请严肃对待我的头像
你好，如果你经常听到这句话，无非就是两个个原因。
1、你吃饭太慢，身边人都看不过去了。细嚼慢咽是好的，可是太拖延了也不好，特别是去别人家做客，出于礼貌，人家也不好催促，只能等你吃完才能收拾，所以，吃饭太慢也不符合餐桌礼仪。
2、都说热腾腾的饭菜，饭菜自然是热的更符合大众口味，这也是我们中国人的饮食习惯，冷了之后，食物味道自然会大打折扣，油脂凝集，吃进去对肠胃也不好，可能引起消化不良、腹泻等胃肠道症状。做饭的人自然是希望你能吃到最可口的饭菜，所以才会这么说。
当然，也不至于说就是要让你吃烫的食物，毕竟过热也是有害身体的，可能会灼伤消化道黏膜。凡事都讲求适度原则，不用太在意这句话的意思，就当别人对你的关心就好了。
希望能解你惑。
11不挑食
我们不管走到哪里吃饭。菜一上桌，大家就说来快点吃，趁热的吃。大家在一起先是客气热情。其实最重要一点是热菜比己经凉了的菜要好吃多。这就是“菜热三分味的道理”！做得再好的热菜如果放凉了，也没有热菜的味道。当然也不是热得难以入口。给你们讲一个我亲身经历过的事情。我到饭店去试菜，哪里的老板很是精明啊。我刚做好的饭菜他们不吃，要等凉了之后再吃。他们知道凉了之后的菜的颜色味道都没有热菜好。如果凉了之后的菜也很好吃，就知道你的炒菜水平有怎样。最后还是应聘成功了。最后谢谢大家关注。
我家厨房段哥
你好，大家都有种习惯，那就是饭要趁热吃，尤其是在冬天，必定要吃热腾腾的饭菜，因为饭菜一旦凉了，口感就会大打折扣，而且食物中的硝酸盐成分也会转换成亚硝酸盐，进入人体后就会转换成亚硝酸胺，是一种致癌物，所以趁热吃成了很多人吃饭的习惯。
然而，人体口腔的耐受温度在50摄氏度到60摄氏度，一旦食物的温度超过这个数值就会对食道黏膜造成损伤。
为了及时修补这些损伤，食道黏膜的上皮细胞就要加快增殖。如果经常吃烫的食物，食道黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，形成浅表溃疡。反复的烫伤修复、修复再烫伤，就会引起食道黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤，一旦是恶性肿瘤，致癌的可能性也是非常高的。所以趁热吃是有条件的。不要超过60摄氏度。望对你有帮助，请采纳。
小厨神老潘
因为菜凉了会影响口感，而且吃冷菜对肠胃也不好
袁袁雨
关于这个问题有两个说法，第一个说法我的回答是，菜肯定趁热吃才好吃就像是在冬天每个人都希望每一顿饭都是热的，所以说菜做好之后就会说趁热吃不然就凉啦，就像是一道菜刚出锅肯定是最好吃的时候，如果等凉了之后这道菜又是另外一个味道特别是冬天那么冷你肯定想吃口热饭吃进口的那一刻你心里应该很满足吧！
第二个说说法是关于肉类食品我说到这个我想你应该知道我要说什么了吧！大家都知道大家在炖鸡或者顿羊肉，还有鱼等肉类的话肯定喜欢吃刚出锅的吧！因为这些东西如果不趁热吃的话如果凉了就会非常的有腥味远远比不上刚出锅的特别是一种动物，没错就是鸭子如果不趁热吃的话，估计凉了以后就会非常的有骚味，这个你懂的，估计凉的你也会吃不下吧，所以饭就要趁热吃！！！！！！[求抱抱][求抱抱]
鹏会做作作
那是因为主人客气是最重要的原因，客气占多数。有些美食趁热吃确实营养更好，口味更佳。但是不是每个请人吃饭的主人懂这些这类人占少数。
