壯鄉大智
手把手教你在家制作花生糖，香脆美味做法簡單，全家人都超愛吃！不知道大家喜不喜歡吃花生糖？從我小的時候開始，我就特別的喜歡吃花生糖，每次有集市的時候，奶奶總會帶我去趕集，我每次走到花生糖攤位前就不走了，奶奶非得給我買上一點我才肯走，因為我每次都要去買上一些花生糖，所以奶奶就打算在家裡給我製作一下花生糖，奶奶還問了很多人如何製作，經過他們的介紹和奶奶的經驗，奶奶開始回家動手，自己給我製作花生糖，奶奶告訴我，她要給我製作花生糖，我其實是拒絕的。
我覺得奶奶做的肯定沒有賣的好吃，但是奶奶做得又非常的認真，過了一會兒，空氣裡面飄滿了花生糖的香味，我迫不及待地跑到廚房，看到顏色非常漂亮的花生糖出鍋了，我忍不住嚐了一個，嘗完之後，我決定以後再也不出去外面買花生糖吃了，奶奶做的花生糖比外面做的好吃多了，這一吃不要緊，我一下子吃了20多年，現在雖然我已經結婚並且開始工作了，但是奶奶還是天天惦記著我喜歡吃花生糕這件事，隔一星期就會給我郵寄一些花生糕，但是奶奶年齡越來越大，他怕他做不動了，就給我快遞過來花生糕的製作方法。
如果你也喜歡吃花生糕的話，快來看看如何製作吧，首先我們需要買上200克的冰糖，還有大概一百克左右的花生，另外我們還需要一百克左右的芝麻，這樣我們的準備工作就做好了，首先我們先把鍋燒熱，燒好鍋之後，我們開成小火，然後我們把準備好了的一百克芝麻放進鍋裡面，等到我們的芝麻稍稍變色就可以了，我們把芝麻炒熟之後，撈出來放進一個碗裡，接著我們再用小火把花生放進去，開始炒制我們的花生，等到花生的外表皮又紅又幹，這樣我們的花生就炒好了。
炒好花生以後，慢慢把炒好的花生裝進網兜裡面，不過一定要注意放涼之後再裝進去，將花生裝進網兜之後，我們將它繫緊，然後用手慢慢的搓，將花生皮全部都給脫掉，只留下花生仁，接著我們再把花生和芝麻混合在一起，用筷子把它給炒拌均勻，接著我們再往鍋裡面放入適量的食用油，只要蓋著鍋底就可以了，然後我們開成小火，等到油大概五六成熱的時候，我們再往裡面倒入適量的冰糖，用鏟子將冰糖給炒化，但是不要炒得太久了，如果炒太長時間就會變苦。
然後我們再把花生和芝麻的混合物，一起倒入糖漿裡面，快速翻炒一下，翻炒均勻之後，我們就可以關火了，接著我們再把它們放進一個小盆裡面，然後定一下型，迅速的壓糖，然後我們就把它倒在案板上面，一定要快，不然的話它就會粘在盆上，我們用手摸一下，不燙的時候就用刀把它切成塊狀，全程大概，兩釐米寬，四釐米長的長方形，一定要不燙了就立刻切，如果涼透了的話我們就切不動了，切好之後，我們把它放在室溫下放涼，然後我們就可以享用了。
但是如果你一次吃不完的話，你可以拿出來一個容器，不過這個容器一定要可以密封的那種，把我們的花生糖放進去，密封好，隨時吃我們隨時拿，這樣，我們的花生糕就算製作完成了，是不是很簡單呢？相信聰明的你一定學會了，而且幾乎是零失敗哦，趕快來動手製作一下吧，好吃的花生糖就在前面等著你。
喵桃先生
我家制作花生酥糖有三十多年的歷史，從我父輩開始就跟本村的酥糖大王學習製作酥糖。唐山有三件寶：萬里香燒雞、棋子燒餅和花生酥糖，也是唐山人美食的記憶。
每年秋後天氣轉涼，我家就開始準備做花生酥糖。這是一年中我家最熱鬧的時候，採購花生米、白糖等各種原料。
製作酥糖首先要把花生米炒熟磨成粉，再把花生粉放在鍋裡小火加熱保溫。接下來就是熬糖，酥糖是否好吃，熬糖是關鍵。糖和花生粉的比例是2：1。多年的熬糖經驗，對火候的把握相當精準。經過長時間的熬製，溶解的熱糖會分解成營養豐富的葡萄糖和果糖。這時把糖取出，放在案板上，與花生粉混合，直到把花生粉全部與糖混合均勻，再把混合好的花生酥用擀麵杖壓成餅切成條，把切好的胚條趁著熱度快速擰成麻花狀，這樣花生酥糖就做好了。 香酥可口！我們的最愛！
與君同行2018
