“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”,臘八節一到,意味著年味越來越重了。每逢臘八，母親總是會熬上一鍋滿滿的臘八粥為我們兄妹倆解解饞。
臘八粥
臘八粥又稱，七寶五味粥、大家飯、佛粥、福德粥。顧名思義，在其製作是選擇材上有七種食材，通過這七種食材所熬製出的味道有五種味道。製作臘八粥配料各地都有所不同，主要的配料有大米、小米、糯米、紅棗、蓮子、花生、桂圓、紅豆、綠豆、白糖等。一碗好的臘八粥，所熬製的時間也非常講究。
臘八粥食材
第一步：先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
清洗食材
第二步：然後將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。最後鍋內放入適量的水，再把紅豆、花生、紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、小米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。
煮熬
第三步：最後將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。在旺火與微火的蒸煮之間，一碗新鮮出爐的臘八粥如約而至。
成品
而在川渝地區，臘八粥的做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。二十多年時光一晃就過去了，吃臘八粥已是平常事了，超市裡現成的八寶粥花樣繁多，味道也很不錯，但總覺得不如當年母親親手做的臘八粥好吃，更沒有了多年前圍著灶臺急切期盼臘八粥出鍋時的喜悅。
臘八粥
如今，我已遠離家鄉多年，但每到臘八節，童年時一家人圍坐在一起吃臘八粥的溫馨場景卻縈繞於懷，久久難以忘記……
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