晚間欣文

1、羊肉串：眾所周知，羊肉串也是家喻戶曉，特別是那句我們常聽到的那句話：又香又好吃的羊肉串嘍！快來看！快來瞧。

嘗過新疆羊肉的人都知道，新疆羊肉最大的特點就是不羶，肉質細膩，口感佳！這還得歸功於於新疆的地域環境！新疆地處亞歐大陸腹地，雖說位於內陸，但四周有高山阻隔，形成了溫帶大陸性氣候！日照時間充足，對殺菌有著很大的作用！並且培育出有機牧草。所以有機會一定要嚐嚐新疆羊肉串，口感非常不錯哦！

2、新疆手抓飯：一想到手抓飯，大家腦海裡是不是想到這些地方：印度，非洲。事實上用手來吃飯，是吃飯方式的一種，這些都是由於地理環境，風俗習慣等等造成的。新疆手抓飯，味道是非常美味的，與印度不同，新疆手抓飯是悶出來的，裡面放入了羊肉，胡蘿蔔等，這是新疆人的主食！有機會一定要嘗一下！

3、酸奶：此酸奶非我們喝的酸奶，他們的才是所謂的酸奶，比我們平常喝的酸奶不知酸了多少倍！如果您非要嘗試一下，我建議加一點糖或蜂糖。新疆基本上每一家都會做酸奶。這是日常生活中必不可少的飲料之一！

4、葡萄乾：哎喲！一講到葡萄乾，新疆頓時出現在人們腦海，晝夜溫差大的新疆，為葡萄的生長提供了得天獨厚的地理優勢，葡萄的含糖量是全國第一名。所以說葡萄乾是非常好吃的！

生活雜燴

小編曾經去過新疆逛過，吃過不少新疆的美食，我覺得最好吃的美食，是大盤雞，如果還可以再添一個，我會選擇手抓飯。

也許有人問我，為啥不選羊肉烤串，我覺得新疆雖然羊肉本身肉質不錯，但是，烤串的調味不太好，質量很不穩定，因此這個美食在我這裡排不上號。我選擇大盤雞的主要原因有以下幾點：

1.新疆的家禽可能養殖場比較大，感覺雞的肉質要比其他地方的要緊緻些，肥肉很少，嚼起來特別帶勁，應該類似於農村果園裡培養的走地雞的肉質；

2.新疆大盤雞，應該是新疆的一道很普遍的家常菜，烹飪工藝相當成熟，基本上到哪家吃，味道都非常不錯。新疆的香料，很香，但是不重口味，這會給雞肉的味道提升一個檔次；

3.新疆大盤雞的吃法，可能很多人不太清楚，就是他會給你配一些寬面（類似刀削麵），當你把雞肉吃得差不多了，你就可以把寬面放進去，和雞肉汁混著吃，相當於又成了一道蓋澆面。價格100塊錢，可以供3個人吃飽。

為啥我會把手抓飯排第二，主要原因是，手抓飯裡面放那種頂級的葡萄乾，再給你一塊羊瘦肉，真的是太！好！吃！了！完全顛覆了你對米飯的看法！甚至會讓你覺得，炒飯那是什麼玩意！

正宗新疆大盤雞，原產地拍攝的！

Kaleidoscope330

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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:新疆 最好吃的椒麻雞。

當大家看到這個名字的時候，吃過的人都說它棒，因為它麻辣鮮香、脆嫩無比、嚼勁十足。

我開過兩年的椒麻雞店，到我店裡吃椒麻雞的人都是回頭客，好多慕名來的食客，開車幾百公里就是為了吃上這一口，都是高高興興而來，滿意而歸，當然，也有找我pk的人，他們帶來自己的椒麻雞和我們的來對比，這就是所謂的試吃吧？最終還是贏不了我們做的味道。今天我簡要分享一下椒麻雞製作的流程。

【新疆椒麻雞——家常正確做法】——特點：麻辣鮮香、脆嫩無比、嚼勁十足、營養美味、做法簡單。

【主料】：土雞一隻2000克

【配料】：大蔥150克 、洋蔥80克

【調料】：食用鹽少許、辣椒少許、雞粉少許、白糖、胡椒粉、花椒粉

——【開始製作】——

①：我們先選料，一定要選冷凍的土雞，用火槍將土雞身上的絨毛燒乾淨，放入涼水中浸泡半小時。

②：鍋中加水將土雞放入水中，一定要沒過土雞，水開後撇去血沫，小火煮至一個小時，用筷子在雞身上擦一下，如果能夠插透，迅速撈出放入涼水中浸泡。

③：用剪子把內膛剖開，洗淨裡面的髒東西。

④：鍋中加入食用鹽、麻椒、辣椒、雞粉、白糖、胡椒粉再煮半小時，這就是所謂的熬的高湯。

⑤：洋蔥切絲、大蔥切斜刀、香菜切段裝盤備用。

⑥：將土雞撕小塊，盆中倒入高湯，加入洋蔥、大蔥攪拌均勻，喜歡更麻一點就多加麻椒油，喜歡辣一點就做加辣椒油。

結語

椒麻雞好不好吃不是我說了算，大家可以用這個方法簡單的做一下，就知道好不好吃了，當然我只分享了我做的70%，還有少部分配方的東西沒有向外公佈，我個人認為最好吃的就是新疆椒麻雞。

