从记事起竹笋是我从小吃到大的一种美食特产爸妈知道我爱吃，每年都会晒上很多的干竹笋，待我回家时可以带到外地，一解嘴馋之愁。
新鲜竹笋采摘回来去壳切片，把水烧开，放入锅中煮上一定时间捞出晾冷，再把竹笋苦水掐掉后放入清水中泡上一天，期间需时不时的更换清水，起到去除竹笋苦味的作用（煮出来的竹笋水还可以给小孩洗澡哦，可以去除小孩身上的痱子），一部分可晒成干竹笋，一部分用鸭肉与竹笋爆炒，加入紫苏，一道我最爱吃的美味佳肴出锅啦，螺蛳粉中的酸竹笋也是用它制成的哦。
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