用戶6493635280191
水開以後下麵條，或不能過大，會隨時沸上來，但也不能過小，中間的檔次， 一沸上來，立刻點涼水，往鍋裡放一碗涼水，等再次沸上來，再放入一碗涼水。 “三開餃子兩開面”就是這個意思。別煮過火了，點水之後， 隨時撈出一根放涼水裡 以後，嚐嚐，熟了就行，別過火變軟了。 出鍋後，能小受冷麵的，用涼水過一遍，最勁道兒！當然，涼白開更衛生乾淨。 喜歡吃熱的，或者吃涼麵不好受的，只能吃熱的了。 韓國的冷麵，就是涼水過火，放冰水裡，還要加冰塊，但是面滷裡是大量的 辣椒和辣椒醬、牛肉，肯定辣的能抗寒。抵擋了冰水。 不能輕易嘗試，腸胃不好的，吃了冷麵肚子疼。
吃貨皮卡丘
煮麵條還是有不少小妙招的，對於麵條怕煮過火不好吃，怎麼辦？下面分享幾個煮麵條小妙招供大家參考。
1、水開再下麵條
不管是煮什麼類型的麵條，必須要等鍋裡的水燒開了，只有等鍋裡水燒開下面的麵條不會煮爛，有的人太心急了，水還沒開就把麵條放入進去，這個是錯誤的，這個是煮麵條一個基本常識。
2、不同麵條類型煮時間不一樣
對於不同的麵條煮的時間有很大差異的，比如說有手擀麵、掛麵、刀削麵、還有其它類型的麵條，不管是國內還是國外，麵條類型太多了，煮麵條也是有不同時間的，要是擔心麵條煮的過火了，需要注意您煮的麵條類型，容易煮的就煮時間短一些，不容易煮的就煮的時間長一些，具體不同麵條煮時間就不一一舉例了
3、麵條口感
對於煮麵條，如果擔心煮的過火，在煮的過程中多看看，對於煮麵條煮的時間，每個人喜歡吃的口味不一樣，煮的時間有差異，麵條一般煮熟就可以吃了，有的人喜歡吃煮的軟一些，那就多煮一會，有的人喜歡吃偏硬一些的，可以煮時間短一些。
4、煮麵技巧
煮麵技巧就比較多了，比如說煮麵的時候可以在中途加冷水，這樣煮麵條容易熟，不容易煮爛，添加2次左右的少量涼水，煮出來的麵條好吃還筋道。煮麵的時候可以稍微加點鹽，一個是味道好吃，有鹽味另外是煮出的麵條筋道。煮麵的時候還可以加入少許的食用油，這樣不容易溢鍋等等，還有其它煮麵條技巧，如果感興趣的可以關注我們哦。
蜜罐蟻美食
廚男美食說：任何麵食類的食物都經不起大火的熬製，所以我們在製作麵食的過程中要注意火候的大小，特別是煮麵的時候。
如何正確方法的煮麵條
1.麵條屬於懶人神器，當然，有些人喜歡吃麵條，有些人卻不喜歡吃，我偶爾吃一下麵條還是可以的。
2.鍋裡一定要洗乾淨，放入適量的水，水開了之後我們再加麵條放下去。放的時候不要一把一把的放，要把它散著放慢慢的下，不要拿著一把，就是往下面扔。
3.如果你是直接拿著一把面往下面扔的話，很容易粘鍋或者是那個麵條，它就算是煮熟了它也會粘在一起，裡面是沒有煮熟的。
4.我們應當拿一把面，然後慢慢的往下面放，放完之後用筷子或者是鐵勺子稍微攪拌一下。
5這樣防止它粘鍋或者是麵條擁擠在一起。
如何可以看出麵條是否煮好？
1.我們把麵條放下去的時候，短時間內他不會開了，水開了的時候然後我們再把火關小，只要有那個水在輕微的沸騰就可以了。
2.就只需要這種活，慢慢的去掃，這樣煮出來的麵條才好吃，並且受熱均勻。而且也不會煮糊。
3.麵條大概煮兩分鐘左右就可以了。基本上就可以吃了，這時間段的麵條是最有彈性的，吃起來非常爽。
溫馨提示：
麵條放下去之後，那個火不能開大了，水開了之後把火調小，只要讓那個水慢慢的沸騰就可以了。
以上是我個人意見，如果你還有更好的建議，歡迎留言評論。
如果你也喜歡做吃的，歡迎有關注我的頭條號：廚男美食說每天都會分享一些關於吃的東西和一些技巧。
廚男美食說
煮掛麵的正確方式。煮掛麵時千萬不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。正確的方法是等鍋底剛開始有往上冒小氣泡時再下掛麵，然後用筷子攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，水再次沸騰後就好了。如果是粗一些的麵條，那就要多重複幾次“加涼水—燒開—再加涼水—再煮熟”的動作。
麵條要煮多久？煮溼一些的麵條，水開後煮3分鐘，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘開蓋即熟。煮乾麵條如第一條所說，一般需要7-10分鐘。判斷面條是否煮熟的方法是：撈起一根弄斷看一下，沒有乾的白心就是熟了，另外通過顏色也能判斷，麵條沒有煮熟的時候灰白，煮熟的時候是亮白。或者直接加一根麵條，放到涼水中冰一下，自己直接嚐嚐就知道了。
