用料
糯米粉150克酵母1.5克細砂糖10克溫水 （我用新良糯米粉，放了130克水）100—150克紅豆沙適量
炸糕的做法
所有材料混合。
揉出一個比較柔軟的糯米糰。
蓋上蓋子醒發30分鐘。
發好就這樣，變成原來的兩倍大即可。因為是溫水和麵，我的室溫24度，30分鐘就發好了。
成六份。
包上豆沙餡。
放在刷了油的平盤上。表面蓋上防幹。
靜置10—15分鐘比之前大了一點點就可以炸了。大了以後表面會有些洞洞。
提前把油鍋中小火加熱，筷子放進去看到有非常細小的泡泡就可以了。然後糯米糰放進去炸，還要勤翻面。炸到兩面金黃，浮起來，中間也鼓起來就熟了。
出鍋就開吃吧，趁熱吃才是最好吃的。
不比外邊賣的差
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