腫瘤患者應遵循重國家衛健委發佈的《惡性腫瘤患者膳食指導》的要求：合理膳食，食物選擇多樣化，《中國居民膳食指南》中建議成人：“平均每天攝入12種以上的食物，每週25中以上的食物。”適當多攝入富含優質蛋白質的食物，多吃新鮮的果蔬，限制精製糖的攝入，保持適宜、相對穩定的體重。那麼春季的許多時令菜，腫瘤康復期患者可以吃嗎？來聽江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師 王卉詳細說一說。
王卉醫生為患者解答疑問
野菜上市，能不能吃不能一概而論
又到了香椿、菊葉、馬蘭頭等南京人喜愛的野菜上市的季節，腫瘤康復期患者能吃野菜嗎？不能一概而論，要根據患者的具體情況具體分析。
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對於一般患者而言，可以適量吃一些，但吃野菜要注意以下幾點：一是野菜的選購，應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜，不要到路邊攤或流動攤位購買，不建議到野外採摘；二是野菜的貯存，最好現買現吃，不要長時間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質；三是野菜的烹調，野菜的食用多樣，涼拌、炒、蒸、煮、配菜做湯、點心等，涼拌野菜不太適合腫瘤康復期患者食用，建議野菜要充分清洗，經過煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透後再食用。
疫情期間，草莓清洗乾淨可放心食用
有的腫瘤康復期患者擔心草莓這種不能去皮的水果上附著細菌、病毒，農藥殘留等不敢食用。
不僅僅是草莓，幾乎所有的蔬菜、水果等食物中都會有不同程度的農藥殘留，有機蔬果也不例外。其實，只要農藥殘留量不超過國家規定的標準，食用都是安全的。
截至目前，沒有吃水果類食物感染冠狀病毒肺炎的報道，也沒有任何證據表明冠狀病毒在蔬菜、水果表面存活後仍有足夠的致病性。因此，疫情期間草莓是可以放心食用的。
但是需要注意食用前要清洗乾淨：流動水沖洗30秒以上，清水或小蘇打水浸泡5-10分鐘，再次沖洗瀝乾。不建議長時間浸泡或高溶液鹽水浸泡。原因：一是，影響口感；二是，因為濃度差、滲透壓等因素導致草莓中殘留農藥向細胞內滲透，更難被去除。
青團不太適合腫瘤康復期患者
青團軟糯清香，是春季當紅時令美食。但是，不太適合腫瘤康復期患者食用。
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青團的麵皮是由糯米粉加上艾草漿而成，糯米粉中支鏈澱粉的量很高，可以達到80%左右，在同樣溫度和水分條件下，比大米更蓬鬆和柔軟，這就是青團軟糯迷人的原因之一。青團的餡料中不是高糖就是高鹽加高油的組合，吃下去的也許不是春天的味道，而是隨之而來的血糖飆升，刺激胰島素分泌，促進脂肪囤積……。此外，青團黏性較大，存在食用青團黏滯在食道而阻塞呼吸道引起噎嗆的風險，老年腫瘤康復期患者尤其要注意。
通訊員 胥林花
揚子晚報/紫牛新聞記者 楊彥
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