家廚致語：千家萬戶，千般滋味……拖著疲憊的身體，推開家門，簡單的一粥一菜，豐富的十葷八素，都是無可替代的"家"的味道，治癒了身體、充盈了心靈，無論走多遠，過多久，那廚房飄出的香味、燈下忙碌的身影，都是一份難以割捨的牽掛！
今天我們的健康餐需要分為兩部分同時做噢！
第一步：將藜麥和小米淘洗乾淨，放入電飯煲中蒸煮（份量根據個人或家庭所需適量，此步驟超級簡單，不給大家做示範啦）。
第二步：製作咖喱牛腩
所需食材（4人份）：牛腩500g、胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥0.5個
準備調味料：咖喱塊5塊、脫脂牛奶200ml、橄欖油10ml（或黃油10g）、咖啡粉3g、黑胡椒粉適量
首先，將牛腩洗淨切成1.5cm見方的小塊，洋蔥、土豆、胡蘿蔔改刀，切成與牛肉大小相同的塊。
然後，上鍋，開中小火，倒入橄欖油，將洋蔥、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，洋蔥變色後倒入牛腩翻炒均勻，加入1000ml開水燉煮，再次開鍋後，調至小火，燉煮40分鐘後，加入土豆塊，土豆可用筷子插入時，加入牛奶及咖喱塊、咖啡粉，用勺子攪拌均勻後繼續燉煮十分鐘，期間需頻繁攪動，避免粘鍋。關火後，根據個人口味放入適量黑胡椒粉，我們的咖喱牛腩就可以出鍋啦！
放入喜愛的盤子裡，是不是心情也一下爽朗了起來！
配上一杯濃濃的豆漿，一頓營養食材豐富的健康餐就準備好啦！
貼心小提示：
1、超市出售的咖喱塊，很多都含有反式脂肪，購買時需特別注意；
2、統一品牌的咖喱，根據口味的不同，熱量也會有較大差異；
3、為了降低熱量攝入，使用橄欖油及脫脂牛奶；
4、咖啡粉，非普通調味速溶咖啡，用途是為咖喱增加醇厚的口感，同時也有消除水腫的功效，如沒有，也可不使用；5、牛腩也可換成雞腿肉，步驟及用料相同，烹煮時間可縮短一半，但不建議使用雞胸肉，因為雞胸肉燉煮後口感會比較柴。
6、家裡如果有小朋友不愛吃胡蘿蔔，可將胡蘿蔔用料理機打碎。
每天盡心盡力的幫大家制作最健康的餐單，所有食物都是當天製作、拍攝、編輯的，希望能得到愛健康，愛美味的你的青睞！歡迎你收藏、製作美食，更歡迎你分享和評論噢！
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