餐餐美味

新疆最好吃的美食你吃過哪些？能否說說名稱？

五年前就想去新疆來一場旅行，去看看新疆當地的風土人情，嚐嚐最正宗的新疆特產，可惜一直沒有真正到過新疆。

在我印象裡面，大街小巷賣新疆的烤羊肉串、切糕、大盤雞就是新疆特色美食啦，這幾類美食相信大部分人都吃過，最讓我有重複消費慾望的就是這款新疆大盤雞，軟糯的土豆塊與鮮香雞肉的搭配著，還有那爽口的寬粉皮，組成一道經典美食。當然我也曾經在某飯店也吃到過不是那麼美味的大盤雞，估計是不正宗。

去年，我們有一位新疆朋友過來張家界旅遊時，給我們帶來了一個超大的禮物，用了塊紅布包裹著，在大家的期盼裡打開禮物的包裝後，看到一個直徑80cm左右，厚約6cm的大餅，朋友說這是正宗的新疆大餅，要大家一起分食，就福氣更多，這可能是我吃到的最正宗的新疆美食吧，不過對於重口味的湘妹子來說，這個大餅的口感有點太乾，味道比較淡，適合代替米飯做主食，比較耐咀嚼，是越嚼越香的那種[害羞]

吃過的其他新疆的美食就還有我們新疆的葡萄乾、灰棗、哈密瓜等等咯，不過是否正宗就不得而知啦，期待未來有機會能去新疆走走，嚐嚐正宗的新疆美食。[呲牙]

山嘎嘎裡的

我沒去新疆玩過，但是我從我們當地吃過新疆朋友做的烤饢和羊肉串。

其實我們當地來說，羊肉串還是比較普遍的，新疆朋友烤的串和我們當地差不了太多。

但是當我吃到烤饢的時候，確確實實被驚豔到了，那還是我上小學的時候，新疆朋友的烤饢很大，上面撒的洋蔥碎還有芝麻，吃起來外酥裡嫩，有點鹹味，就是不就著東西吃。也能吃兩張烤饢。真的是特別棒。

但是現在我們這邊吃到的烤饢，都有些應付了，沒有當時的味道了。感覺商業化有點重。

有機會一定去新疆吃正宗的新疆美食！

大寧手創

你好很高興能為你解答

新疆我覺得最好吃美食是新疆炒米粉

心心念唸的炒米粉

我做為湖南小夥第一次看到會按正常口味點了啦所以我點了一箇中辣，結果上來第一口就感覺爆辣

後面還有娘第一次按正常口味點了中辣，結果上來第一口就直接給我辣哭了，

再往後面的“重辣”，“爆辣”，鑑於生命安全我就不去挑戰者倆人口味了

新疆炒米粉裡面的醬料除了辣到爆炸的辣子外，還會加入香料和中草藥來調味，所以吃起來有種很獨特的鹹香感。

新疆的炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉

謝謝屏幕前的你能看完我的解答

GG愛烹飪

新疆我聽說過的美食就是大盤雞、羊肉串、和切糕、切糕是從別人口裡聽說的。本人沒吃過，他們說挺貴的，羊肉串和和大盤雞倒是經常吃。新疆羊肉串還是在上海的時候去夜市吃的，倆個新疆大哥烤的，他們的羊肉是活羊拉到夜宵攤現殺現烤的，份量也很足。烤的也很好吃，我同事去過新疆他說和那邊比差點味道，本人感覺還不錯，可能是水土不同吧！

大盤雞是真的很不錯，滿滿的一大盤。他們在裡面放的哪個土豆塊和藕塊個人感覺比雞肉還好吃。

我知道的新疆美食就這倆樣，大家如果知道還有其它的告訴我一下。本人如果有機會也想去新疆玩一下，瞭解那邊的風土人情，美食小吃，還有去看看新疆美女[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

廚界小學徒

我十幾歲去過新疆，說到好吃的，我是四川的可對面食是情有獨鍾，特別愛吃。我很喜歡吃：拌麵，揪片子湯麵，炒麵片，還有酸湯水餃！還有西山路的饢餅，大盤雞，丁丁炒麵，手抓飯，燴麵，特別是火鍋因為我很喜歡吃火鍋寬粉！

春華的的美食

第一愛吃的選擇就是肉串了，新疆人烤的就是味道好，煙都感覺有肉香。第二愛吃的就是大盤雞了。第三愛吃的就是囊。總之，去吃新疆菜我還是挺喜歡的，喜歡菜裡有洋蔥，西紅柿，芹菜這些配菜，讓我覺得新疆菜符合我的口味。大半夜的回答這個問題，讓我一個減肥人士，肚子咕咕叫，天啊，我現在能吃下10個肉串，來個大盤雞能幹掉一半，能吃一個囊！😂😂😂天啊，要了老命了

妖舞1515

我不在新疆但是也很愛新疆的食品，我們周圍其實很多新疆美食

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