你在家宅多少天了？吃泡麵了嗎？
受突發事件影響，相信很多人都開啟了囤貨模式，不少超市的貨架都被一掃而空。
而泡麵，絕對是居家必備首選！
但是吃泡麵，我們也是有自己的原則的，比如：香菇燉雞面是絕對不會碰的。
甚至有網友調侃，就算是封城、超市脫銷，香菇燉雞面還是堅守住了“最難吃的方便麵”地位。
結果，就出現了這樣的場面：
康師傅：讓你挑！正好清清庫存吧。
因為這，#這是康師傅的報復嗎#還華麗麗地登上了熱搜榜。
於是一場關於“誰才是最難吃的泡麵”討論就這樣展開了......各大選手紛紛參賽。
誰也沒想到，最大的贏家卻是各大品牌的市場部，輕輕鬆鬆獲得了各種口味的數據。
曾經不被看好的方便麵也再次迎來它的春天，方便麵市場再掀風雨。
方便麵真的不行了嗎？
午茶君記得大概兩年前，“中國外賣跨界幹掉了方便麵”、“外賣行業的火熱與方便麵食品的黃昏”還是大家津津樂道的段子，市場上到處充斥著“方便麵不行了”的聲音。
確實，受累於宏觀、微觀各類問題，尤其是整個快消行業的疲軟，從2014-2016年，方便麵行業彷彿一夜陷入冰窖。
同時外賣行業的崛起，方便麵等快消食品被投行和媒體集體唱衰，
全網都是“你有多久沒吃方便麵”的消極文章，保持20了多年增長的方便麵行業遭遇了前所未有的困境。尤其是在外賣崛起的初期，在資本的助推下，外賣平臺為了獲取用戶，瘋狂的補貼，免配送費、送優惠券等一系列打法，讓消費者趨之若鶩。
2013年中國方便麵銷售量為462.2億包，達到頂峰，隨即便逆勢下滑，最低滑至2016年的385億包。
之後，2017年起開始逐步上漲，2018年，國內22家主要的方便麵品牌銷售量共計銷售400億包，重回400億，奪回失地。
而彼時外賣食品安全問題逐漸凸顯，再加上原材料價格上漲的影響，其價格優勢被削弱，在這些因素的作用下，曾經被看好的美團鉅虧1155億。
根據尼爾森數據顯示，2019年上半年中國方便麵市場整體銷量同比成長1.4%，銷售額同比成長7.5%。
就企業來看，中國市場最大的方便麵企業康師傅2019年上半年經營業績顯示，公司營業收入達到304.95億元，雖略有下滑1.62%，但是淨利潤卻呈現15.05%的高增長。
尤其是方便麵業務，淨利潤更是增長31.24%。
就在大家普遍不看好方便麵行業，覺得這個龐然大物要被外賣取代，“被消失”時，它卻捲土重來。
按上述數據計算，平均一箇中國人每年要吃掉28包方便麵。“大家已經拋棄方便麵”的論調言猶在耳，但是方便麵卻用實際行動告訴市場：幹不掉我的，只會讓我更強大。
春風一過，何去何從？
由於突發事件影響，以方便麵為首的方便食品更是被消費者列為“宅家必備”，受到了各界的關注，需求格外旺盛。
如果說在此之前方便麵市場有所回暖，那此次則是讓其梅開二度。
據悉，春節期間京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便麵一類就售出了1500萬包。
同時，資本市場上也有所表現。2月12日，康師傅控股早盤走勢異常強勁，盤中一度漲超5%至15.38港元，創2018年8月以來最高。截至今日收盤，報收14.74港元，自2月3日以來，累計漲11.59%。
但是，說回到上文提及的，很多人將泡麵銷量下降歸因到外賣平臺的崛起，但事實真是如此嗎？此次突發情況為泡麵帶來的恍如一夜春風，
但是春風過去以後呢？這樣的增長是可持續的嗎？如果將方便麵放在一個大的消費週期來看，事實上，方便麵是撞上了一個“邊界牆”。
簡而言之，品類基本飽和，方便麵遭遇了“市場規模和技術限制”。這也是2014年各大品牌業績下滑的主要原因，市場規模就是其他新奇特方便食品、代餐食品的興起，也進一步瓜分了消費者，消費者資源達到飽和，而技術限制就是產品本身，比如康師傅老壇酸菜面和統一老壇酸菜面，除了細微的口味差別及包裝，還有區別嗎？
市場規模和技術限制，已經讓品類到了增長極限。於是這兩場回暖，有點“迫於無奈”的剛性消費的味道。
內憂外患，造成了銷量下滑的必然趨勢，外賣平臺的崛起，掩蓋了方便麵下滑的真實原因，而此次突發情況帶來的利好，也很難說不是“曇花一現”。
當然，方便麵行業是否回暖，僅用一個短時間的市場銷量來證明是遠遠不夠的。方便麵作為一種最基礎的消費品，銷量有起伏很正常。
真正應該思考的，或許是春風過後，如何留住客戶，而不只是留下“康師傅的報復”這樣的段子。
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 香菇 泡麵