煮麵條時的一些小技巧。一是煮麵條時，往水中加一湯匙食用油，這樣煮麵條時就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外；二是煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽(一般是1斤水加15克鹽)，這樣煮出來的麵條不糊爛；三是煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
lyh夕顏
水開以後下麵條，或不能過大，會隨時沸上來，但也不能過小，中間的檔次， 一沸上來，立刻點涼水，往鍋裡放一碗涼水，等再次沸上來，再放入一碗涼水。 “三開餃子兩開面”就是這個意思。別煮過火了，點水之後， 隨時撈出一根放涼水裡 以後，嚐嚐，熟了就行，別過火變軟了。 出鍋後，能小受冷麵的，用涼水過一遍，最勁道兒！當然，涼白開更衛生乾淨。 喜歡吃熱的，或者吃涼麵不好受的，只能吃熱的了。 韓國的冷麵，就是涼水過火，放冰水裡，還要加冰塊，但是面滷裡是大量的 辣椒和辣椒醬、牛肉，肯定辣的能抗寒。抵擋了冰水。 不能輕易嘗試，腸胃不好的，吃了冷麵肚子疼。
小鵬和小波
麵條是人們經常吃的食物，一天三餐非常適合吃，麵條吃起來又方便而且不貴，但是大多數人做出來的麵條，一點也不好吃，很多新手都遭遇過，麵條煮久了就會爛的尷尬場面，與外面的麵條相比，相差甚遠。那麼麵條怎麼煮呢，有幾個小竅門，我分享給你吧。
1、在我們煮麵條的時候，需要往鍋里加點鹽，就可以解決麵條煮的糊爛的問題。
2、想要煮麵條的時候，麵條不發生黏連，可以一開始就在水裡加上少量的菜油，麵條就會根根分明，而且還會防止因為煮麵形成的泡沫溢鍋的情況。
3、在煮麵條之前，先把麵條用手掰開一些，然後等待麵條煮熟之後，蓋上鍋蓋在燜5分鐘，這樣煮出來的麵條特別潤滑，而且湯汁也特別稠，吃起來很好吃。
蛋蛋嗎
平常咱們煮麵條時，有時過火了就砣了，粘在一起很軟的，一點口感都不好。我平時都這樣做，如果是自己擀的麵條，面最好和硬一些，麵粉裡放少許鹽和鹼（少量的），這樣做出來麵條筋道，大火燒開水，放鍋裡一點油和鹽，為的不粘連，麵條下鍋裡不要著急攪，要不就斷了一定等鍋裡大開了再用筷子攪開，打兩遍水，大概6.7分鐘就熟了，如果想吃涼的就過下水，，跟據自己的口味。第二是買的那一種或溼麵條或幹掛麵，鍋開了就下就攪散了，這樣不容易粘連，也是6-8分鐘就熟了。麵條過火就是煮的火小和時間長了。
聶梅花
就是“涼水”啦！在煮麵條的過程中，添加涼水是非常有必要的，為什麼這麼說呢？很多人煮麵都是直接把水往鍋裡一倒，以為水煮開了就能直接下麵條煮了，等麵條沸騰，就以為煮熟了，其實，這樣煮出來的麵條沒有嚼勁，還容易糊，但是，如果你在煮麵條的過程中，隔段時間就往裡面加涼水，這樣做不會讓麵條煮過火。水開後連續加3次涼水煮開即可。
豫東小趙in上海
我們要吃自己手擀的麵條，開鍋下麵條，麵條在鍋裡開兩次就差不多了，我們要是煮掛麵條，開兩次用筷子加一下，你覺得沒有，生心就可以了。看個人的口味，你要是喜歡吃軟一點的，就多煮一會，要是想吃硬一點的就少煮一會。
知心姐姐生活錄
只要牢記這3點，麵條絕對不會煮過火，煮成一坨，還保證煮好的麵條更滑爽，更筋道。
第一：不要沸水下鍋，煮麵條的時候，很多人喜歡沸水下入麵條，其實這是不對的，這樣煮好的麵條必定會粘成一坨，吃起來不筋道，正確的做法是，水燒至微微沸騰時，下入麵條，然後順著一個方向慢慢攪動，這樣就不會發黏，不會粘鍋！
第二：煮麵條時，難免會遇到起沫的問題，如果繼續煮，只會導致煮好的麵條，湯渾濁，面發黏。煮制過程中，需要往裡面加入一勺涼水，這樣麵湯就能變的清澈，煮麵時加冷水，還有一個特點，就是煮好的麵條不會出現不熟的情況，還能減少鹼性物質的滲出。
第三：還有一個公開的小秘密，就是煮制時在裡面加點食用油，這樣煮好的麵條既不會粘連，也不會黏在一起，而且吃起來更滑爽。最後一點，煮好的麵條，撈出後用涼白開衝一下，能更好的保持麵條的韌性，吃起來自然而然的就更Q彈。
