MR-Robin1900
這種手工花生糖，是很多人兒時的記憶， 自己做的不黏牙，簡單又好好吃，想吃多少做多少，不需要特別用磨具，只要有桌面，就可以簡單在家做囉！
手工做不黏牙花生糖做法
【食材】
新鮮花生2斤、麥芽糖4大湯匙
二號砂糖600g、水(煮焦糖用)150-200cc
【製作方法】
1.先將花生炒熟，鍋中加入需要的鹽巴一起炒，鹽巴可以重複使用，用漏勺把花生取出，用容器裝起來，放在電風扇前面吹涼。
2.鍋中加入砂糖，跟一點點的水，煮焦糖，接著加入適量的麥芽糖一起拌煮，中小火。
麥芽不要太多，容易黏牙。
3.將熟花生倒入糖漿中拌炒，這邊使用小火～中小火，一定要一直攪拌，否則很容易燒焦喔！利用餘熱把花生跟糖漿拌在一起，速度要快。
4.拌制的時間是以花生至牽絲為主，這個狀態花生堆疊起來會很慢很慢的掉落，和一開始有很大的不一樣，炒的人會有感覺的，而且會越來越難拌，此時可以用湯匙撈一顆起來泡水，吃吃看，如果是脆硬的就好了。
5.把剛剛拌好的花生糖倒到桌面上。我用烘焙紙墊著，完全不沾，這樣可以少洗一樣東西。趁熱用擀麵棍輕輕的把花生糖壓平，邊緣用刀子撥平，趁著還軟的時候，趕快用菜刀切成條狀，再切小塊即可。
花生糖料理筆記
煮糖漿時若溫度不夠，還殘留水分，成品就會非常黏牙，但也要注意不要煮到燒焦。也要注意加入的花生要有一定溫度，否則加進去後會降溫。
所以自己要拿捏好花生放入的時間以及煮糖漿的時間，最好是糖漿煮好的時候，花生也剛炒好，就能趁熱加進去。
：：後記 ：：
花生糖是一種很常見糖果，其做法是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與作法極為單純，近年來已衍生多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖，或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。另有以杏仁、核桃、南瓜子等乾果取代花生，即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。
初二的原食餐桌
黃老五花生糖屬於一種傳統點心，主料是花生、麥芽糖、白芝麻，口感酥脆好吃，滿口都是花生香味，這樣的小零食，特別適合過年的時候放在家裡招待親朋好友。
花生糖好吃，其實做法也不難，家庭製作也方便簡單，親手做好吃的花生糖，也是非常有意義的喲，可以用漂亮的包裝盒裝好，當伴手禮過年時送給親朋好友，一定會非常受歡迎喲！
下面分享一下我的做法，希望大家喜歡！
芝麻花生糖：
食材：
花生一斤，麥芽糖6兩，白芝麻適量。
製作步驟：
1、烤盤裡墊一張烘焙油紙，然後將花生均勻鋪開，在提前預熱的烤箱裡面，180度烘烤20分鐘，用手將表皮搓掉。（時間過半時可以將花生翻動一下，使之受熱均勻。）
2、將麥芽糖倒入鍋內，小火慢熬至糖從大泡變成小泡，慢慢變成琥珀色，糖基本就好了。（也可以將熬好的糖倒入提前準備的涼水，迅速凝結，而且是脆硬的就可以了。）
3、此時立即關火，倒入白芝麻和花生，翻炒均勻，然後倒入烤盤裡面用手和刮板，整形成一整塊，冷卻至手溫以後，切成合適大小即可。
4、涼透的花生糖，香酥好吃，記得用密封罐裝好，常溫避光保存喲！
好吃的花生糖就做好了，是不是很簡單呀！喜歡夥伴不妨試試，美味又健康，歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美味作品！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1129個原創回答，目前為止我的回答已獲得5730萬人閱讀，美食路上有你有我歡迎關注我的頭條號，一起聊聊美食，共享美好生活。
吃貨小築Vivi
材料
