aoeiu123456
用料
红薯粉条
三两
彩椒
两个
瘦肉
一两
葱
一根
姜
适量
蒜
四瓣
花生油
适量
盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
老抽
适量
做法
将做法保存到手机
1/9 材料总汇
2/9 把粉条泡凉水30分钟,泡软.
3/9 葱 姜 蒜 辣椒 切碎 瘦肉切成肉丁
4/9 锅内放入花生油,烧热后放入 切好的葱 姜 蒜 爆出香味
5/9 放入切好的肉丁翻炒,然后加入老抽.盐 五香粉.
6/9 放入泡软的粉条继续翻炒
7/9 粉条会粘锅,需要加放一些温开水.
8/9 大火烧到水开,关火并盖上锅盖闷5--8分钟至粉条呈透明状.
9/9 最后放入味精,即可以装盘.
乡村马雨
嗨我是东哥
夜市炒粉一般采用米粉，河粉
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味
红薯粉条
口感爽滑劲道是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
个人推荐还是米粉比较好吃，红薯粉条太过劲道有点像吃皮筋感觉
谢谢关注评价留言
嗨我是东哥
炒米粉的米粉是用大米磨的粉，白色很细的米线。
炒米粉的做法：
用料：米粉250g、鸡蛋 2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、蚝油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量
1、米粉先泡水，洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒
2、打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
3、大火热锅，倒入适量花生油，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
4、煎完鸡蛋后，倒入少量花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入泡开沥干水的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
5、倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，加入适量蚝油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样粉丝不会碎。撒入葱段，大火猛炒。
6、炒至粉丝颜色均匀后，关火，盛出即可食用。
爱吃酸菜的林
夜市摊炒的粉主要还是剪粉和米粉为主。
开心一客邱哥
夜市做的炒粉都是用的新竹米粉，我卖米粉也卖了好几年。方法很简单，把米粉买回来后用开水煮三分钟，然后用凉水过两遍就可以开始炒了
卖麻辣烫的90后
你好很高兴能为你解答
夜市摊一般用的都是龙口细粉丝
炒米粉需要准备
龙口细粉丝，包菜，火腿肠，鸡蛋，辣椒酱
第一步米饭泡软备用
第二步包菜切丝火腿肠切片备用
第三步先把酱汁调好(一勺生抽一勺老抽一勺辣椒酱)
第四步锅里烧油下入鸡蛋炒至7成熟下入火腿肠调味鸡精下入包菜丝翻炒均匀倒入米饭下酱汁盐炒香炒匀即可
谢谢屏幕前的你能看完我的解答谢谢
GG爱烹饪
夜市上的粉是河粉和米粉，炒的汤的都很好吃
用户自贡汤公子
最常用的就是 河粉 波纹面 米粉（龙口粉丝）或当地的米粉
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创奇翡翠
1、河粉，2、自己泡发的米粉，3、红薯粉，根据个人的喜好，有的人喜欢用河粉，有的人喜欢用细米粉，有的人喜欢用红薯粉，但是都有各有各的味道。
面对疾风吧生活
夜市摊卖的炒粉条是什么粉条，要看那个地方卖的，各个地区有所不同
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