2.將雞蛋和砂糖混合，然後充分攪拌至砂糖融化。
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3.把隔水融化的黃油倒入攪拌均勻，再倒入純牛奶攪拌均勻。
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4.慢慢加入低筋麵粉，攪拌均勻後把麵糊放進冰箱，冷凍10分鐘（不是冷藏）。用篩子篩入麵粉餅皮會更細膩，不過實測後發現，只要加入麵粉時不停攪拌也是沒問題的。
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5.用料理棒將榴蓮肉攪碎成醬狀，個人感覺攪得越細膩口感越好。攪碎後放入冰箱冷凍。
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6.從冰箱裡取出冷凍過的麵糊，把不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放在鍋裡，端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。做餅皮的秘訣只有1個：用不粘鍋！用小火！
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7.小火煎至麵糊成型，只煎一面，熟後可以輕易揭開，用油紙分隔疊放，全部烙好的餅皮放在冰箱降溫待用。
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8.淡奶油加入細砂糖，淡奶油打發到翻倒不出，淡奶油要提前24小時冷藏至4℃！打發時動作要快，否則溫度高了打不硬。
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9.待餅皮完全降溫後，鋪一層餅皮，抹上一層奶油，再抹上一層榴蓮餡，要抹得厚度均勻。
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10.蓋上一層餅皮，重複上一步。做餅皮時可以做一塊尺寸比較大的，用作頂層餅皮比較美觀。
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11.放進冰箱裡冷凍定型半小時。
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12.不管外觀怎樣，自制的榴蓮千層蛋糕每一層都充滿綿滑細膩的榴蓮肉和奶油，放到口裡的時候一定感謝自己放入了滿滿的果肉。口感綿軟細膩，入口即化，手工製作零添加。這是外面永遠買不到的味道！
呀比yappy
牛奶、砂糖、甜忌廉、雞蛋、牛油溶液、低筋麵粉。1、把砂糖加入雞蛋攪勻, 再加入牛奶和牛油溶液拌勻。
2、篩入低筋麵粉，即成麵糊。
3、平底鍋塗抹一層油，燒熱後倒入適量麵糊，轉動平底鍋把麵糊攤平，以點中小火煎到兩面上色即可取出放涼備用, 重複以中小火煎薄餅至所有面糊用完。
4、薄餅放涼後，打發甜忌廉。
5、將打發的甜忌廉塗抹在薄餅上，再蓋上另一塊薄餅。重複塗抹步驟直至薄餅用完，雪30分即可食用。
