在减肥的时候，我们的饮食会与平时做出改变，调整。放弃暂时的油脂诱惑，转变为低脂低油高蛋白的饮食模式。
很多减肥的小伙伴会有过节食的经历，也因为在长年错误的减肥宣传中被错误引导，减肥要少吃，甚至不吃；减肥不能吃碳水，不能碰主食，不然就会反弹。
恰恰相反，减肥是让我们纠正错误的饮食习惯，最终引导身体走向健康，回归正常生活。
在减肥期间，我们可以吃主食，只要有选择性的吃，健身效果事半功倍。
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日常的主食，多以米面为主，由于市面上买到的大多是精制加工过后的产品，它们本身存在的营养价值也会因此大打折扣。
粮食的本身味道并不会柔滑细腻，吃起来会感到粗糙，难以消化。却也正是因为它们未精制化，才能保留更多营养成分。人体最主要的膳食纤维也是保留最为全面的。
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减肥主食推荐最多的是糙米，它是稻谷在最少加工下，保留下皮层和胚芽的米粒。含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。同时含有丰富的膳食纤维、谷维素等多种促进人体健康吸收的功能因子。
糙米的口感稍显偏硬，颗粒分明，需要浸泡一点时间才能煮的松软。
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第二个推荐的是红米，与糙米不同，红米的口感会稍微松软一点，更易入口。
同样的，红米的富含多种膳食纤维，蛋白质，维生素等，在健身餐单里也是常见选项。加上黑米，糙米组成的三色米饭，经常可以见到在市面上组合推出。
第三个推荐的是藜麦，它可以说是近几年最为热门的减肥粮食。其营养价值比传统谷物高出许多倍，含有丰富的蛋白质与多种氨基酸，热量相比其他谷物也是较低的。
在口感上，泡发成功煮制后的藜麦更为Q弹，适合搭配沙拉或是混合其他谷物一起烹煮。
以上的三种减肥主食，都会比普通大米吸水性强，在烹煮的过程中需要多1.5-2倍的水才能煮出松软可口的口感。也正因为如此，当按照普通大米的水量去煮时，可能会因为没有充分吸足水分导致口感偏硬，容易导致消化不良。
我们从小吃饭会对米饭形成一种印象，它得软糯清香，入口易嚼。而当换成粗加工的杂粮米饭，没有了大米清香，与软糯的口感，吃起来会味如嚼蜡。但是只要让它们充分吸收了水分，每一种都可以作为单独的主食。同时因为它们煮后颗粒分明，更为符合大部分人群的口感，偏糯米属性的黑米煮粥会更为好吃。
吸足水分的杂粮，可以看到粒粒分明像爆米花般绽开。这时候的杂粮饭，口感是恰到好处的，不会再让你感觉吃健身餐是件枯燥的事情，再细细咀嚼下还能尝到粮食的甘甜。
选对烹饪方法，让杂粮饭变得好吃起来。
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