消費者都希望自己挑選的水果顏色鮮豔、亮麗奪目，但是，千萬不要被它們美麗的外表給欺騙了。
很多商販為了賺取最大利潤，經常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心“化妝”，甚至抬高這些不健康水果的價格。
水果是日常飲食中不可缺少的一部分，怎樣才能既吃得健康又放心呢？下面，一起來識破這些偽裝的水果！
打蠟蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養，宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎？
事實上，國家相關部門是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵；而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟：兩種都是可食用的，對身體並無害處。
但有的無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。
鑑別方法：
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：一是蘋果自帶的果蠟，二是果農上的食用蠟，三是不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。
挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。
但有相關部門的工作人員稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨。因此，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。
催熟香蕉
催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標則對人體無害。
專家表示，乙烯利作為一種催熟劑，在香蕉催熟中被廣泛使用，在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限制。
由於香蕉要長途運輸，必須採摘青果，而從樹上摘下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。
所以，香蕉一般需要催熟，而正常使用催熟劑不會對人體產生有害的物質，超量使用乙烯利則有害人體健康。
鑑別方法：
乙烯利催熟香蕉較為常見，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。
首先，催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——梅花點，因此在挑選香蕉時，有梅花點的香蕉相對可靠。
其次，用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
此外，自然熟的香蕉熟得均勻，不但表皮變黃，而且中間是軟的，催熟的香蕉中間則是硬的。
染色橙子
市場上的橙子顏色格外豔麗，惹得不少人直流口水。當你遇到這樣的橙子時，可要小心了，它有可能是被染過色的橙子。
有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好，就把色素注射到橙子皮裡，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。
還有商家甚至把長有黴斑的橙子清洗乾淨、晾乾，然後用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又黃又亮。
鑑別方法：
首先，染過色的橙子，表面看起來特別紅豔，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。
其次，用溼巾擦拭橙子表面，如果溼巾變紅，說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，溼巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。
此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙子，橙蒂是白綠相間的。最後，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙，摸起來比較乾爽。
爆炸西瓜
已結滿瓜藤的大小西瓜，還沒有成熟就一個個炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。專家認為，這些原因都是瓜農施用的膨大劑造成的。
專家認為，膨大劑施用時有兩點需要注意：
一是施用時間，就是在花落後開始坐果的時候使用，而有些農戶在西瓜成熟了還在施用，就發生了爆裂。
二是膨大劑按規範使用是無毒害作用的，但是如果為了謀取經濟利益，濫用、大劑量使用膨大劑，是有潛在風險的。
鑑別方法：
首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑；而使用了激素的西瓜，由於噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等。用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。
其次，西瓜切開以後，使用了膨大劑的西瓜瓜瓤是紅色，但瓜籽卻是白色的。同時，由於西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透並殘留在蠟質中，因此在購買西瓜時儘量不要切口，不要買“裂縫瓜”。
激素草莓
有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的作用主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。
膨大劑屬農藥範疇，超量使用會影響果品質量，消費者一旦過量攝入膨大劑殘留多的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。
鑑別方法：
首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎購買。
其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處顏色青紅分明。
再次，一是正常草莓表面的“芝麻粒”是金黃色的。如果連“芝麻粒”都是紅豔豔的，就要提高警惕了。二是正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。
最後，正常草莓甜度高且甜味分佈均勻；激素草莓吃起來聞著不香、寡淡無味。
噴酸荔枝
由於荔枝保存時間短，一些不良商販會買來色青半熟的甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛採摘下來的鮮荔枝，但很容易腐爛。
這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有些不良商販會用硫黃熏製，其中的有害成分會對眼睛、喉嚨產生強烈刺激，導致頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌。
鑑別方法：
消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別。
摸：觸摸噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝荔枝”不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量要重一些。
看：由於鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑料布一蓋，大多有問題。
石灰杧果
媒體報道中商販使用生石灰來催熟杧果，生石灰學名為氧化鈣，這種物質遇水會產生化學反應並釋放一定的熱量，這種熱量能提高杧果的貯藏溫度，加快杧果的成熟過程。
食用杧果時，即使杧果果皮上沾染少量的石灰，通過清洗、去皮等過程，基本不會對食用者的健康造成影響，但吃多了對人體會有一定的傷害。
專家認為，石灰是固態的，主要作用是加水放熱幫助乙烯利釋放乙烯，應該不會滲透到果肉裡面，消費者可以洗淨後去皮食用杧果。
鑑別方法：
首先，看顏色。一般自然熟的杧果皮色有差異，可能一半黃一半青，而催熟的杧果則大多通體是金黃色。
其次，聞氣味。自然熟的味道比較濃郁，而催熟的香氣比較淡。
最後，看果肉。掰開後，自然熟的果肉較為密實，催熟的往往果肉疏鬆，並可能有空隙。
早產葡萄
市場上的葡萄如果個頭又大又圓，但口感差，一般也是加入了催紅劑和膨大劑。催紅劑學名叫乙烯利，可以讓葡萄提早成熟；膨大劑可以讓葡萄長得更大。在葡萄膨大劑中，氯吡脲的使用率最高。
儘管乙烯利是噴灑在水果表皮上，但由於葡萄的外皮較薄，所以農藥較容易滲透進入果肉。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
鑑別方法：
消費者可以從外觀和口感兩方面辨別。
看外觀：首先了解葡萄品種的正常成熟期。在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。
相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白色粉狀物質，一擦就掉。
品口感：從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較新鮮。
市場上賺黑心錢的商家太多了，親們在日常生活中一定要注意再注意，畢竟身體是自己的，不是這些被利益矇蔽了雙眼的人的，健康對於我們來說才是首位的，不要因為想吃的健康反而丟了健康。
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