說到花生脆糖，相信許多人都有記憶吧，這種糖可是我們兒時過年才能吃到的！一小塊花生糖有大孩子的食指那麼長，每次吃的時候都會一小口小口慢慢的咬，花生脆脆的口感，麥芽糖甜蜜又粘牙非常的好吃。每次過年都會揣一口袋在衣服裡邊，遇到好朋友，就和他一起分享花生脆糖。
這不是要臨近春節了嗎，就想起以前吃的花生脆糖的味道，在街上逛了幾圈也沒有找到賣的，於是就琢磨著自己做一做，正好家裡的小妹妹這兩天聽到我們說了花生脆糖，立馬變成一副小饞貓像，嚷嚷著讓我做，說她想吃吃看，這個花生糖，是不是真有這麼好吃，哈哈這小胖妞，還有些機靈呢~~
這次沒有買到麥芽糖，就稍稍的將花生脆糖的做法改良了一下，把麥芽糖換成了蜂蜜和黃油，這樣做出來花生脆糖就不是透明色的而是焦糖色的，但是並沒有影響它的口感，依舊是脆脆的甜甜的。春節想吃花生糖自己做，香甜酥脆做法簡單，大人孩子超喜歡。
【微波花生脆糖】
【食材】花生100g，白糖70g，鹽0.5g，蜂蜜40g，黃油10g，小蘇打2g；
製作步驟：
1、首先將稱好的100g花生，放到一個大一些的碗裡，倒入70g白糖、40g蜂蜜、0.5g鹽攪和攪和均勻。
2、然後再放入微波爐，時間設置為2分鐘就好，經過微波爐加熱後，這樣操作會使配料和花生均勻受熱，也不會使已經融化的糖液因受熱不均勻而糊掉。
3、然後趁著熱乎勁，再將黃油放進去，然後倒入2g的小蘇打快速攪拌，看到有些發泡了就差不多了。
4、準備好一個大一些的容器，在容器上墊一層油紙，然後將先前已經攪拌好的花生糖放在容器裡邊，接著在表面鋪上一層油紙防止粘粘，用鏟子或者手將花生碾壓平整就好（如果還是覺得不夠平整的話，也可用擀麵杖來壓）。
5、切記一定要將花生糖放置溫熱切塊（花生糖溫度過高不僅燙手，還容易不成型，溫度過低，就會容易切碎），花生糖我完全涼了後，就變得非常的酥脆了，香甜酥脆吃著正合適。放至溫熱的時候就可以切塊了，待糖塊完全涼透以後就會變得非常酥脆啦。
自制花生糖，多加一種食材！花生糖又香又脆，還不回軟。多加這而一種食材就是小蘇打了，加入小蘇打使花生糖吃起來更加酥脆，並且放半個月都不會回軟。自己做的無添加，又衛生，給家人吃更放心。
今天的自制花生糖，你學會了嗎？喜歡吃的就試著做一做吧~~希望我的文章能對有用，期待你的點贊與收藏~~
Ms郭小白
花生糖是我家孩子還吃的小零食，以前總是在外面買著吃的，後來我就研究了 ，在家自己做， 做出來的味道我感覺比，外買賣還要好吃，哈哈可能是自己享受著食材變成美食的快樂過程吧、
芝麻花生糖在家自己做，不僅乾淨美味，而且營養又健康，關鍵是製作特別簡單，喜歡的盆友也趕緊試試吧
食材準備：
花生 200克， 白糖120克 ，蜂蜜50克， 芝麻150克
做法：
1、把花生放入鍋中， 小火慢慢炒熟， 大概10—15分鐘。炒好後用手把花生皮給搓掉。
2、放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎不用敲太碎。（這一步也可以省略）
3、把黑芝麻倒入鍋中， 用小火炒香 ，大概三分鐘。
4、炒好後倒入碗中備用。
5、在鍋中加少許的水，倒入白糖 。
6、小火慢慢的炒至糖完全融化變色 ，倒入蜂蜜 ，繼續翻炒均勻至粘稠。
7、把糖熬好後關火， 倒入花生， 黑芝麻翻炒均勻。
8、翻炒均勻後，倒在案板上，用擀杖擀成長方形。
9、用刀切成小塊即可開吃啦！
每日菜譜
大家好，很高興回答這個問題，關於花生糖的製作方法其實並不難，主要掌握幾點，新手也能做出香脆可口的花生糖。
食材:花生，白糖
做法步驟:
1.花生炒熟或烤熟去衣（花生皮）:
a,炒的話直接乾鍋放入花生，小火炒至熟，通常用手捏一下都去得了花生皮的，基本上都熟了，放涼後會變脆；
