青鳥餐飲創業幫
本次疫情之於餐飲業的影響是史無前例的，深遠的。疫情過後，食品安全將成為最有效的品牌主張，餐飲業將面臨行業洗牌，規範化品牌化與持續性將成為餐飲的核心競爭力，規模化的快速盲目擴張將大大收斂。短時間看，重振餐飲首要的是信心，員工團隊的信心，消費者的信心。以下幾點僅供參考：
一、安全健康公示人前，讓顧客放心
雖說在疫情之後，餐企會迎來高峰期，但是品牌之間的競爭也會相當激烈，在這個階段取得顧客的信任是十分關鍵的。疫病的發生是由野味開始，那麼對於吃，消費者一定會更謹慎，保證食材的安全和操作人員的健康就尤為重要。餐企可以對於食材的選購到加工，進行透明化的展示，告知消費者來源；再者，對於廚房工作者和服務人員，可以將他們的健康檢查相關證明在餐廳用公示欄公示出來。如此一來，公開透明的方式可以讓消費者放心，也給顧客留下了好印象。
二、嚴格把控食材安全，尋找未來受歡迎的品類
有句老話叫病從口入，這次的疫情也是因為這個原因。因此我們不光是對消費者公示安全的問題，自我內部也應該嚴格把關。餐企針對這個問題應該對於食材的選擇有所調整。首先就是要堅決抵制食用野生動物，其次對於進貨渠道要加強把控，使用的主要食材最好能做到全程可追蹤，這樣才能保證食材不受汙染。
三、尋求更健康科學的品類或烹飪方式
目前來說，一些生態綠色的食材已經在餐飲業受到重視。針對現在的現象，也可以預估一下未來可能會受歡迎的品類，比如說水產類的食材是不是能再挖掘，像海鮮類的食材，湖南的徐記海鮮目前就一直深耕於對於海產品的開發與傳播；再比如說蔬菜類的食材，味派·菜園子就是主打農家綠色蔬食類；或者在烹飪方式上下功夫，像火宮殿這樣的傳統名店就是以湖南小吃為主，那餐企也可以再開發新的烹調方式，給消費者耳目一新的體驗。
四、餐飲反彈爆發，勢在必行
疫情期間的餐飲低迷現象都是暫時的，疫情後這一現象一定會改善。但是市場回暖是需要一定時間的，大概會有1-2個月時間處於緩慢，這是因為不光是餐企本身，還有消費者都需要時間適應。餐企需要在疫情後分析自身的能力和對應的策略，消費者也會觀望疫情是否真的過去，外出就餐是否安全。這個階段，整個餐飲市場都在調整階段，一旦調整完成了，必定會大幅上揚。先不說在疫情之前餐飲對於大眾生活的影響，光是被疫情困住手腳的這段時間，大眾的需求被抑制良久，一定會需要釋放，到那時不光是回暖，甚至可能有一個噴井式的爆發。回憶那年非典過後，小有名氣的餐館上座率在一個月內已經基本恢復到疫情之前的水平，有些生意火爆的甚至每天要翻三四次臺不止，這在非典之前都達不到。還有些名氣大的店還在休整重新裝修，都有老顧客打來電話希望能早點營業。像是湖南一路吉祥，在非典之後，空蕩的街頭巷尾重新恢復了車水馬龍，並且到了擁堵的情況。這都是因為非典得到有效控制，人們的恐懼心理在減輕，被壓抑良久的消費慾望得到了相對的安全支持。如今的新型冠狀病毒肺炎的疫情也同樣是一場突發事件，對於餐飲業的抑制也是暫時的，隨著疫情的減輕，原來遭到抑制的這部分消費會重新被“喚醒”，並會顯現爆發期。到那個時候，餐飲業的奮戰才剛剛開始。
Colin2018
路途艱難遙遠！這次疫情衝擊最大的就是餐飲業了！店大的人工房租成本太高！而且市場經濟肯定會蕭條，絕大多數工薪階層要還房貸車貸，而且會迎來一次失業潮！各人覺得最少也得下半年才會有所恢復！現在最理想的也就是那些小的夫妻店，運營成本低，衝擊的不算太狠！轉行賣鍋，我發現不少平時點外賣的青年都買鍋做飯了[呲牙]平時不下廚房的小姐姐都會做點心了，那可是個技術活！
長成老油條
疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。而消費者的信心來源於何處？就來源於餐企對自身內控管理的嚴格程度。
