可麗絲雞娜

蕎麥粥能配合減肥，蕎麥麵不能用來減肥。因為蕎麥粥你看到的是蕎麥原粒，而蕎麥麵，此蕎麥已非彼蕎麥了。我們可能對蕎麥全粉和摻了小麥的做成蕎麥麵，一聽就明白兩者是有區別的。所以，很多叫蕎麥麵的不僅僅是蕎麥全粉做的，至於比例多少那要看口感的需要，蕎麥窩窩頭或饅頭其實也不是蕎麥粉做成，甚至有些是添加了人工色素做的。

要減肥一定要吃原味，這是我的核心觀點。原因有二：1，太多的製成品其實添加了太多的其它成分。名稱成了吸引購買的障眼法，這類產品只要好吃，吃了沒食品安全問題就可以了，讓他承擔減肥的責任也是強加給他的，某種意義上產品也是無辜的。因為他並不承諾這個功能。2，減肥是門技術活，對食材來源要求很高。那市場上看到的菜，有些很光鮮，但他並不具備好的營養。比如說大棚裡反季種植的菜，各種用了膨大劑的瓜果。這些東西吃了都會適得其反。

所以原汁原味的食物都不能保證品質，更何況這些過度加工的食物？

肥胖其實是一種營養過剩的名義存在的營養不良，其成因是很複雜的，減肥對很多人來說成了終身的事業。糾正肥胖，一定要了解自己的生理狀況和心理狀況，對照自己的生活方式，吃對食物，平衡體質，進而平衡好體重。

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蕎麥麵可以幫助減肥，控制體重，很適合減肥期間的人用，因為蕎麥中含的熱量相比麵粉要低一些，所以可以幫助人體控制體重。

蕎麥是粗糧的一種，熱量低，裡面富含很多的蛋白質，在減肥期間是可以食用的。

食用蕎麥可以搭配水果蔬菜食用，只要不要食用食用高脂，辛辣的食物就可以了，飲食一定要控制自己，合理健康的安排減肥。搭配運動，爬樓梯，游泳，瑜伽，都可以。

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蕎麥麵是我們減脂的首選主食！作為優秀的粗糧，蕎麥麵中含有錳、鋅等，如果把蕎麥麵作為主食定期吃，能夠獲得比較高的飽足感，是主食中的減肥利器！最最最最最重要的是熱量很低！一碗蕎麥麵，只有 296 大卡。蕎麥麵用醋湯、醬油、西紅柿湯都可以做！涼拌熱吃都可以。

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你好我是奶爸，很高興回答你的問題，蕎麥麵是我們當地特產，是可以減肥的，現在簡單介紹一下。

蕎麥麵是理想的減肥食品與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理，質量也很好。蛋白質是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質的構成，所以均衡營養結構是非常重要的。各種食品所含的蛋白質，其氦基酸的構成方式各有不同。可以根據其中的人體必需的氨基酸的比率，來判斷蛋白質的品質是否優良。用數字表示出來就是氨基酸價，養麥粉為89、精大米62、麵粉為48—56等，與穀類穀物相比，養麥的蛋白質品質很好。另外，黃豆為69、鮭魚為100，牛肉98、豬肉100、雞肉100、牛奶91。和這些蛋白質食品相比，雖然含量相對少一些，但質量毫不遜色。特別是，雖同是穀類，養麥卻富含其他穀物中少有的賴氨酸；還有動物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以，如能將養麥與其他食品搭配食用，將會非常合理地調節人體對氨基酸的攝入量。此外，含糖量少也是養麥的一大優點，導致肥胖的糖分含量少，而其他營養元素含量多，可以說養麥的確是理想的減肥食品。減肥時控制食量，造成營養結構失調，健康狀況下降，最後不得不半途而廢的時候，多吃一些養麥等雜糧，在某種程度上可以補充優質的蛋白質和脂類，以及維生素和礦物質。例如，蕎麥的維生素Bl、維生素B2含量位居各種雜糧和豆類之首，是精大米、麵粉的3倍強。特別是維生素B2對脂肪代謝起到重要作用，是燃燒體內脂肪不可缺少的物質，所以在減肥時多補充維生素B2是很重要的。還有，蕎麥中的磷、鐵、鈣、鎂等礦物質含量也很豐富，均為精大米、麵粉礦物質合量的數倍以上。蕎麥還含有食物纖維，100克養麥粉中一般含有O.3一O.5克，最好約含有5克食物纖維。食物纖維有防止脂肪和糖類吸收的作用。而又它在腹中停留時間也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也大有益處。

