這是第37期美食菜譜，後續會一直給大家分享美食菜譜，希望大家喜歡~
燜雞爪
材料：雞爪
做法
1、雞爪處理乾淨，煮鍋裡面，放點薑片，煮十分鐘。
2、過冷水，加花椒麵、鹽，醃製備用。
3、炒鍋放油，然後，放一些冰糖，熬製冒泡，下雞爪子，炒一會。
4、加生抽、老抽、鹽調味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。開吃~~
湘潭活魚
材料
大頭魚（花鰱魚，胖頭魚）1條，蒜苗2棵，辣椒粉2大瓢，豆腐4磚，鹽，油，味精，雞粉，油
做法
1、買一條鮮活的大頭魚（請魚檔幫忙宰殺）。大蒜苗切段。豆腐切小塊。
2、鍋內倒入油，待油沸落半勺鹽入鍋，防止魚粘鍋（個人覺得放鹽比用薑片搽鍋好）再將魚入鍋煎~~煎至一面金黃再去翻面煎另外一面。
3、待魚兩面都煎好後，放入冷水，加蓋開大火煮滾至湯變白。
4、湯煮開後加入豆腐，再次加蓋煮至沸騰。
5、揭蓋，放入鹽、味精、雞粉、辣椒粉調味，待湯變紅，加蒜苗，即可出鍋~~
鹽焗雞
材料
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法
1、土雞一隻，除去內臟後洗淨。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿後用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，乾燒40分鐘後將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
荷蘭豆炒雞片
材料
荷蘭豆（不要買保鮮膜盒子包裝的，要親自挑，哪怕是在超市），雞腿肉，蒜，雞粉，鹽，料酒
做法
1.荷蘭豆洗淨，剔筋，肉眼看荷蘭豆兩邊有一邊很明顯和豆子相連，就把那邊老筋撕下來，另一邊比較嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿，
2.雞肉切片兒，加少許鹽，料酒醃製，蒜弄蒜末
3.荷蘭豆入沸水鍋燙熟盛出入冷水，
4.醃製好雞肉入滾水鍋，劃開，雞肉剛成白色就盛出入冷水備用，
5.熱鍋倒油，下蒜末爆香，加入荷蘭豆爆炒1分鐘加雞肉爆炒，落入鹽，雞粉拌勻，盛出即成。
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