每次回家都要吃的家鄉美食，一定是——個個米豆腐。
雖然它的外觀其貌不揚，但是那Q彈滑嫩的口感，酸辣爽口的味道，吃過就讓人魂牽夢繞。不過美食都有它傲嬌的脾氣，不是你想吃，就能吃到的，老闆沒有固定的出攤時間，更沒有固定攤位，而是推著一個三輪車沿街叫賣，所以能不能吃到全靠運氣，疫情期間更是想都別想。最終還是在奶奶的指揮下，自己在家做出了心心念念好吃的個個米豆腐。
材料：
1.米豆腐:粘米粉250克
食用鹼3-4克
2.蘸 水：糟辣椒
折耳根
香菜
木姜子油
1.個個米豆腐製作過程：
- 將粘米粉250克，食用鹼4克，放入500克清水中攪拌均勻。
- 將攪拌好的米漿倒入鍋中，開小火慢慢攪拌，直至呈濃稠狀。
- 把它放涼之後，在手中抹油，將它揉成牛肉丸大小。
- 將揉好的半生胚整齊的碼放進蒸鍋中，開大火蒸上15分鐘左右，把它完全蒸熟蒸透。
- 蒸好之後把它放進盤子裡涼涼，到這一步米豆腐就做好了。
2.蘸水製作過程：
- 將折耳根以及香菜，切碎備用。
- 喜歡吃辣的，還可以準備兩顆小尖椒，吃不了的請忽略這一步。
- 將糟辣椒以及上述材料全都放入攪拌機內，放入適量的生抽、雞精、木姜子油和清水，把它們攪打成辣椒醬。（因為糟辣椒和生抽都含有鹽分，所以可根據自己的口味兒決定加鹽或不加鹽。）
取4~5顆米豆腐放入碗中，再舀上兩三勺辣椒醬，把辣椒醬裹在米豆腐上，或者用勺子在米豆腐上挖一個洞，把辣椒醬灌進去。
吃在嘴裡，嗯！沒錯，這就是兒時的味道。果然家有一老，如有一寶，在奶奶的協助下，我終於吃上了這一口心心念唸的個個米豆腐。
~\\(≧▽≦)/~。
猶記得六七歲還在讀小學時的我，放學之後，總在校門口那兒推擠著排隊，用身上僅有的五毛錢買一個個個米豆腐吃，過過嘴癮。就連一次性飯盒裡的蘸水都捨不得扔，一定得帶回家，因為還能用它拌飯吃。(￣￢￣*）流口水。
後來，哪怕上了初中，學校門口的個個米豆腐仍是我念念不忘的執著。
來自古鎮的美食，希望各位看官能不吝賜教，多多點贊，多多評論，感謝您的關注。（*＾ワ＾*）
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