中华美食，因选材的讲究，制作的精湛，惊艳的味道而享誉世界。更因为中华民族对健康、养生特有的智慧与精心的钻研，使各种各样的食材能够更合理的搭配在一起。从而做到在品尝美味的同时，还能收获健康。
正月葱、二月韭，是源于我国明代流传下来的一首养生歌谣。而更早的时候，也有“春初早韭，秋末碗菘“的词句来形容在特定的季节食用特别的食物来达到养生的效果。初春三月，也正是农历二月，而二月的韭菜，自古就被人们津津乐道。
今天以韭菜为原料，做一屉包子来记录下这春天的味道，希望大家在这一年之计都能收获满满的健康。做的不好，望大家多多点评。
咱们在家制作包子，虽然由于手法的不同，技术的差异所以导致形状有所不同。但是只要是能制作出符合自己口味的馅料，就能获得满满的成就。今天我以韭菜为原料，制作的是”猪肉韭菜和素韭菜“这两种馅料。
首先准备面粉，加入适当的酵母粉和适量的白糖温水和成面团，之后将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖处醒发。
然后我们调制馅料。肉馅的调制上，因为遵循越简单的食材，越能做出不平凡的味道，所以肉馅中，我只加入了一个生鸡蛋、葱姜末、酱油、五香粉和盐这些肉馅最基本的调料。调制好后，放入切好的韭菜，点几滴香油，就可以了。
素馅的制作多种多样，完全可以根据自己的喜好来配置符合自己口味素馅。我配置的馅料里韭菜是主角，还有虾皮、粉丝、油条、鸡蛋这些配料。调料上，盐少许，香油可以多放一些，不仅可以使味道更佳鲜香，还能锁住韭菜的水分，来防止在蒸的过程中因蔬菜出水导致包子变形。
面醒发的时间要根据醒发的情况而定，一般是醒发到两倍大就可以了。下图是醒发前后的对比：
醒发好后，就可以开始包包子了。因为手法不同，这里就不多说了。但是提示一下，包好后，放到蒸锅里进行二次醒发后的包子，面质和口感要更好。
我这个有大有小，比较随性哈
做到这里，终于快吃到美味可口的包子了。开锅蒸15分钟，一屉热气腾腾的包子，就做成了。
农历二月的春天，一屉热腾腾的韭菜馅包子，在配上一碗杂粮粥，真的会感觉幸福其实很简单。也希望所有的朋友，都来试一试，在最适合的季节中，用最合适的食材烹饪出幸福的味道！感谢阅读！
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