b,如果是用烤箱，直接預熱烤箱，放進去上下管180°烤10分鐘，再100°烤10分鐘即可。
2.花生去皮後，剁碎，可以直接用擀麵棍壓碎。
3.\t熱鍋，放少許油，倒入白糖，用最小的火，慢慢翻炒，炒至糖融化，炒出糖色繼續翻炒一會即可。
如何快速判斷糖炒好，用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡能咬得動並且口感很脆時就說明糖基本可以了。
4.糖炒好後倒入花生快速攪拌均勻。然後倒入模具，用擀麵棍壓平。
5.稍微變冷些就倒出模具，用刀切塊即可。切時不能等完全冷卻哦，不然很硬，難切開。
愛掌勺
滿滿的回憶，孩童時期的零食除了冰棍，餅乾，最讓人嘴饞的還是花生糖，小孩子也喜歡吃甜食，每次平時或者過年的時候都製作很多出來都能讓我們美美的吃上好幾天，花生糖的材料最簡單不過，除了花生米，就是白糖，下面就來看看花生糖的製作方法：
芝麻10g 花生500g 白糖400g 油少許 甜味（可以根據自己喜好的甜度放入白糖）
1、首先製作美味的花生糖最重要的是挑選一些肥大的花生，花生曬乾的會比較好，然後放在鍋內翻炒，記得火候要掌控好，要不斷地翻炒避免炒焦。炒到差不多烹香來，可以用手搓一下看是否硬和脫皮，如果花生已經幹了可以端起來了。
2、炒完花生米，去除花生的外衣，然後把炒焦的花生米挑出來，不然會影響花生糖的口感。
3、接著就是把鍋洗乾淨，放入適量的白糖，中火炒，炒到糖幹炒到變沙，重要的是細心，不急，然後再用小火翻炒，知道白糖滿滿融化最後變成漿。
4、待鍋裡的白糖全部溶化，然後放入挑選的花生米，翻一下，最後要記得在鐵盤子涮點油，防止花生粘盤子，倒入盤子，撒上一些芝麻用擀麵杖快速擀平。
5、稍微冷卻後，反扣出來，用刀切成，最後完全冷卻後就可以吃了。
美食輝仔
小時候因為沒有那麼多的零食，所以好多小食品都是自己做出來的，但是自己做的感覺仍然比外面的好吃的很多。奶奶做花生糖是最好的，吃了十幾年了現在雖然長大了仍然忘不了，每次回去奶奶還是會做一些讓我帶走，但是現在我已經學會了自己做了，很好吃，滿滿的回憶。
花生糖是一種古老的傳統小吃。採用潔淨花生米，蔗糖，液體葡萄糖，（即化學飴糖）製成。花生糖香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季時潮溼悶熱。糖易發砂粘連或黴變，不宜多生產。
花生糖
原料：
花生 200克
白糖 180克
芝麻油 少許
芝麻 適量
（1）花生用空氣炸鍋160度15分鐘左右烤熟晾涼。直接用熟花生碎也可以，不過沒有自己烤的香。
（2）將花生去皮備用；
（3）稱出200克花生仁。
（4）壓碎到自己喜歡的程度。
（5）乾淨無水的鍋裡放入白糖，大火加熱。
（6）模具裡和木尺擀麵杖都抹上一層芝麻油。
（7）鍋裡的糖受熱到一定程度會融化攪勻，成淡琥珀色關火。
（8）倒入花生碎快速攪拌均勻。
（9）倒入模具裡，用木尺推動花生糖和模具高度相同整形，表面撒上芝麻，再用擀成杖將表面壓實擀平。
（10）倒出切塊晾涼食用，又香又脆。
有範美食
step1：先用炒鍋炒熟花生，花生溫度冷下來後變脆去皮，把花生碾碎些變成小顆粒狀，也可以不碾碎，看個人喜歡。
step2：鍋裡倒入油待油熱時，倒入白糖炒到用筷子沾著糖液可以拉出絲，並沾冷水後變的很脆不粘牙就可以了。
step3：把碎花生倒入鍋內，快速翻拌均勻。
step4：將拌好的花生糖倒到一個平底盤裡（盤上塗上些油），然後快速用鏟子輕壓整形，整成厚薄一致的方塊就可以了，趁熱切塊，不宜碎掉。
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元寶媽媽的育兒經
以下介紹一種家庭簡單製作花生糖的方法:
【做法】
