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蒸茶有直接蒸和沖泡後再蒸之分，白茶等滋味較淡的茶葉適合用蒸茶器直接蒸，而普洱茶等滋味較濃的茶葉可以先用茶具沖泡五六遍後再拿蒸茶器蒸，直接蒸茶湯會太濃了。具體來說，老白茶、黑茶、紅茶適合用蒸茶器，而［青茶］、普洱茶、綠茶不適合用蒸茶器。
鐵觀音屬於［青茶類］。青茶不適合用蒸茶器長時間蒸，更適合直接拿紫砂茶具沖泡，再搭配色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。
普洱茶也以沖泡為宜，不建議蒸著喝，用蒸茶器蒸較難控制茶湯的香氣與滋味。而綠茶是未經發酵的茶類，芽葉細嫩，經不起高溫沖泡，更別談用沸水蒸了，否則茶葉中的營養物質容易流失，同時滋味容易變苦。
紫砂藝術加
這樣泡出來的口感不好，鐵觀音一定要用功夫茶具來泡，口感最好。
鐵觀音沖泡藝術：
對於沖泡藝術而言，是講究理趣並存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。
鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，儘量用純淨水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道後浸泡時間稍加延長。
不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。
沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。
沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味。
芷韻茶話趣談
茶這個玩意，既玄乎，又不玄乎。
玄乎，是因為，茶有道。
茶客喝茶，本身已經不是為了止渴。而是一種生活方式，一種精神追求。
從這個角度來說，鐵觀音，那種清香若蘭，只能從德化白瓷的蓋碗裡出來，陶瓷附著的香味才是那麼的純正，沒有絲毫異味，才堪入口。
實際上，老茶客都知道，這個泡茶也是一種手藝。任何一類茶葉都有自己的氣質和對應最好的沖泡方法，包括器皿和配套的水質、手法以及搭配的流程和時機。就比如注水的力度和出湯的時機，不同的人不同的手法肯定有不同的味道，而往往只有一個味道是最佳的。
總結下，按老茶客的說法就是，鐵觀音用蒸茶器，那出來的茶湯，一定是沒了靈魂。
不玄乎，是說茶本身是拿來喝的，要的是那個味道，至於是蒸茶器還是蓋碗泡，就看你怎麼根據茶性配合不同的方法，結果是的到了這個最佳味道就算好。
這個總結下，就是四個字：適口為珍。
就是說，你喜歡怎麼搞，就怎麼搞嘛。蒸茶器蒸出來的鐵觀音，也許更合胃口呢？
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現在市場上有三種工藝的鐵觀音，清香型、濃香型和韻香型鐵觀音。清香型不適合用煮茶器煮，濃香型和韻香型鐵觀音可以用煮茶器煮。濃香型和韻香型鐵觀音分別有以下特點：
一、濃香型鐵觀音以傳統溫火慢烘的工藝製作，口感上比較濃郁，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，可經多次沖泡。茶性溫和，溫胃健脾。
二、韻香型鐵觀音是傳統正味茶葉製法基礎上在經過120度烘焙十小時左右，有自然火香（炭焙的有炭香），回甘好，韻味足。
由於濃香型和韻香型鐵觀音均有經過炭火烘焙，降低茶葉澀味，因此可以用煮茶器煮茶。
翠娘娘
感覺不可自吧，對鐵觀音不是很瞭解
手機用戶培營
鐵觀音不是綠茶，是清茶。鐵觀音最好的泡茶工具就是用蓋碗。蒸茶器不適合。
愛玩小收藏的大叔
不建議煮，綠茶泡著喝最好，不然煮後會非常苦，尤其是鐵觀音本身非常香，葉子比較大，一煮後比較苦，紅茶比較適合煮
