在減肥的時候，我們的飲食會與平時做出改變，調整。放棄暫時的油脂誘惑，轉變為低脂低油高蛋白的飲食模式。
很多減肥的小夥伴會有過節食的經歷，也因為在長年錯誤的減肥宣傳中被錯誤引導，減肥要少吃，甚至不吃；減肥不能吃碳水，不能碰主食，不然就會反彈。
恰恰相反，減肥是讓我們糾正錯誤的飲食習慣，最終引導身體走向健康，迴歸正常生活。
在減肥期間，我們可以吃主食，只要有選擇性的吃，健身效果事半功倍。
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日常的主食，多以米麵為主，由於市面上買到的大多是精製加工過後的產品，它們本身存在的營養價值也會因此大打折扣。
糧食的本身味道並不會柔滑細膩，吃起來會感到粗糙，難以消化。卻也正是因為它們未精製化，才能保留更多營養成分。人體最主要的膳食纖維也是保留最為全面的。
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減肥主食推薦最多的是糙米，它是稻穀在最少加工下，保留下皮層和胚芽的米粒。含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。同時含有豐富的膳食纖維、谷維素等多種促進人體健康吸收的功能因子。
糙米的口感稍顯偏硬，顆粒分明，需要浸泡一點時間才能煮的鬆軟。
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第二個推薦的是紅米，與糙米不同，紅米的口感會稍微鬆軟一點，更易入口。
同樣的，紅米的富含多種膳食纖維，蛋白質，維生素等，在健身餐單裡也是常見選項。加上黑米，糙米組成的三色米飯，經常可以見到在市面上組合推出。
第三個推薦的是藜麥，它可以說是近幾年最為熱門的減肥糧食。其營養價值比傳統穀物高出許多倍，含有豐富的蛋白質與多種氨基酸，熱量相比其他穀物也是較低的。
在口感上，泡發成功煮制後的藜麥更為Q彈，適合搭配沙拉或是混合其他穀物一起烹煮。
以上的三種減肥主食，都會比普通大米吸水性強，在烹煮的過程中需要多1.5-2倍的水才能煮出鬆軟可口的口感。也正因為如此，當按照普通大米的水量去煮時，可能會因為沒有充分吸足水分導致口感偏硬，容易導致消化不良。
我們從小吃飯會對米飯形成一種印象，它得軟糯清香，入口易嚼。而當換成粗加工的雜糧米飯，沒有了大米清香，與軟糯的口感，吃起來會味如嚼蠟。但是隻要讓它們充分吸收了水分，每一種都可以作為單獨的主食。同時因為它們煮後顆粒分明，更為符合大部分人群的口感，偏糯米屬性的黑米煮粥會更為好吃。
吸足水分的雜糧，可以看到粒粒分明像爆米花般綻開。這時候的雜糧飯，口感是恰到好處的，不會再讓你感覺吃健身餐是件枯燥的事情，再細細咀嚼下還能嚐到糧食的甘甜。
選對烹飪方法，讓雜糧飯變得好吃起來。
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