小時候一放暑假我就喜歡待在農村爺爺家，爺爺家屋前屋後都是竹子，那是我們小時候的樂園。相比較跟一群小夥伴在外面瘋鬧，我更喜歡在有微風的傍晚縮在爺爺的腳邊聽他和老友講故事。
兩條凳子，就著屋門前的一個大木墩子，兩人喝酒聊天，他們聊的東西都是他們那個時候的生活，有些悲苦，但是他們講的時候是帶著笑的。爺爺很喜歡喝酒，為了招待朋友，也會別出心裁地準備一些下酒菜，很多下酒菜我到現在都還是沒有見過，爺爺說那是他們小時候的“寶貝”，說著說著便突然嘆了一口氣，我知道，他這是又想到了那個非常難的日子了......
“下酒菜”對於爺爺來說有著特殊的意義，對我來說也是如此。因為後來爺爺的好友永遠地離開了，爺爺的下酒菜也就再也沒有搬上過屋前的小木墩兒，而我，再也沒有聽過爺爺講那時候的故事......
這是前記。
近來閒來無事，看到“下酒菜”這樣的話題自然讓我有些悸動，於是我對我們國家和外國的一些國家的下酒菜做了一個整理。
中國人喜歡喝酒吃下酒菜的大都是男性，有事沒事總是喜歡叫一群朋友一起喝酒聊天，還有行酒令等助興，當然，喝酒是少不了下酒菜的，要不然幹喝白酒有什麼意思啊。
我們過家最常見的，最受大家喜歡的下酒菜大概就是花生米、小龍蝦、皮蛋、毛豆、涼菜、豬耳朵等等。而且中國人吃下酒菜有一個特點，就是喜歡一口酒一口下酒菜，一次不落。
不同於中國的烈酒，日本人更喜歡喝清酒，清酒是一種度數比較低的酒，平常直接灌上兩三碗也沒事，他們的下酒菜也沒那麼講究，平常吃什麼下酒菜就是什麼，所以一般都是用生魚片等生肉作為下酒菜。
俄羅斯因為地處北方常年溫度比較低的原因，所以他們那裡的伏加特是度數很高的酒，一般烈酒下喉是需要另一種味道比較重的下酒菜來將酒壓下去的，但是在俄羅斯的下酒菜，卻只是簡單的酸黃瓜，實在是有點讓人難以置信。俄羅斯對酸黃瓜的喜愛程度甚至超過了對酒的喜歡，他們寧可不喝酒也不能接受不吃酸黃瓜。
各國的下酒菜中，最讓人無法理解的是越南。這個國家的下酒菜竟然是生魚血！
他們將一條新鮮的魚，直接在魚尾處拉開一個口子，將魚血放出來，用碗接住後，直接在碗裡撒上蔥花，他們的下酒菜就做好了。
雖然這道下酒菜深受越南人的喜愛，但是身為一個習慣吃熟食的中國人來說，實在是讓人無法接受。如果是你，你敢嘗試越南的這道下酒菜嗎？
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