陳皮不僅僅是一張皮，它不但有“味”，而且還有“道”和“德”。“道”和“德”就是它的“魂”，是它的“精氣神”，也是其核心的文化價值。
新會陳皮之“正”
新會籍的陳白沙先生，以做“道德文章”而著稱，有“聖道南宗”的美譽。陳白沙祠大殿是“崇正堂”。而同樣出自新會的陳皮，也有這一“正”。
陳皮味甘性溫。甘味是正味。
“正味”過濃時不形成刺激；與之對應的酸、辛、鹹、苦古稱別味，過濃時就會形成刺激；
廣義的甘味包括：
甜味（例如：白糖等）
鮮味（例如：味精等）
甘味（甘草、陳皮等）
上述三者三者皆為“正味”
刺激的“別味”經過甘味諧調達到中和後不再感覺刺激，所以甘味又是一種減少刺激的“輔味”（如甜酸適中，鹹淡適中等）。“正味”可以調和“別味”，去偽（歪、不正）存真（正）。
陳皮調味就有祛除異味的功能，也即是調“正”，把歪味、不正之味去除。此乃陳皮“與人為善”、“成人之美”的“道”和“德”。
“正味”是廣東食文化特色文化“五味”之一，另四味為：廣味（廣東美食之包容）、鮮味（粵菜特色味型）、和味（粵民對美食的追求與讚賞）、本味（烹飪烹調的難點和重點）。
而新會陳皮更強調一“正”，實為“正宗”，世界上最長壽的藥廠——陳李濟藥廠自1600年創辦以來，一直堅守古方正藥之“正”。
她的“正”，正就正在用料必用“天字第一號”的正品一等“地道貨”，其中陳皮就是“要用正宗的新會陳皮”。
新會陳皮之“和”
陳皮之德：與人為善，和而不同；成人之美，其樂融融。
陳皮文化的內涵，也是人們一向推崇、致力推介、全力推動的、可以走向世界的中華優秀文化精華“與人為善”、“和而不同”。
陳皮蘊含著“道”，可謂陳皮有“道”，新會陳皮文化首先要做好“道”“德”文章。一塊陳皮，它走得再遠，也只能到消費者的肚子裡，但有道德文化內涵的加持，它便能走得更廣，更遠。
這也是增加文化自覺、自信的表現，得道多助、大道通天，在此基礎上增進文化自強，從而更好地以文化來推動新會陳皮產業的發展。
我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。
專注新會陳皮文化傳播。
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