人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
香辣蒜香虾
材料：鲜虾200g、油、盐、干红椒、大蒜、生姜、小葱、酱油、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
香菜麻茸腰片
材料： 猪腰500克，香菜50克，花生米10克，榨菜5克，熟芝麻5克。 植物油、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、白醋、辣酱、红腐乳、葱、姜、蒜子、花椒油、香油、红油、水淀粉。
做法：
1将猪腰撕去外膜，平刀从中间片开，剔去肾臊，再斜片成3厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、味精、料酒、水淀粉上浆。
2将花生米去皮后放入油锅内炸脆，切成米粒状；榨菜切成小粒，芝麻炒香，腐乳压成泥，蒜子剁成茸，葱挽结，姜拍破。
3将腐乳泥、红油、花椒油、香油、白糖、白醋、酱油、葱姜汁、蒜蓉、辣酱调匀成味汁。
4锅置旺火上，放入清水烧沸，加入精盐、味精、葱结、姜块，再下入腰片汆熟，捞出沥干水分，放在盘内，倒入味汁拌匀，再将香菜盖在腰片上，撒上熟花生米、榨菜粒、熟芝麻，淋上烧热的红油、香油即成。
腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
做法：
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
麻辣猪蹄
材料：猪蹄1200g 生姜一块油25g 精盐1勺 红干椒2勺 麻椒2勺 八角数个 桂皮一段 香叶三片 豆蔻少许
做法：
1把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。
2把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅，大火煮开焯烫后捞出。
3炒锅里倒入油，放入红干椒段大火爆香。
4放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜，麻椒大火炒香。
5倒入清水，调入精盐，大火煮开。
6倒入焯烫好的猪蹄块，小火炖煮至猪蹄软烂
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