- 熱鍋不放油倒入備好的花生粒，炒花生米的時候要小火，慢慢的炒，炒至出香味，大約五分鐘，撈出備用。
- 把炒好的花生米去皮，可以等冷了之後搓。會很快的，能買到炒好的就可以忽略了。
- 熱鍋不放油倒入黑白芝麻，小火翻炒一分鐘撈出備用。
- 熱鍋注油，燒熱，開小火，先倒入白糖的四分之一，並不停的攪拌，白糖微化成槳的時候，再把剩餘的糖一點點的倒入鍋內，直到把糖倒完，完全化開，炒至金黃的蜂蜜色，關火。
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- 倒入花生粒、黑白芝麻翻炒均勻。
- 案板撒適量油，倒出拌好的花生粒，用擀麵杖用力將其擀平，目的把糖壓緊，越緊後面就越好吃。弄成一個正方形，但不要太厚。
- 晾一小會，但不要晾涼了，趁熱用刀切成塊，裝盤即可。
- 完成，享用美味吧！
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【注意事項】
- 花生和糖比例為1：1。
- 熬糖時，切勿一次全倒完，要一點點的倒入鍋內。
- 全過程不需要加水。
大羅言酒
大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這裡和大家一起探討美食方面的有關知識。
零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間裡所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其餘的一律被稱為零食。相信大家沒有一個人不喜歡吃零食的，超市裡面各種各樣的零食不計其數。
今天小董給大家分享一個美味的芝麻花生糖的做法，大人孩子都愛吃的小零食。下面一起來看下吧。
【主料】：花生米，黑芝麻，白芝麻，
【配料】：油，白糖
——【具體制作過程】——
第一步：主要食材處理
準備花生米200g，黑白芝麻各50g，白糖300g，將花生米倒入鍋中，小火炒熟，炒至響聲過後表皮有點焦糊就可以了，倒入盤中晾涼，將黑白芝麻倒入鍋中，用小火炒，將白芝麻炒至微黃就可以了，不要炒糊了，花生米晾涼後將皮搓掉，用漏勺篩一下，倒入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎備用，不要太碎了
第二步：烹飪食材
鍋中倒入少量的油，將白糖涼油下鍋，用小火慢慢炒化，到這種程度就開始化了，炒出糖色即可，然後倒入花生碎，翻炒一下，再倒入芝麻，也可以放點瓜子或者核桃，充分翻炒均勻
第三步：切塊處理
在案板上放一張油紙或者抹一層熟油，炒好後倒在上面，用鏟子按壓一下，再用擀麵杖修一下邊，按壓瓷實，芝麻花生糖晾涼後用刀切開，切成小塊盛入盤中涼透，做出來的花生糖非常漂亮，
好了，大家看下這個芝麻花生糖非常酥脆，又香又脆特別誘人。
——【小貼士】——
（1）炒糖色可以用油也可以用水， 炒到糖完全融化成棕色後加入白醋繼續炒至無氣泡， 這樣能讓花生糖更酥脆；
（2）將它們與糖混合後要儘快的放入容器中按壓成型，倒扣出來切塊的時候不要等完全涼， 那樣容易碎。
（3）做好糖到倒糖出來、擀平、切都要速度！特別是冬天呀 要不然一冷了就不好操作成型了
——【內容附加問答】——
1.如果切的時候沒有切好怎麼辦呢？
答：如果整形沒整好就硬了的，可以放烤箱裡面加熱一會兒，150-180任意溫度都行。我一般不看溫度.糖遇熱軟了就可以取出，再壓整形。攪拌糖漿不夠用會散開的，可以把材料放烤箱低溫加熱，再熬一點糖漿，熬好之後.把材料取出放鍋裡再攪拌均勻！然後再整形。
2.切的時候用什麼工具比較好？
答：切時候最好用切片刀，就是刀體比較薄的那種這樣比較好切，最好是切成小塊，這樣方便切也比較容易吃一些，塊太大的不方便拿。