在中国，是礼仪之邦，我们一般吃饭，主人都会让客人先动筷子，更有些重要的客人要先吃，其他人才好意思动筷子，这也不能说是形式主义，我倒觉得有礼莫怪挺好的！还有就是哪怕在家里父母也是不停喊我们“饭菜热的快来吃，凉了就不好吃了”。
哪些不能趁热吃呢？
刚煮好馄饨/饺子/豆腐等食物，还有刚蒸好的包子/蛋挞等辅食，都不能趁热吃。首先是物理结构，很多美食熟了会膨胀，很多高温的油汁汤汁在食物里面，而食物成了天然保温器，这时趁热吃容易容易烫伤口腔或食道；人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，食物温度不可超过体温一倍。超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。但是食道的神经不像口腔或者皮肤那样敏感，所以入口瞬间不会感觉特别烫，但吃进去很容易烫伤。
哪类型食物方便趁热吃？
对于很多热食在刚出锅的时候味道是鲜美的，如果凉了就不是很好吃!比如鱼类/海鲜，但是这类食物我们吃的时候都是夹下一点吹吹入口，这类食物不会有高温汤汁在内里，吹吹表面温度瞬间降至50-60度，不会烫伤人体。
我的观点就是首先向说“趁热吃的”这句话的朋友表示感谢，其次看食物类型选择先吃还是后吃。
乡趣食足
做长辈的常常对晚辈说，趁热吃，不然就冷了！有时长辈们还说，快吃，饭冷了，否则吃了会肚子疼。事实上，他们的话是有道理的。
第一、从饮食习惯上来说，是有道理的。
长期以来，我们传统的饮食习惯大多数是吃热的食物，尤其是肉类、谷物类、蔬菜、水果以及饮水、牛奶、豆浆等饮品，也习喝热的。否则会觉得胃不舒服。随着加工食品的种类不断增加，许多食品在常温下也可以食用，比如说肉干、肉肠、方便面、面包、薯片、各种饼类和点心。随着饮食的国际化，我们慢慢学会吃冷的食物，比如沙拉、蛋糕类、冰淇淋、冰冻饮料、冰冻奶制品等等。但是，我们传统的饮食习惯，仍然要“趁热吃”。尤其是老人和儿童，吃饭的时候，都很注意饭菜的温度，担心温度不够，会引起胃肠不适或拉肚子。
第二、从食品安全角度来看，是应该的。
国际上对食品安全的要求是所有新鲜的肉类必须保存在4℃以下，已经加工好的肉类必须保存在4℃以下或60℃以上。在北美，食品安全部门通常会对餐厅、便利店、食品厂、老人院、幼儿园等提供饮食的行业进行检查，对存放在冰箱或工作台上的新鲜的生肉和已经加工熟的肉类、奶制品、豆制品、各种酱料、果汁和已经剪切割好的蔬菜水果等食材和熟食进行温度检查。如果发现这些食材或熟食的温度在4℃到60℃之间，经营者需要面临重额罚款而且必须整改，否则吊销执照。为什么有些食材或熟食必须保存在4℃以下或60℃以上呢？道理有很多，总结一句话就是：在4℃到60℃之间的新鲜肉类和已经加工熟的肉菜被细菌污染的可能性非常大而且有可能引起多种急性肠胃疾病。
第三、从食物口感上来说，热菜热吃，凉菜凉吃。有些食物在热的时候好吃，凉了就会变硬。比如熟肉类、谷物类加工食品如米饭、面条、包子、馒头、通心粉、披萨等在热的时候好吃，但寿司米饭因为制作过程中加了寿司醋而且鱼类也经过处理，所以可以温热或冷吃。有些蔬菜凉拌后比热吃味道更好，比如凉拌黄瓜。有些蔬菜在焯水后，凉拌也很好吃。无论热吃还是冷吃，都要记住一点，保持食物的温度，要么在60℃以上吃，要么在4℃以下吃。虽然60℃对许多人来说会感到太热，也可以稍微凉一下再吃，但不要晾太长时间，以防止污染。在家中，对于短时间内没有达到标准温度的食物，在确保没有受到任何污染的情况下，需要高温处理一段时间。否则尽量不要食用。