安全進貨、安全生產、安全服務，一系列內控機制不僅僅要落實到位，也應該把結果公示出來。未知永遠是恐懼的，只有透明化才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任，這是疫情之後第一項重要的工作。對食客負責，就是對自己負責，就是對社會負責
醬酒傳承人Ayu
從整體上來說，疫情對加快我國餐飲服務行業的整改與升級有積極作用，與其說是重振之路，我更傾向於說是發展之路。
1.疫情過後，全民公共衛生安全意識得到提高，這就反作用於餐飲服務行業，高衛生標準，高透明度，高質量的餐飲店更能得到客戶的青睞。
2.穩步恢復，安全第一。從外賣到堂食逐步恢復正常營業，堂食的公共安全更要做好，比如火鍋和自助餐的調料臺，餐後用紙從捲紙改進成抽紙或包裝紙，等等。
3.堂食要給客戶提供飯前洗手的場所，若條件有限，可以提供免洗酒精進行消毒。
總的來說，疫情的的確確給餐飲行業帶來了不小的困擾，但是，只要解決掉當下的問題，就能發現新的機會！
奔跑的捲髮山羊
首語：縱觀所有行業，這次疫情，餐飲行業應該是影響非常大的行業之一，因為完全沒有人出來消費，也沒人敢冒著生命危險出來聚餐吃飯，餐飲行業的老闆們也不敢冒著生命風險開門營業，除了成本考慮之外，更多的是社會影響，一旦有疑似病例，立刻封店，何時重開，不得而知。之前有廣州的“陶陶居”被推到風口浪尖，老闆說更多是擔心企業員工的每日三餐的，但沒有往深一層的思考是：如此密集的排隊候位，一旦感染，後果將是不可想象。
迴歸正題。個人建議餐飲行業這次疫情過後，應該輕資產經營，重出品，服務點到即可，擯棄以往的豪華裝修，過度奢華，輕出品，追噱頭。君不見，此次疫情，越是大型的餐飲企業，越是傷亡慘重，連餐飲巨鱷都說企業現金流都沒法度過1個月，可想而知，一旦餐廳停擺，影響有多嚴重。
其次，藉助互聯網，重視到家業務。網上下單，配送到家，減少餐廳服務人員，減少人工成本，把服務員的功能轉嫁到跑腿小哥身上，還可以減少成本投入。因為疫情過後，大家的消費觀念肯定會有很大程度的轉變，堂食變少，包廂相應增多，相比包廂而言，家庭聚餐更有氛圍，但現代家庭有不想太多的洗洗刷刷，所以，到家業務將迎來高增長。
第三、單店面積縮減。注重富麗堂皇的大廳以及裝潢過度的包廂越來越少。想起禁止三公消費剛出臺的時候，多少以裝潢引客的酒樓維持不下去，這次疫情影響，也是同樣的道理。所以，有特色的中小型餐飲店會有更大的生存空間。
第四、餐飲業人員用工可以出現環節，異業共享員工將成為常態。這次疫情，不少行業用工緊張，依附餐飲業的行業，員工賦閒在家，沒工可開。所以，為了減少人工成本，餐飲業非重要崗位，建議靈活用工，減少人員成本。
歡哥說酒
在這次疫情中，損失較大的包括餐飲服務業。希望他們能夠挺過這段困難期。最近見到許多餐飲部門在為疫情過後作準備，有的在做裝修，有的在培訓員工，都在為疫情之後能有一個全新的面貌迎接顧客作準備。重振餐飲，無外乎嚴把進貨關，勤練內功，為顧客提供更好的服務。也希望政府能出臺幫扶政策，幫助他們渡過難關，畢竟餐飲業解決不少人的就業。
旭計
其實這個問題是餐飲行業還能撐多久的問題，目前看來或許過5月份才能開業了，目前餐飲業拉動附帶行業有很多，酒水鏈，食品鏈，業務拓展都需要餐飲行業來拉動。看誰能抗吧[加油]
姬興華64
個人感覺本次疫情將會重塑行業，當然疫情過後在家憋壞的人們也會一定程度上“報復性消費”，拉動餐飲服務行業反彈。餐飲行業公司也會在本次疫情中積極尋找破局之路，包括將線上外賣與線下門店雙渠道合併，以及提升服務質量，增強用戶粘性等等措施。
股海一粟2020
除非在疫情期間沒了的商家，餐飲是必須，也不能沒有，我覺得，不能叫重振，應該叫恢復
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小林匠233
結合自身的情況，如果沒有更好的安排，個人建議咬咬牙堅持一下！
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