長江日報－長江網3月12日訊 11日上午，家住漢口西馬街光榮坊社區的徐先生給長江日報來電詢問，前幾天社區送來的菜中有隻冰凍的白條雞，他妻子誤噴了些酒精。噴過酒精後，妻子擔心雞身上有殘留的酒精，請問噴過酒精的菜能吃嗎？
湖北省中西醫結合醫院急診醫學科主任孫國兵主任醫師回覆說，用來消毒的酒精是濃度為75%的醫用酒精，因為酒精具有揮發特性，噴到食物上後，過一會兒就揮發掉了，因此不會對人體產生不利影響。因為醫用酒精成分為無水乙醇和純淨水或者蒸餾水，不像工業酒精那樣有雜質，因此即使誤食了少量的，也不要緊，不用過分焦慮。
孫國兵介紹說，醫用酒精消毒的機理是使細菌病毒蛋白質變性。只有酒精和水共同存在，細菌病毒蛋白質才會失去生理活性。只有一定濃度的酒精溶液才能達到良好的消毒殺菌目的。過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌病毒體內，難以將細菌病毒徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌病毒，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌病毒徹底殺死。因此，醫用酒精濃度為75%。
“醫用酒精是俗稱，是‘小名’，其‘大名’或專業名稱為乙醇消毒劑。”孫國兵說，根據我國乙醇消毒劑衛生標準，配方中使用的乙醇應符合《中華人民共和國藥典》(二部 2010年版)中乙醇的要求；以食用乙醇為原料的應符合GB10343的要求， 生產用水應為去離子水。雖然誤食了少量醫用酒精並無大礙，但孫國兵提醒，醫用酒精中乙醇不全都是以食用乙醇為原料，切不可加水降低度數飲用。另外，在使用醫用酒精消毒時，要遠離火源，對酒精過敏者慎用。（記者唐智峰 王春嵐 祁燕 黎清 通訊員應述輝）
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