每天一分鐘教你吃得有滋有味
冬瓜是很多家庭都會經常用到的食材，因其熱量低，又有消腫利尿的功效，所以冬瓜也受到很多養生朋友的熱愛，同時也是減肥人群最樂意吃的食物之一，但大多數的朋友都覺得冬瓜做出來並不好吃。冬瓜常見的做法是用來燉湯或者直接清炒，但這都無法讓冬瓜有著“好吃”的味道，今天我就教大家如何做一道好吃的冬瓜，別名又叫“素東坡肉”
素東坡肉（紅燒冬瓜）
食材：
冬瓜（適量），蔥花（適量），生薑片（10-15克），幹辣椒段/小米椒圈（適量），生抽（10克），老抽（5克），蠔油（5-10克），水澱粉（15-20克），蝦皮（10-15克）
料理步驟：
（1）首先將買冬瓜去皮，一定要捨得將所有的青皮都去幹淨，不然會嚴重影響口感，再將去皮的冬瓜切大小適中的方塊備用。有耐心的朋友可以選擇在冬瓜塊偏硬的白肉上切十字花刀，這樣會更加入味。
（2）起鍋，鍋中加入適量食用油，開中火加入蝦皮（10-15克），蔥末（適量），生薑（10-15克）炒出香味。
（3）鍋中的食材炒出香味後轉中小火加入冬瓜塊翻炒，炒至冬瓜表面有一點點的變黃時，再加入幹辣椒段/小米椒圈（適量）翻炒出辣味，辣味炒出後加入生抽（10克），老抽（5克），蠔油（5-10克）翻炒至冬瓜上色後加入剛好沒過冬瓜的清水，根據整道菜的鹹淡看是否還需要加入食鹽，用中小火燉煮10分鐘左右。
（4）燉煮好後，加入水澱粉（15-20克）轉大火收汁，再撒上適量蔥花即可出鍋！
小貼士：
1.冬瓜燉至半透明狀即，不能燉太久了，燉太久冬瓜口感會過分軟爛。
2.冬瓜表皮最好能打上十字花刀，這樣會更加入味。
3.蝦皮是為了增加整道菜的鮮味，不喜歡的朋友可以用一點點雞精代替。
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，多吃冬瓜更有注意幫助生態減輕大魚大肉所帶來的負擔。大家還有什麼想吃的小吃或料理，只要會做，一定會給您帶來相對應的步驟分享，歡迎大家在評論區留言。
十分榮幸得到您的喜歡。點贊，評論，關注本訂閱號，日後會為您帶來更多的美食。
閱讀更多 一分鐘美食料理 的文章
