山青水秀人家
奶油花生糖不但有花生製品酥鬆脆的共同特點，而且在香甜中有鹹味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的讚譽，現仍保持了該產品原有的特色。
【原料配方】:白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
【做法】:
1.花生仁先炒脆並精選:糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下奶油:先將奶油用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20~30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
3.操作要迅速，準確:刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
【規格】:正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每千克180~200顆;
【色澤】:糖體和花生仁均為谷黃色;
【組織】:鬆脆細膩，無綿軟現象;
【口味】:香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味！
料配方】:麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
芝麻花生軟糖
【原料配方】:麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
做法:
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝去外皮，每顆花生捏開兩半(或用棍子擀幾下)，吹去花生皮備用3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可
廣西防城五表
一提起做花生芝麻糖就流口水了想吃了，那應該如何做呢？今天小輝就以前做花生芝麻糖工序分享一下吧，
首先準備好材料:
花生、芝麻、白砂糖、食用油
（1）花生米。
（2）白砂糖。
（3）芝麻，
①首先將鍋燒熱，倒入花生米翻炒10分鐘左右。炒時注意控制火的猛度，不要炒的大黑了，炒的適當撈起花生用篩子裝起，等到冷切之後，將花生米的皮蛻去，
②接著把鍋選乾淨，適量加入食用油，控制好火不要過大，待油冒煙倒入白砂糖，小火熬5分鐘左右。且體情況要看糖成熟度即可。
③煮到白砂糖呈液體狀，倒入芝麻翻炒1分鐘即可。然後倒入花生米一起翻炒2分鐘左右起鍋。
④倒入模盤裡刮平，等待花生芝麻糖冷切固化成型後，可用刀切成一小塊。一道美味可口的花生芝麻糖就做好了，
感謝你的閱讀。
粵小輝
不會，你自己網上查找吧。