花生120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麥芽糖100克，玉米油半湯匙
做法
1、先把黑芝麻洗乾淨。
2、把花生洗淨後瀝乾水份，然後放鍋中慢火炒香
3、洗乾淨的黑芝麻瀝乾水份，也是倒入鍋中慢火炒至芝麻乾爽即可。把芝麻分成兩份，其中一份平鋪在方型的器皿中，另一份備用
4、砂糖倒入鍋中，加入玉米油慢火炒到融化，然後加入麥芽糖，炒至兩者完全混合
5、把炒好的花生和備用的黑芝麻倒入鍋中，快速拌勻後熄火，馬上剷起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中，用鍋鏟壓緊，稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了
川味李小廚
用料
白色棉花糖（落基山牌） 400克（一份100克）
黃油（安佳無鹽） 100克（一份25克）
奶粉（安佳無糖） 280克（一份70克）
花生米（喜歡花生的請多加） 300克（一份75克）
咖啡粉 8克
芝士粉 10克
綠茶粉 8克
可可粉 10克
多味花生牛軋糖的做法
花生米洗乾淨 進烤箱烤熟（也可以炒熟）200度5分鐘 取出翻動 再170度5分鐘左右 時間可以視自己的烤箱脾氣更改 我這次用的是新花生比較嫩就多烤了幾分鐘
烤好的花生取出 略涼去皮 裝進袋子用擀麵杖壓壓碎 更香 也可以不壓 按自己喜好來
將棉花糖 奶粉 黃油 花生 平均分成4等份備用 其他配料也都準備好 本來準備在烤盤裡整形的 但是分了四份做量少 用樂扣方盒整形更方便
開火 放入黃油
黃油融化後 加入棉花糖翻炒至拉絲（這裡注意一下 喜歡軟糖的加5克黃油 棉花糖融化均勻後馬上加奶粉和花生，喜歡硬糖減5克黃油 棉花糖融化後多熬一會再加奶粉和糖）
倒入奶粉和咖啡粉 翻拌
關火 倒入花生 （花生放在烤箱中保溫)翻拌均勻
將拌好的糖料 放到樂扣裡整形（怕不好脫模可以塗些黃油）
整好型 放在烤盤晾涼 待切
很多親反應 火候不好掌握 你可以不用炒菜鍋 用不粘鍋或電飯鍋 麵包機都可以 會簡單好多
切好片後 包上糖紙 記得密封保存哦！
切不整齊糖的看過來～先全部切成條 在切成塊 就會大小一致了
胖記錄美食
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先把鹽、泡打粉、小蘇打粉與麵粉拌均後過篩
2/6
把雞蛋打成蛋液取一半與油一起倒入麵粉中拌均勻
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將烤好的花生仁放入保鮮袋中
4/6
把壓碎的花生仁放入面中拌勻
5/6
把拌好的粉團均勻分成十三等分，放在鋪好錫紙的烤盆中壓扁
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在花生酥表面上塗上一層蛋液，放入180度的烤箱先烤15分鐘，取出再刷一次蛋液，放入烤箱繼續烤8分鐘即可
papa美食
主料：花生仁（生）250克 白砂糖200克 蜂蜜150克 豬油（煉製）或食用油 30克
方法：
1．烘烤花生米：把花生米攤放在鐵盤內入爐烘烤，烘至花生達到七成熟，顏色仍呈白色時，碾碎成小塊，
2．化糖：在不鏽鋼鍋內放入糖和水，加熱化糖，邊加熱邊攪拌不要糊鍋，慢慢的糖溶成糖膏，顏色淡黃，用筷子蘸下能拔細絲，馬上加一些大油或豬油或食用油都可以，保證做出來的花生糖酥脆，有光澤。攪拌均勻，看看顏色金黃的時候放入2大勺蜂蜜，攪拌一下2、3分鐘就可以從火上拿下來，馬上把花生仁倒進去
3．拌料：向糖鍋裡倒入熟花生米後要快速攪拌，然後挪到桌子上上擀開。
4．壓片，切塊：把倒出來的還熱的花生糖堆兒壓成一片，要快速不然糖馬上會變涼就硬了。
5．等糖冷卻掉就可以吃了。