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雖然帶「麥」字，但蕎麥其實不是麥，它跟小麥關係甚遠；和另一種帶「麥」不是麥的穀物藜麥，倒是親戚。

平常做麵條包子用的麵粉，是人工精製的小麥粉，纖維含量非常低，70%以上的維生素和礦物也損失了。

蕎麥粉，原料是不去殼的蕎麥，膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩蕎麥麵，就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4。

比如維生素B1。

維生素B1對細胞生長和能量代謝都非常重要的一種維生素。日常的新陳代謝、喝酒都會消耗大量維生素B1。

蕎麥麵含有的熱量和米飯相差無幾，但是蕎麥麵中含有豐富的膳食纖維，每100g幹蕎麥麵含有5.8g膳食纖維，這在“粗糧”中都是佼佼者。由於含有豐富的膳食纖維，吃蕎麥消化、吸收進體內的熱量，並沒有我們想象的那麼多。

再加上蕎麥還含有豐富的維生素B3、維生素E和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。可以算得上是非常“優質”的主食了。

需要注意的是，不要以為蕎麥麵真的吃不胖、又營養就可以多吃，畢竟熱量擺在那裡，吃太多還是會胖啊……

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可以減肥，我就一直在吃蕎麥

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蕎麥麵就是用蕎麥做成的面，一般來說壓平後精製而成的那種面，煮熟了就可以用。蕎麥屬於典型的一種粗糧，跟大白米或者大白麵這種相比，它的植物纖維、植物蛋白含量是略微高一些，是粗糧的一種代表，也有比較多的煙酸和蘆丁，這些成分有助於降低人體血脂、保護視力和預防腦血管病的作用。蕎麥中含有黃酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。蕎麥其實是作為一種消炎的糧食，它可以抑制人機體的炎症，抑制人體平衡代謝的狀態。作為典型的偏粗糧的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米麵之類的東西可能對血糖的影響更好一些，它讓血糖更低一點。

蕎麥，主要產區在西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區。其食味清香，常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。有止咳平喘、降血脂，治絞腸痧、腸胃積滯、慢性洩瀉的功效。

1.止咳平喘

蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

2.消毒抗炎

蕎麥有抗炎的作用，這主要是跟蕎麥內所含的一種叫做黃酮的成分有關。黃酮可以有效抵抗致病細菌，對於一些有呼吸道炎症的人，或者有腸道炎症的人，就可以通過多吃蕎麥的方式，來減緩症狀。

3.降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

4.降血糖

蕎麥中富含鉻元素，能增強胰島素的活性，可以促進人體胰島素的分泌，女性朋友多食用蕎麥，有助於身體葡萄糖的代謝，起到防治糖尿病的功效；此外，蕎麥含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常適合糖尿病人食用。

5.排毒減肥

蕎麥含熱量高，可提高機體抵禦寒冷的能力，又不會引起發胖；而且蕎麥中所含膳食纖維豐富，經常食用有助於保持大便通暢。

6.抗腫瘤

蕎麥中富含硒元素，硒元素具有抑制細胞癌變的作用，而且可以抑制腫瘤細胞的增殖；蕎麥的抗癌作用也為世界醫學界所關注。科學家認為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌症的發展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。蕎麥中還含有一種抗癌因子——谷胱甘肽。所以說蕎麥麵是有減肥效果的。

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