上述方法不适用于婴幼儿奶制品和食品的食用方法。
美尚品味生活
“趁热吃”是咱们耳熟能详的一句话，大多数人听到这句话，潜意识的就会认为，趁热吃饭菜的味道更好！饭菜凉了咱们父母也都会拿回厨房热一下再吃。那么这样做似乎从生活习惯上讲都是合情合理的，但这种行为下究竟涵盖了哪些问题呢？
首先咱们要意识到一个问题，那就是“味道的结构性”！
比如咱们每次喝红酒之前都会进行醒酒，这样做的目的就是为了让红酒中的各种香味充分的挥发出来融合在一起，口感会得到质的提升。
而且咱们看影视作品中，那些小资白领女性在酒吧喝红酒的时候，都会先拿着杯子轻轻的摇一摇，而且这个动作大多都是沿着一个方向让酒轻轻的朝着一个方向转起来。那么她们为什么不摇的更随意一些？
其实真的有人做过这种实验，那就是“左右乱摇”的红酒，其果香和熏烤香味都会消失不见，而且口感上还会多出一些苦涩的感觉，酒体入口的层次感也会变得没有结构性(反正我都是直接倒出来一口闷)。
那么一瓶酒都有味道结构层次，而其它食物的层次感肯定要更加强烈和明显，比如说咱们每天都会吃的“西红柿炒鸡蛋”，咱们一般都会先炒鸡蛋，盛出后才会把西红柿放进去炒，最后才会倒入已经提前炒过的鸡蛋，这样做出来的的味道是最正宗的。
假如你直接把西红柿和鸡蛋倒进锅里一起炒，那么这道菜的层次感就会被破坏掉，虽然放同样的调料，但味道就是没有上面那种做法好吃！可以看出一道菜的味，指的是舌头的味和你鼻子闻到的味，所构成的立体感！
还有一个例子就是可乐在被摇晃过，气跑没了以后，口感瞬间一落千丈，和平时和的水放点糖没啥区别！
所以得出的结论就是，热饭菜在吃的时候，味道会更具有层次感，能够吃出其中不同食材混合在一起爆炒后的美味。而凉了以后口感和食物的香味都会大打折扣！
米饭来点糖
亚洲人的胃确实与西方人不同，我们从小吃热食惯了，吃冷食对胃确实不利。
另外我们上辈人习惯告诫孩子吃热食，吃冷的容易闹肚子。还有一个重要原因就是中餐肉食中油分大，吃凉了不易消化，祖祖辈辈传下来经验，一般都是对心中有爱的人才这样说呢！听到这话要珍惜！
饲养员妈妈酱
^_^大家好，我是美食奋斗史阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。
“趁热吃，吃快点不然就冷了”其实这种说法是比较笼统的，主要还是家里老人一代一代口传下来的，传到我们这一代就跟讲顺口了一样的。其实主要是让我们不要吃冷饭冷菜的。
饭菜的确应当热的时候吃，但是凡事都有一个度。热也是有一个限度的，过热的饭菜吃下肚子，很容易导致患上食道癌等病症的。
吃饭吃得太烫，食道黏膜容易受到了损伤。时间一久，就有可能引起食道炎。并且也会增加胃的负担，造成消化不良。
之前有专家指出过，不能够吃温度高于65度的东西，不然就会增加得食道癌风险。
平时吃的东西温度在六十度以下，基本上就不会出现什么问题。胃黏膜也不会有所损伤，而且食物也不会发生变质的。
太烫的饭菜它对我们的舌头也是有伤害的，会导致我们的口味变重。而且它还会对牙龈造成伤害，软嘟嘟的牙龈在热饭菜的刺激下，就可能会溃烂，那这个时候就真的难受了，真的是喝水都疼。所以不要再傻乎乎的趁热吃饭了，太烫就凉一会儿再吃，这可是真的伤身。
